СЛИВА: харчова цінність, теплотворна здатність та цілющі властивості свіжої та сушеної сливи

Плоди сливи мають багато цінних властивостей. Вони регулюють травлення, захищають від вільних радикалів і навіть покращують настрій. Чорнослив багатший за поживністю, вітамінами та клітковиною, але він має у п’ять разів більше калорій, ніж сирі сливи. Почитайте або послухайте, які ще властивості мають сливи, і випробуйте рецепти з цими фруктами.

Сливи покращують апетит і корисні для травлення. Вони запобігають запорам і тим самим знижують ризик раку товстої кишки. Навіть лікарі визнають корисні властивості сливи. Тож не дивно, що екстракт цих фруктів використовується у виробництві ліків. у складі багатьох препаратів проти запорів.

Почуйте про цілющі властивості сливи. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео

Проносні властивості сливи

Корисні властивості сливи для травної системи обумовлені високим вмістом пектинів (різновид клітковини). Разом з органічними, винною та яблучною кислотами пектини діють як мітла для травного тракту та накопичення в клітинах жиру та холестерину. Найціннішими в цьому відношенні є угорщина та теплиця. Чорнослив містить у 5 разів більше клітковини (7,1 г на 100 г), ніж сира слива (1,4 г).

Сливи: харчова цінність та калорійність

Усі сливи мають схожу харчову цінність, але відрізняються кількістю калорій. Свіжі сливи мають близько 46 ккал на 100 г. Середня кількість вуглеводів у такій порції фруктів становить від 12 до 14,6 г. Хоча сливи не багаті вітаміном С, завдяки одночасному вмісту вітаміну А і вітаміну Е, що рідко зустрічається у фруктах, їх вважають для цінних антиоксидантів. Тим ефективніше, що вони також містять такі важливі мінерали, як калій, залізо, магній, кальцій і фосфор. Слива містить багато вітамінів групи В, саме тому протягом століть вони користуються думкою про фрукт, який заспокоює нервову систему та покращує самопочуття. Антиоксидантна активність сливи, особливо у темних сортах, посилюється поліфенолами, включаючи катехіни та хлорогенову кислоту. Завдяки цим сполукам дієта, багата на сливи, має протиракову та антиатеросклеротичну дію.

Варто знати

Харчова цінність сливи (на 100 г)

Енергетична цінність - 46 ккал
Загальний білок - 0,70 г.
Жир - 0,28 г.
Вуглеводи - 11,42 г (включаючи прості цукри 9,92)
Клітковина - 1,4 г.

Вітаміни

Вітамін С - 9,5 мг
Тіамін - 0,028 мг
Рибофлавін - 0,026 мг
Ніацин - 0,417 мг
Вітамін В6 - 0,029 мг
Фолієва кислота - 5 мкг
Вітамін А - 345 МО
Вітамін Е - 0,26 мг
Вітамін К - 6,4 мкг

Мінерали

Кальцій - 6 мг
Залізо - 0,17 мг
Магній - 7 мг
Фосфор - 16 мг
Калій - 157 мг
Натрій - 0 мг
Цинк - 0,10 мг

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Це буде вам корисно

Цілющі властивості кори сливи

Цінні не тільки самі сливи, але навіть кора дерев. Екстракт кори африканської сливи здавна застосовується при лікуванні захворювань передміхурової залози (гіперплазії передміхурової залози). Останні наукові дослідження показали, що кора наших польських слив також має подібні властивості. Японська слива під назвою умебоші славиться іншими своїми перевагами. Екстракт його м’якоті підкислює сечу, що запобігає бактеріальним інфекціям сечового міхура. Концентрат цих слив можна придбати в магазинах здорового харчування.

Читайте також: Увага, ЦЕЙ ФРУКТОВИЙ АСОРТИМЕНТ! Зустріньте фрукти, від яких походить вага яблука: фрукти для здоров’я та краси.Чому варто їсти яблука? СЛИВА як ліки від запору. Які сливи допомагають позбутися від запору?

Чорнослив - більше клітковини, вітаміну А і ... калорій

Чорнослив у чомусь набагато цінніший за свіжу сливу. Їх сухофрукти в п'ять разів багатші джерелом вітаміну А (1606 МО на 100 г) і клітковини, ніж свіжі фрукти. Через виняткове багатство заліза та фосфору, чорнослив рекомендується вегетаріанцям. Вони також відомі своїми проносними властивостями. Систематичне вживання 3 чорносливу на день або випивання склянки висушеного компоту регулює роботу травного тракту. Це пов’язано з високим вмістом баластних речовин, тобто пектинів. На жаль, чорнослив у 5 разів калорійніший, ніж свіжа слива - чорнослив без кісточок містить цілих 267 ккал на 100 г (дані Інституту продуктів харчування та харчування). Тому давайте їсти їх помірковано.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Дізнатися більше

Сорти слив та їх застосування

У світі налічується понад 6000 сортів домашньої сливи Prunus domestica. Всі вони є гібридами дикої сливи: лубашки (мірабель), алеху та терну. Саме їхні плоди, що ростуть в Європі вже в епоху неоліту, так зачарували садівників з Близького Сходу, що їм вдалося отримати від них їстівні сорти. Плоди стали більшими, солодшими та смачнішими. Лише в такому вигляді вони дійшли до європейських таблиць, завдяки грекам та римлянам. З Апеннінського півострова вони швидко поширилися на весь континент, знаходячи шлях не лише в садибі, а й у заміських садах.

На кухні сливи незамінні. Окрім популярних компотів, варення, мармеладу та сливового варення, тортів, сорбетів, вареників та вареників, ви також можете робити маринади та соуси для холодного м’яса.

Завдяки формі та розміру плодів сливи поділяють на сливи мірабел, зелене листя, сливи угорські, сливи круглі, овальні та овальні. Другий поділ - це десертні сорти та ті, які ідеально підходять для приготування консервів. До десертних сортів належать зелене листя: альтана, зелена та улена, а до угорських - італійські, звичайні, Łowicz та інші сорти, такі як герман, кірка, персик та королева Вікторія.

Багато з цих сортів, такі як звичайний або зелений лист, також є фруктами, з яких можна приготувати смачне сливове варення, варення або компоти. Сорт, придатний лише для виготовлення консервів, надзвичайно популярний у Франції, а недооцінена мірабель у Польщі.

З слив також готують відомі напої, такі як польський сливовіц та тарнювка або балканський коньяк.

Важливо

Слідкуйте за отруйними насінням сливи!

Вибираючи сливи для консервів, дуже важливо, щоб м’якоть легко відділялася від кісточки. Насіння містять отруйний для організму амігдалін - сполука, одним із інгредієнтів якої є синильна кислота. Тому фрукти, які легко віддають затверділі засоби, для нас безпечніші.

Сливи корисні для травлення

Якщо ми додаємо чорнослив у важку їжу, таку як бігос або смажена їжа, ми покращимо їх смак і не страждатиме від нетравлення шлунку. Це пов’язано з лужними сполуками, що містяться в цих фруктах, нейтралізуючи надлишок травних кислот.

Чорнослив - домашній спосіб

Можна сушити сливи самостійно. Для цього підходять лише дуже стиглі угорські жінки, шкіра яких починає трохи зморщуватися на ніжці. Вдома ми сушимо плоди, зануривши їх на хвилину в окріп, щоб шкірка стала більш ніжною. Ми кладемо їх на сита і сушимо на ніч у духовці при температурі 60 градусів С. Потім сушимо їх у провітрюваному місці ще 24 години.

Сливи - занадто багато шкідливого для здоров'я

Якщо ми їмо сливи рідко або, навпаки, їмо їх занадто багато, у нас може виникнути метеоризм або діарея. Компот з цих фруктів, випитий у великих кількостях, також може діяти подібним чином. Найкраще їсти по кілька штук щодня, тоді ми не піддаємось проблемам з травленням.

Рецепт сливового торта за Анною Стармач

Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Рецепт вареників зі сливами Анна Стармач

Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

щомісяця "Zdrowie"

Рекомендована стаття:

Чи харчуєтесь ви здорово?