Рецепти смачних лисичок

Лисички збирають навіть початківці грибники, оскільки їх легко помітити і важко сплутати з іншими грибами. І головне - ці гриби ніколи не бувають червивими! Сезон лисичок триває з червня по жовтень, тому є достатньо часу, щоб спробувати наші смачні рецепти лисичок.

Їстівну лисичку, оскільки це ботанічна назва кури, найпростіше знайти в хвойних лісах. Гриби ростуть групами, по десяток або близько того. Їх збирають з середини червня по жовтень. Вони мають ніжний аромат, тверді і, для грибів, довговічні.

Лисички, як і всі гриби, не для всіх

Харчова цінність лисичок помірна, подібна до інших грибів, але вони, всупереч поширеній думці, не є абсолютно нікчемними. Вони містять багато води і білка. Вони містять деякі вітаміни D, E, C, вітаміни групи B, бета-каротин і мікроелементи мінералів (калій, фосфор, кальцій, залізо, цинк, фтор, йод, мідь). Вони низькокалорійні, але важко засвоюються.

Реакція організму на грибки індивідуальна. Через те, що вони довго затримуються в травному тракті, людям з проблемами печінки та травної системи, маленьким дітям та людям похилого віку не слід їх їсти. Від них також слід відмовитися, якщо у вас алергія на гриби.

Пам’ятайте, навіть якщо ви не страждаєте від будь-якого дискомфорту, що є протипоказанням до вживання грибів, вживання великої кількості смажених лисичок з вершками, особливо перед сном, не закінчиться добре.

Не пропустіть:

• Гриби - страви зі свіжими грибами
• Як їсти гриби, щоб їх не було важко засвоїти?
• Як зробити ГРИБИ? Грибні страви та консерви
• МАРИНОВІ ГРИБИ - РЕЦЕПТИ для маринованих грибів
• Чи варто їсти ГРИБИ?
• Як збирати гриби?

Тушковані та смажені лисички ...

Найсмачніші - це свіжі гриби з трохи «квітучими» капелюшками. Сухі гриби очищають, потім швидко промивають, щоб вони не змокли водою, і сушать.

Свіжі лисички - чудовий інгредієнт супів, соусів та доповнення до тушкованого м’яса, яєчні та макаронних виробів. Їх можна запікати в пісочному тісті та під соусом бешамель. Лисички тушкуються довше інших грибів, поповнюючи сік водою. Можна додати трохи вершкового масла і смаженої цибулі. Лисички традиційно смажать на вершковому маслі.

Гриби після смаження солять. При солінні раніше вони виділяють багато соку, що ускладнює смаження. Страви з грибів найкраще їсти в день їх приготування. Вони можуть зберігатися в холодильнику не довше 48 годин.

Поживний овочевий суп з лисичками
Вирізка зі свинини на грилі у ялівцевій кришці у масляному соусі з лисичками
Філе, фаршироване лисичками
Феттучіні з лисичками та шпинатом
Лисички, запечені з осципеком

щомісяця "Zdrowie"