Вівторок, 29 жовтня 2013 року. Команда дослідників з медичного факультету та факультету спортивних наук університету в Гранаді (UGR) науково усунула стару думку про те, що вживання шоколаду робить вас жирним.
У статті, опублікованій цього тижня в журналі "Харчування", його автори показали, що велике споживання шоколаду пов'язане з нижчим рівнем загального жиру (тобто накопиченого жиру в усьому організмі) та центральним (черевним) жиром, незалежно від того, практикує суб'єкт фізичні навантаження та дієту, яку він дотримується, серед інших факторів.
У цій роботі вчені проаналізували, чи пов'язане більше споживання шоколаду з більшим або нижчим показником маси тіла, а також інші показники загального та центрального жиру в організмі підлітків, які брали участь у дослідженні Хелени (Healthy Lifestyle in Europe by Харчування в підлітковому віці). Це проект, який фінансується Європейським Союзом, щодо харчових звичок та способу життя молодих людей з дев'яти європейських країн, включаючи Іспанію, повідомляє UGR у примітці.
Результати цього дослідження, в якому брали участь 1458 підлітків віком від 12 до 17 років, показали, що більш високе споживання шоколаду пов'язане з нижчим рівнем загального та центрального жиру, який оцінюється за індексом маси тіла, відсоток жиру в організмі (отриманий за допомогою плікометрії та біоелектричного опору, дві методики вимірювання) та обхвату талії. Ці результати були незалежними від статі, віку, статевої зрілості, загального споживання енергії, насиченого жиру, споживання фруктів та овочів, споживання чаю та кави та фізичної активності учасників.
Як пояснює головний автор цієї статті Магдалена Куенка Гарсія, хоча шоколад вважається їжею з високим споживанням енергії (багатим цукром і насиченими жирами), "останні дослідження у дорослих припускають, що його споживання пов'язане з менший ризик кардіометаболічних порушень ».
Насправді шоколад - це їжа, багата флавоноїдами (особливо катехінами), які надають численні здорові властивості: "Це чудовий антиоксидант, антитромботичний та протизапальний засіб, має антигіпертензивну дію і може допомогти запобігти ішемічну хворобу серця". .
Нещодавно в іншому поперечному дослідженні, проведеному дорослими вченими Каліфорнійського університету, було виявлено, що більш висока частота споживання шоколаду також пов'язана з нижчим показником маси тіла. Крім того, ці результати були підтверджені в довготривалому дослідженні на жінок, які дотримувалися дієти, багатої на катехіни.
Цей ефект може бути пов'язаний, зокрема, з впливом катехінів на вироблення кортизолу та чутливості до інсуліну, що пов'язано із зайвою вагою та ожирінням.
Вчені УГР хотіли піти далі та проаналізувати, що відбувається із споживанням шоколаду у такому ж критичному віці, як підлітковий вік, контролюючи також інші фактори, які можуть впливати на накопичення жиру.
Дослідження, крім того, що є новим, є чи не найбільшим та найкращим на сьогодні контрольованим, і першим серед підліткового населення. Він розглядає велику кількість вимірювань тіла, об'єктивного вимірювання фізичних навантажень, детальної реєстрації раціону через два непослідовні 24-годинні нагадування з комп'ютерною програмою на основі зображень та контролює можливий заплутаний ефект набору ключових змінних.
Автори статті, опублікованої у «Харчуванні», підкреслюють, що біологічний вплив їжі не слід оцінювати лише в калорійності. "Найновіші епідеміологічні дослідження зосереджують свою увагу на вивченні взаємозв'язку між певними продуктами харчування (не лише через їх калорійність, але й завдяки їх компонентам) та факторів ризику розвитку хронічних захворювань, включаючи зайву вагу або ожиріння".
Однак вчені з Університету Гранади наполягають на необхідності бути помірним у споживанні шоколаду. "У помірних кількостях шоколад може бути корисним, як показало наше дослідження. Але надмірне споживання є, безсумнівно, шкідливим. Як кажуть: занадто багато хорошого - це вже не добре".
Дослідники UGR зазначають, що їхні висновки "також є клінічно важливими, оскільки вони сприяють розумінню основних факторів контролю та підтримання оптимальної ваги".
Джерело:
Теги:
Глосарій Інший Сім'я
У статті, опублікованій цього тижня в журналі "Харчування", його автори показали, що велике споживання шоколаду пов'язане з нижчим рівнем загального жиру (тобто накопиченого жиру в усьому організмі) та центральним (черевним) жиром, незалежно від того, практикує суб'єкт фізичні навантаження та дієту, яку він дотримується, серед інших факторів.
У цій роботі вчені проаналізували, чи пов'язане більше споживання шоколаду з більшим або нижчим показником маси тіла, а також інші показники загального та центрального жиру в організмі підлітків, які брали участь у дослідженні Хелени (Healthy Lifestyle in Europe by Харчування в підлітковому віці). Це проект, який фінансується Європейським Союзом, щодо харчових звичок та способу життя молодих людей з дев'яти європейських країн, включаючи Іспанію, повідомляє UGR у примітці.
Результати цього дослідження, в якому брали участь 1458 підлітків віком від 12 до 17 років, показали, що більш високе споживання шоколаду пов'язане з нижчим рівнем загального та центрального жиру, який оцінюється за індексом маси тіла, відсоток жиру в організмі (отриманий за допомогою плікометрії та біоелектричного опору, дві методики вимірювання) та обхвату талії. Ці результати були незалежними від статі, віку, статевої зрілості, загального споживання енергії, насиченого жиру, споживання фруктів та овочів, споживання чаю та кави та фізичної активності учасників.
Як пояснює головний автор цієї статті Магдалена Куенка Гарсія, хоча шоколад вважається їжею з високим споживанням енергії (багатим цукром і насиченими жирами), "останні дослідження у дорослих припускають, що його споживання пов'язане з менший ризик кардіометаболічних порушень ».
Насправді шоколад - це їжа, багата флавоноїдами (особливо катехінами), які надають численні здорові властивості: "Це чудовий антиоксидант, антитромботичний та протизапальний засіб, має антигіпертензивну дію і може допомогти запобігти ішемічну хворобу серця". .
Нещодавно в іншому поперечному дослідженні, проведеному дорослими вченими Каліфорнійського університету, було виявлено, що більш висока частота споживання шоколаду також пов'язана з нижчим показником маси тіла. Крім того, ці результати були підтверджені в довготривалому дослідженні на жінок, які дотримувалися дієти, багатої на катехіни.
Цей ефект може бути пов'язаний, зокрема, з впливом катехінів на вироблення кортизолу та чутливості до інсуліну, що пов'язано із зайвою вагою та ожирінням.
Вчені УГР хотіли піти далі та проаналізувати, що відбувається із споживанням шоколаду у такому ж критичному віці, як підлітковий вік, контролюючи також інші фактори, які можуть впливати на накопичення жиру.
Дослідження, крім того, що є новим, є чи не найбільшим та найкращим на сьогодні контрольованим, і першим серед підліткового населення. Він розглядає велику кількість вимірювань тіла, об'єктивного вимірювання фізичних навантажень, детальної реєстрації раціону через два непослідовні 24-годинні нагадування з комп'ютерною програмою на основі зображень та контролює можливий заплутаний ефект набору ключових змінних.
Автори статті, опублікованої у «Харчуванні», підкреслюють, що біологічний вплив їжі не слід оцінювати лише в калорійності. "Найновіші епідеміологічні дослідження зосереджують свою увагу на вивченні взаємозв'язку між певними продуктами харчування (не лише через їх калорійність, але й завдяки їх компонентам) та факторів ризику розвитку хронічних захворювань, включаючи зайву вагу або ожиріння".
Однак вчені з Університету Гранади наполягають на необхідності бути помірним у споживанні шоколаду. "У помірних кількостях шоколад може бути корисним, як показало наше дослідження. Але надмірне споживання є, безсумнівно, шкідливим. Як кажуть: занадто багато хорошого - це вже не добре".
Дослідники UGR зазначають, що їхні висновки "також є клінічно важливими, оскільки вони сприяють розумінню основних факторів контролю та підтримання оптимальної ваги".
Джерело:
