Страус (страусине м’ясо) - харчові властивості, ціна, де купити?

Страус (страусове м’ясо) має численні харчові цінності, а отже - численні властивості. Перелік переваг страусиного м’яса пропорційний розміру страуса. Страус - чудова альтернатива яловичині та птиці. Він низькокалорійний, нежирний (менше курячого м’яса) і багатий поживними речовинами. Перевірте харчові цінності страуса, скільки калорій він має і як він використовується на кухні.

Зміст

1. Страус - оздоровчі властивості
2. Страус - калорії, харчові цінності
3. Страус - використання на кухні

Страусове м’ясо - це страусове м’ясо, яке має численні властивості та харчові цінності. Швейцарці, німці та італійці охоче їдять страусів.

Перша страусина ферма в Польщі була створена в 1933 році. У 2004-2005 роках Польща стала значним постачальником страусів до країн Європейського Союзу. Найпопулярнішими в Польщі племінними страусами є африканські страуси.

Страус - оздоровчі властивості

Страус цінується насамперед за його користь для здоров’я. Страусове м’ясо багате цінними поліненасиченими жирними кислотами.

Страус завдяки високому вмісту жирних кислот омега-6 та омега-3 знижує ризик атеросклерозу, серцево-судинних захворювань та діабету.

Один дорослий страус може виробити в середньому 35-36 кг м’яса, 1,2-1,5 м2 шкіри, 5 кг жиру, 4,5 кг їстівних субпродуктів, 2 кг пір’я.

Вживати страуса рекомендується вагітним жінкам, щойно народженим та людям, що страждають на анемію, оскільки він містить гемове залізо, яке легко засвоюється.

Страус можна їсти людям, які страждають на гіпертонію, оскільки він містить мало натрію. У ньому багато фосфору, міді, марганцю та заліза.

Крім того, середній вміст холестерину в деяких частинах страусиного м’яса становить не більше 56 мг на 100 г.

Корисно знати Струсіну - калорії, харчові цінності

Калорійність - 92 ккал
Білок - 20,9 г.
Жир - 0,9 г.
Холестерин - 55 мг

Вітаміни та мінерали

Натрій - 43 мг
Калій - 269 мг
Кальцій - 8 мг
Магній - 22 мг
Фосфор - 213 мг
Залізо - 2,3 мг
Мідь - 0,10 мг
Цинк - 2,0
Марганець - 0,06 мг

Страус - використання на кухні

Страусове м’ясо характеризується насиченим червоним кольором. Це плутано схоже на яловичину, хоча це більш ніжне і соковите м’ясо. Страус теж солодший.

Приготування страв зі страусів не є складним, його готують подібно до яловичини. Поціновувачам м’ясних страв можна порекомендувати стейк, смажений протягом двох хвилин з кожного боку, або дрібно нарізаний тартар.

За 1 кг м’яса рагу з страусів потрібно заплатити 20 злотих. Гуляш і стейки (55 злотих / кг) та вирізка (58 злотих / кг) набагато дорожчі. Страусове м’ясо можна придбати в деяких м’ясних магазинах.

М’ясо страуса можна заморожувати - це не змінює смаку. Однак, як і у випадку з олениною, страус може стати більш ніжним при розморожуванні.

Бібліографія:

1. Рокіцький Т., Властивості страусиного м’яса, „Gospodarka Mięsna” 2006, No 8

Рекомендована стаття:

Смажена свиняча корейка, рулети та котлети зі свинини - калорії, харчові цінності Про автора Вероніку Румінську Випускник польської філології з редакційно-видавничою спеціалізацією у Варшавському університеті. Свої інтереси, пов’язані з роботою редактора, вона розвинула вже під час навчання в магістратурі, активно співпрацюючи з Poradnikzdrowie.pl на шляху редакції та соціальних мереж. Приватно, любитель хорошої кримінальної фантастики та верхової їзди.

Прочитайте більше статей цього автора