Веганство - принципи веганської дієти. Що можна їсти веганам?

Веганізм - одна з різновидів радикального вегетаріанства, що передбачає виключення з меню м’яса та продуктів тваринного походження, включаючи яйця та молочні продукти. Що тоді можуть їсти вегани? Чи корисна така обмежувальна дієта?

Веганізм або веганська дієта - це суворе вегетаріанство. Тим не менше, любителями веганської дієти є не тільки екологи або люди, які хочуть вести здоровий спосіб життя, але й ті, хто хоче схуднути або поліпшити своє здоров’я. Дійсно, веганська дієта допомагає боротися з багатьма захворюваннями, особливо з так званими цивілізації, і сприяє схудненню. На жаль, він не бездоганний і тому призначений не для всіх.

Веганство та вегетаріанство

Вегетаріанці можуть виключити зі свого раціону лише певні продукти тваринного походження. Вегани не можуть споживати жодного з цих видів продуктів.

Веганство - що можна їсти?

Веганізм передбачає споживання лише продуктів рослинного походження. В основі веганської харчової піраміди лежать продукти на основі злаків, такі як пшениця, рис, жито, пшоно, овес, фрукти та овочі.

Середній ярус піраміди складається з бобових, горіхів, грибів, олійних культур (лляного, соняшникового, кунжутного та гарбузового насіння) та морських водоростей. Ця група також включає замінники коров’ячого або козячого молока, тобто рослинне молоко - найчастіше соєве або рисове молоко, а також сир, який можна замінити тофу (сир, отриманий з соєвого молока). Цю їжу слід їсти в помірних кількостях.

У верхній частині піраміди є продукти, споживання яких слід обмежити (але не виключати!), Такі як цукор, мед (якщо хтось вважає, що це не продукт тваринного походження), кава та чай.

Важливий також спосіб приготування страв. Найкраще їсти сиру їжу, коли це можливо. Приготування їжі також дозволено, але пам’ятайте, що термічна обробка зменшує вміст у їжі вітамінів та мінералів.

Овочі - це мода чи спосіб життя? У програмі Міхала Поклемковського Drogowskazy Йоанна Лотковська та Марцін Тішнер з ProVeg Polska спростували стереотипи, що зачіпають веганів, а також цитували кілька фактів, які, безумовно, говорять про те, що вони вегетаріанці! Drogowskazy - це програма, яку ви можете слухати на Eski Rock. А тепер і з нами:

Покажчики. Слухайте розмову про ідеологію овочів. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео

Веганська дієта - це здорово?

Веганська дієта знижує ризик ожиріння, гіпертонії, серцево-судинних захворювань, діабету (типу II), раку (включаючи товсту кишку, соски та легені), жовчнокам’яної хвороби та жовчного міхура, запорів, геморою та карієсу.

На жаль, неправильно складене може призвести до дефіциту енергії, а також багатьох поживних речовин: білка, вітаміну В12, вітаміну D, кальцію, заліза та цинку. Залишки засобів захисту рослин та добрив також становлять загрозу. Погано збалансована веганська дієта збільшує ризик анемії, рахіту, остеомаляції та остеопорозу, гіпотрофії білка, зобної залози, неврологічних розладів, розладів менструального циклу, діареї (як результат надлишку клітковини в раціоні), а у дітей, в крайньому випадку, це може призвести до фізичного недорозвинення і психічний.

Спробуй

Автор: Тайм С.А.

Приєднуйтесь до дієтичної програми JeszCoLubisz сьогодні, яка відповідатиме вашим індивідуальним харчовим потребам. Якщо ви сидите на веганській дієті, подбайте про необхідні поживні речовини, включаючи потрібну кількість білка. Меню веганської дієти в програмі JeszCoLubisz - це запорука смачного та збалансованого меню з використанням лише рослинних продуктів.

Дізнатися більше

Веганство - як запобігти дефіциту поживних речовин?

Надійним джерелом вітаміну В12 для веганів є вітамін, що продається в аптеці як добавка. З іншого боку, джерелом вітаміну D буде перебування на сонці навесні та влітку та добавки вітаміну D (восени та взимку).

Джерелом кальцію буде: соєве молоко (яке крім кальцію збагачене вітамінами В12 і D), а також бобові, зелені листові овочі, водорості, насіння кунжуту, інжир і горіхи, які також збагачені залізом. Шпинат, листовий буряк і буряк є поганими джерелами кальцію, оскільки він погано засвоюється (зв’язується з оксалатом і виводиться з організму). У веганській дієті соя, сочевиця, квасоля, горох, квасоля, горіхи, зерна та насіння можуть бути джерелами білка

Також читайте:

Поради щодо вегетаріанців: 12 порад тим, хто не хоче їсти м’ясо
Віталітаризм - це сира дієта або сира їжа
Чи варто їсти м’ясо? Плюси і мінуси вживання м’яса

Як іти веганом, не шкодячи здоров’ю?

Раптовий перехід від традиційної дієти до веганства не рекомендується. Поступово слід звикати до веганської дієти, тобто спочатку повільно зменшуйте кількість м’яса та солодощів у меню за рахунок овочів та фруктів. Також потрібно змінити спосіб приготування їжі. Смаження слід обмежувати на веганській дієті. Рекомендується готувати і тушкувати страви.