Camu camu - це ягоди, дія та лікувальні властивості яких використовуються в природній медицині в Латинській Америці протягом сотень років. Ягоди Каму Каму, які належать до групи суперпродуктів, або суперпродуктів, мають виняткові харчові цінності. Перш за все, вони є скарбницею вітаміну С, а також бета-каротину та антиоксидантів. Які ще харчові цінності мають фрукти камю-каму? Який їх лікувальний ефект? Де їх можна придбати?
Каму камю (Myrciaria dubia) - чагарник, який росте в південноамериканських тропічних лісах. Він дає плоди, які корінні племена амазонок збирають, сушать та використовують як ліки. У природній медицині ягоди каму-камю використовуються для лікування астми, застуди, набряків, гепатиту та дегенеративних захворювань суглобів. Вони також допомагають захистити мозок і нервову систему від таких дегенеративних захворювань, як хвороба Альцгеймера та деменція.
Camu camu - скарбниця вітаміну С.
Плоди камю камю характеризуються дуже високим вмістом вітаміну С. Фахівці сходяться на думці, що його кількість залежить від стадії стиглості плодів. Однак різні дослідники наводять різні дані. За даними бразильських вчених з Національного інституту амазонських досліджень, 100 г свіжих, стиглих плодів містять 1150 мг вітаміну С, а в незрілих (зелених) - 1230 мг. ¹ У свою чергу, за даними дослідників з Південної Кореї та Бангладеш, у 100 г стиглих фруктів У незрілій зелені міститься 2061,01 мг вітаміну С і 1910,31 мг / 100 г
Ягоди камю-каму містять навіть більше вітаміну С, ніж відомі апельсини або лимони.
Відмінності стосуються також вмісту вітаміну С у порошкоподібних фруктах каму-каму. Згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA для стандартних довідок, 100 г порошкоподібних ягід камю-каму містять 4800 мг вітаміну С. У свою чергу, за даними бразильських вчених з Федерального університету Ріо-де-Жанейро - від 11258 до 15363 мг вітаміну С. 3
Вітамін С підтримує імунітет організму. Це також ефективний антиоксидант, який покращує роботу серцево-судинної системи - запобігає атеросклерозу, знижує артеріальний тиск та зменшує ризик інсульту. Він також має потенційні протиракові ефекти. Це також один із гарантів ефективних та міцних кісток та суглобів. Якщо ви боретеся з симптомами дефіциту вітаміну С, такими як слабкість, втома, відсутність апетиту, схильність до синців, кровоточивість ясен, біль у м’язах та суглобах, дотягуйтесь до препаратів на основі камю-каму, щоб швидко збалансувати його рівень в організмі.
Читайте також: ЯГОДИ або ЯГОДНИЦЯ - що здоровіше? ACAI: чорниця не тільки для схуднення. Оздоровчі властивості плодів асаї Ягоди годжі - дія та харчові властивості Корисно знатиІнші харчові цінності camu camu (у 100 г свіжих, незрілих / стиглих плодів)
Вуглеводи - 7,9 / 8,6 г, в т.ч.
- фруктоза: 0,3 / 0,7 г.
- глюкоза: 0,2 / 0,5 г.
Білок - 0,53 / 0,71 г.
Клітковина - 2,50 / 2,40 г.
Вітаміни та мінерали
Рибофлавін - 0,09 / 0,09 мг
Ніацин - 470/680 мкг
Бета-каротин - 0,113 / 0,147 мг
Кальцій - 12,1 / 13,2 мг
Натрій - 2,66 / 3,45 мг
Поліфеноли - 1380/1280 мг
Джерело: Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, супер фрукт Camu-Camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) на різних стадіях зрілості, "Африканський журнал сільськогосподарських досліджень" 2016, том 11 (28)
Харчові цінності camu camu (у 100 г порошку)
Енергетична цінність - 10 ккал
Вуглеводи - 3 г.
Клітковина - 1,0 г.
Вітаміни та мінерали
Ніацин - 0,0200 мг
Калій - 26 мг
Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок
Camu camu зміцнює імунну систему
Камю-Каму є багатим джерелом не тільки вітаміну С. Наукові дослідження показали, що м'якоть Каму-Каму також багата флавоноїдами. Загалом було виділено понад 30 фенольних сполук. Завдяки їх вмісту споживання плодів камю-камю уповільнює процеси старіння та зміцнює імунітет .²
Camu camu може запобігти серцевим захворюванням
Високий вміст каротиноїдів (45-55% яких становить лютеїн) змушує плоди каму-камю знижувати ризик серцево-судинних захворювань.² Каротеноїди знижують рівень шкідливого холестерину, а отже - запобігають атеросклерозу та подальшим захворюванням серця, таким як як інфаркт або інсульт.
Вітамін С також дбає про нормальну роботу серця, яке ущільнює та зміцнює судини, що запобігає легкому утворенню синців, кровотеч або кровоточивості ясен. Він також пригнічує окислення "поганого" холестерину ЛПНЩ, а отже - зменшує атеросклеротичні зміни. Крім того, аскорбінова кислота бере участь у регуляції артеріального тиску.
Camu camu для здорових очей
Каротиноїди також забезпечують нормальну роботу зору, особливо в сутінках. Вітамін А, в який перетворюється бета-каротин (один із каротиноїдів, що містяться в плодах камю-каму), є компонентом зорового пігменту, що знаходиться в сітківці ока, що дозволяє бачити в сутінках.
Каротеноїди також захищають сітківку ока від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Їх дефіцит у раціоні може бути одним із факторів ризику розвитку ВМД, тобто дегенерації жовтої плями.
Варто знатиCamu camu - де купити? Яка ціна?
Через делікатну структуру м’якоті плоди каму-каму не переносять умов зберігання та тривалого транспортування. Тому вони вимагають швидкої переробки на соки, заморожені концентрати або порошкоподібні препарати. У польських магазинах ягоди camu camu доступні у формі:
- порошкоподібний екстракт - ціна коливається від 35 злотих до навіть понад 100 злотих (ціна залежить від кількості, будь то продукт БІО, органічний тощо). Його можна змішувати з водою. Рекомендована добова доза: 3 г на день (одна плоска ложка)
- сік - за 500 мл соку потрібно заплатити від 20 до 30 злотих
- таблетки - ціни варіюються від 25 до навіть 100 злотих за упаковку (залежить від кількості таблеток та вмісту екстракту плодів камю камю)
Camu camu - використання на кухні
Ягоди камю-каму - це невеликі, червоно-фіолетові плоди, що нагадують вишню, а їх колір схожий на колір дозрівання сливи. Вони використовуються для виробництва соків і концентрованої м’якоті. Зібрані фрукти заморожують, і навіть якщо вміст інгредієнтів у цьому процесі зменшується вдвічі, camu camu все ще має величезну перевагу над іншими фруктами з точки зору їх вмісту. Завдяки високому вмісту вітаміну С, camu camu можна використовувати для збагачення таких продуктів, як фруктові соки, нектари, варення, морозиво, йогурти та ізотонічні напої.
Дієтолог про суперпродукти: цікаво дружити з новими продуктами, але з деякою відстанню
Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Бібліографія:
1. Jaime Paiva Lopes Aguiar, Francisca das Chagas do Amaral Souza, супер фрукт Camu-Camu (Myrciaria dubia (HBK) Mc Vaugh) на різних стадіях зрілості, "Африканський журнал сільськогосподарських досліджень" 2016, том 11 (28), www .academicjournals.org / journal / AJAR / article-full-text-pdf / D8EEA9259407
2. Мст. Sorifa Akter a, Sejong Oh b, Jong-Bang Eun a, Maruf Ahmed, Харчові композиції та фітохімікати, що сприяють зміцненню здоров’я плодів каму-камю (myrciaria dubia): огляд, «Food Research International» 2011
3. Вплив матеріалу оболонки на вміст вітаміну С, загальні фенольні сполуки, сорбційні ізотерми та розмір частинок висушеного розпиленням соку каму-камю, "Фрукти, Міжнародний журнал тропічного та субтропічного садівництва" 2013,
4. Gębusia A., Cieślik E., Характеристики оздоровчих властивостей екзотичних рослинних плодів, "Postępy Phytoterapii" 2012, №2
---waciwoci-pochodzenie-i-zastosowanie-w-kuchni.jpg)
