Буряковий сік - поживні властивості. Як пити буряковий сік?

Сік червоного буряка, будь то сирий або маринований, має численні властивості та харчові цінності, тому його варто пити. Сік буряка - це перевірений спосіб готувати каші і худнути. Це також допоможе при анемії та полегшить симптоми похмілля. Що ще здоров’я для бурякового соку? Як пити буряковий сік? Які протипоказання до його застосування?

Зміст

1. Буряковий сік - як пити?
2. Буряковий сік - оздоровчі властивості
3. Буряковий сік - харчові цінності, калорії (на 100 г)
4. Буряковий сік - протипоказання
5. Буряковий сік - скільки калорій він має (в 1 склянці: 220 мл)
6. Буряковий сік - використовуйте на кухні
7. Буряковий сік - як придбати якісний?
8. Домашній буряковий сік

Буряковий сік - це сік, властивості та харчові цінності якого були виявлені лише в XIX столітті. Саме тоді страви з буряка стали поширеними, включаючи сік з буряка, який спочатку додавали у вино, щоб надати йому кольору.

Буряковий сік отримують, вичавлюючи його з сирого або маринованого червоного буряка. У промислових масштабах бурякові соки виробляють із концентрованого бурякового соку або бурякових пюре.

Буряковий сік - як пити?

Буряковий сік має землистий смак. Його можна нейтралізувати, додавши селера, яблуко, морквяний і апельсиновий сік, а також імбир. Сік буряка можна збагатити, додавши спеції, такі як сіль, перець, кріп і петрушку.

Буряковий сік - оздоровчі властивості

• знижує артеріальний тиск, впливає як на систолічний, так і на діастолічний артеріальний тиск. Ці властивості бурякового соку обумовлені наявністю природних нітратів, які в організмі перетворюються на оксид азоту
• через присутність нітратів це може також мати сприятливий ефект при затримці або запобіганні деменції. Нітрати повинні збільшувати кровотік у лобових частках мозку
• Завдяки присутності беталаїнів, він має антиоксидантні властивості і виводить вільні радикали
• завдяки невеликій кількості калорій і високому вмісту поживних речовин, сік буряка ідеально підходить для дієти людей, які схуднуть

Позитивні наслідки для здоров’я бурякового соку пов’язані з високим вмістом заліза, калію, міді та фолієвої кислоти. Більше того, сік буряка є джерелом антиоксидантів - беталаїну.

• знижує рівень холестерину в крові, знижує ризик розвитку атеросклерозу та серцевих захворювань
• він має протизапальні властивості і допомагає боротися із запаленнями в організмі
• завдяки вмісту вітаміну С він прискорює загоєння ран і бере участь в утворенні колагену, який зумовлює стійкість шкіри
• завдяки вмісту заліза він запобігає анемії
• захищає печінку від впливу токсинів

Варто знати

Буряковий сік - харчові цінності, калорії (на 100 г)

Калорійність - 34,0 ккал
Білок - 0,8 г.
Жири - 0,2 г.

- насичені жирні кислоти - 0,02 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 0,01 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 0,06 г.

Вуглеводи - 7,6 г.
Клітковина - 0,5 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Фосфор - 13,0 мг (2%)
Калій - 253,0 мг (7%)
Натрій - 45,0 мг (3%)
Кальцій - 27,0 мг (3%)
Залізо - 1,1 мг (11%)
Магній - 12,0 мг (3%)
Цинк - 0,4 мг (4%)
Мідь - 0,07 мг (8%)

Вітаміни

Вітамін В1 - 0,022 мг (2%)
Вітамін В2 - 0,039 мг (3%)
Ніацин - 0,31 мг (2%)
Вітамін В6 - 0,04 мг (3%)
Фолати - 36,6 мкг (9%)
Вітамін С - 6,9 мг (8%)
Вітамін А - 9,0 мкг (2%)
Вітамін Е - 0,16 мг (2%)

Харчова цінність USDA,% від рекомендованого щоденного споживання: Стандарти харчування, Поправка IŻŻ, 2017

Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Буряковий сік - протипоказання

Людям, які мають проблеми зі здоров’ям та приймають ліки (у тому числі страждають від високого кров’яного тиску), слід проконсультуватися з лікарем, якщо вони хочуть регулярно вживати буряковий сік.

Сік буряка багатий оксалатами, тому людям, що страждають на сечокам’яну хворобу, або тим, у кого в анамнезі є камені в нирках, слід уникати цього. Оксалати також небезпечні для людей, хворих на подагру.

Сік буряка слід обережно вживати людям із зниженим тиском - регулярне вживання соку може призвести до гіпотонії.

Після вживання бурякового соку може з’явитися буряковий - сеча змінює колір на червоний. Цей ефект зникає після припинення використання бурякового соку і не є небезпечним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Як вибрати хороший сік?
• Сік, нектар, напій - яка різниця?
• Детокс соку. Соки для очищення організму

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Дізнайтеся більше. Добре знати

Буряковий сік при раку?

В Інтернеті ви можете знайти інформацію про те, що сік буряка може вилікувати рак. Багато шарлатанів рекомендують цей метод. Один з них рекомендує 42-денний піст і вживання спеціального овочевого соку на основі буряка та чаю. Під час лікування уникайте перебування на шляху водних вен, щоб не піддаватися негативному випромінюванню.

Дійсно, буряковий сік дуже корисний для здоров’я, але нехай ніхто не вірить, що вживаючи його, він може перемогти рак. Вважаючи, що це може призвести до розвитку раку, що зменшує шанси на лікування.

Варто знати

Буряковий сік - скільки калорій він має (в 1 склянці: 220 мл)

Калорійність - 75,0 ккал
Білок - 1,76 г.
Жири - 0,44 г.

- насичені жирні кислоти - 0,044 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 0,022 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 0,132 г.

Вуглеводи - 16,72 г.
Клітковина - 1,1 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Фосфор - 28,6 мг (4%)
Калій - 556,6 мг (15%)
Натрій - 99,0 мг (7%)
Кальцій - 59,4 мг (7%)
Залізо - 2,4 мг (24%)
Магній - 26,4 мг (7%)
Цинк - 0,88 мг (9%)
Мідь - 0,154 мг (18%)

Вітаміни

Вітамін В1 - 0,048 мг (4%)
Вітамін В2 - 0,086 мг (7%)
Ніацин - 0,68 мг (4%)
Вітамін В6 - 0,09 мг (7%)
Фолати - 80,5 мкг (20%)
Вітамін С - 15,2 мг (18%)
Вітамін А - 19,8 мкг (4%)
Вітамін Е - 0,35 мг (4%)

Харчова цінність USDA,% від рекомендованого щоденного споживання: Стандарти харчування, Поправка IŻŻ, 2017

Рекомендована стаття:

Тест на буряк (сік буряка) та витікання кишечника

Буряковий сік - використовуйте на кухні

Буряковий сік найчастіше використовують як напій. Його можна їсти у вигляді обіду та післяобіднього чаю. Також сік буряка використовується як барвник, включаючи харчовий барвник і фарбу для волосся.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

• Червоний борщ - харчові цінності, калорії
• BOTWINA - стимулює апетит, розкислює організм і заспокоює нерви

Варто знати

Буряковий сік - як придбати якісний?

Якісний буряковий сік можна придбати в магазинах здорової їжі та у відділах здорового харчування супермаркетів. Найкраще вибирати одноденні соки, які найчастіше виготовляються зі свіжого буряка. Для виробництва пастеризованих соків використовується концентрований сік або пюре з буряка.

Також варто звернути увагу на джерело буряка, що використовується для виробництва соків (бажано, якщо воно походить з органічного землеробства), і на склад соку, вказаний на етикетці (приготований із буряка, без додавання цукру та консервантів).

• ОРГАНІЧНЕ ХАРЧУВАННЯ - чи це здоровіше звичайного?

Домашній буряковий сік

Найпростіший спосіб приготування бурякового соку - використовувати соковижималку або багатооборотну соковижималку. Сирий буряк потрібно помити, нарізати шматочками і вичавити сік.

Інший спосіб - додати подрібнений, очищений від буряка цукор і залишити його на 24 години. Після закінчення цього часу буряк виділяє свій сік, який слід процідити. Буряковий сік також можна приготувати, змішавши бурякові корені з додаванням води в чашці міксера і зливши сік з отриманої маси.

Сік буряка можна заправити сіллю, перцем, лимонним соком, петрушкою, кропом або додати моркву, яблуко, апельсин, імбир.

Про автора Marzena Masna, дієта дієтолога SOS, дієтичне харчування, Варшава Випускниця дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.

Прочитайте більше статей цього автора