Гарбузовий СУП - рецепти. Як приготувати гарбузовий суп?

Гарбузовий суп - пропозиція не тільки для осіннього холоду. Гарбузовий суп, як традиційний - у формі крему, так і з імбиром та каррі чи кокосовим молоком, зігріє вас і забезпечить багатьма вітамінами та іншими корисними речовинами. Читайте далі або слухайте, як приготувати гарбузовий суп.

Гарбузовий суп. Послухайте, як це можна зробити. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео

Рецепти гарбузового супу, безсумнівно, стануть в нагоді під час осінньої холодної погоди. Гарбузовий суп зігріє, а додатково швидко наситить і забезпечить безліч вітамінів та корисних речовин. Перевірте, як приготувати гарбузовий суп.

Гарбузовий суп - цілющі властивості

Гарбузовий суп в основному забезпечує бета-каротин, тобто провітамін А. Бета-каротин знижує рівень шкідливого холестерину, запобігає атеросклерозу та супутнім захворюванням - інсульту або інфаркту.

Регулярне вживання гарбузового супу може знизити ризик серцево-судинних захворювань до декількох десятків відсотків. Бета-каротин також забезпечує нормальну роботу зору, особливо в сутінках. Крім того, гарбузовий суп забезпечує:

• вітамін С, який зміцнює імунітет (який не можна переоцінити в осінньо-зимовий сезон захворювань)
• важлива для вагітних фолієва кислота
• вітамін молодості, тобто вітамін Е.
• вітаміни групи В, що зміцнюють нервову систему

Гарбузовий суп також є варіантом для людей для схуднення - поживна порція (300 г) гарбузового супу забезпечує менше 100 ккал.

Глікемічний індекс гарбузового супу не низький, тому порція супу для діабетика повинна бути помірною.

• Гарбуз: харчові цінності та цілющі властивості гарбуза

Гарбузовий суп - рецепт вершкового супу з гарбуза

Інгредієнти (на 6 порцій)

• 1 кг свіжого гарбуза,
• 2 літри овочевого бульйону,
• 100 мл жирних вершків,
• 1 цибулина,
• 2 зубчики часнику,
• 2 столові ложки вершкового масла,
• 2 солодкі картоплі,
• щіпка меленого мускатного горіха,
• свіжомелений чорний перець і сіль

Спосіб приготування:

1. Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і наріжте кубиками. Потім очистіть і наріжте картоплю кубиками.

2. Розігрійте масло в горщику, додайте дрібно нарізану цибулю і часник, пресований через прес. Весь засклений. Потім додайте гарбуз і картоплю. Нарешті, налийте бульйон у казан і варіть його, накривши кришкою, на повільному вогні близько 40 хвилин.

3. Злегка охолоджений суп змішайте в однорідний крем і приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом. Потім влийте вершки і доведіть до кипіння. Суп, поданий на блюдах, можна посипати подрібненою цибулею цибулею.

Гарбузовий суп - рецепт гарбузового супу з кокосовим молоком

Інгредієнти (на 2 порції):

• чверть кіло гарбуза,
• 1 невелика морква,
• 500 мл овочевого бульйону (можна в кубиках)

Не забувайте вибирати важкі симетричні гарбузи для кулінарних цілей. Зберігайте їх у сухому, прохолодному місці.

• 400 мл кокосового молока
• 100 мл апельсинового соку
• 100 мл сухого білого вина
• 2 зубчики часнику
• щіпка каррі
• щіпка солі і перцю за смаком
• кілька листочків кінзи
• оливкової олії столова ложка вершкового масла

Спосіб приготування:

Наріжте гарбуз і моркву кубиками і обсмажте на сковороді. Потім перекладіть все в казан і влийте овочевий бульйон, кокосове молоко, апельсиновий сік і вино. Потім додайте подрібнений часник. Варіть суп, поки овочі не стануть м’якими. На завершення приправте суп каррі, сіллю і перцем. Його можна подати з листям коріандру.

Гарбузовий суп - рецепт гарбузового супу з імбиром і каррі

Інгредієнти (на 2 порції):

• півкіло гарбуза,
• половина невеликого селери,
• 3 середні моркви,
• спеції: імбир (10 г), 1 чайна ложка каррі, щіпка перцю чилі (в порошку), сіль і перець,
• 1/3 лимонного соку,
• 1 столова ложка оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Вийміть насіння з гарбуза, очистіть його від шкірки і наріжте кубиками. Потім очистіть і наріжте також селеру та моркву. Подрібніть імбир.

2. Покладіть усі овочі та імбир у казан і залийте водою. Потім приправте щіпкою солі і столовою ложкою оливкової олії і перемішайте. Тушкуйте суп близько 30 хвилин (поки овочі не стануть м’якими). Нарешті додайте лимонний сік і приправте рештою спецій.

Суп можна подати з грінками або часниковим хлібом (скибки хліба змастіть маслом, натертим на тертці часником, і запечіть у духовці).

Також читайте: Гарбузове насіння - харчова цінність та цілющі властивості ЗДОРОВІ ОВОЧІ жовтого, оранжевого та червоного цукіні - харчові цінності та рецепти страв з кабачків