Рецепт морквяного кофта з книги "Їжте і працюйте на власне здоров'я"

У книзі Кароліни та Мацея Сациллова «Їжте і працюйте на своє здоров’я» ви знайдете швидкі та прості рецепти здорових страв, які візьмете з собою на роботу. Запропоновані страви натхненні кухнями різних країн світу, а завдяки багатству східних спецій та інгредієнтів вони мають оригінальний смак. Ми публікуємо рецепт вегетаріанської морквяної кави з лимонним рисом та салатом, який ви можете знайти в книзі Кароліни та Мацієка. Видання знаходиться під патронатом Poradnikzdrowie.pl.

Навіть якщо ви не постійний клієнт "чоловіків з сандвічем", які блукають по офісних будівлях, і ви намагаєтесь самостійно приготувати їжу для роботи, нудьга може пролізти до вашого меню. Нові надихаючі рецепти ви можете знайти в книзі Кароліни та Мацея Сациллова "Їжте і працюйте над своїм здоров’ям".

Рецепти в ритмі слів

Автори книги керувались ідеєю повільної їжі під час її створення. Він походить, серед іншого, з від макробіотиків, промоутери яких стверджують, що не існує єдиної ідеальної дієти для всіх. Згідно з макробіотиками, найкращим способом знайти свій раціон є т. Зв безкоштовне харчування, яке, цитуючи "Макробіотичні страви" Лоли Курто, "полягає у здатності правильно та вільно вибирати правильну їжу. (...) Цей спосіб харчування означає позбавлення від зовнішніх впливів і здатність правильно вибирати те, що потрібно нашому тілу, душі та розуму для підтримки здоров’я (…) ”.

Як цього досягти, як знайти найкращу дієту для вас? Для початку вам доведеться відійти від системи винагород і покарань, поїдаючи. За словами Кароліни та Мацея Сациллова, спостереження за власним тілом є запорукою успіху та здорового харчування. Найкращі продукти нам не допоможуть, якщо вони не смачні та не подаються.

Більше порад (наприклад, як уникнути пастки, що потрапляє у ваш раціон зі свого раціону, як замінити цукор та біле пшеничне борошно, як грамотно робити покупки) та безліч рецептів можна знайти в їхній книзі «Їжте і працюйте над власним здоров’ям».

Нижче ми публікуємо зразок рецепту морквяної кофти з лимонним рисом та простим салатом з материнки.

Морква кофті з лимонним рисом і салатом

Рецепт порції для 2-3 осіб. Складність: середня. Час масової підготовки: від 10 до 15 хвилин. Час, що залишився до підготовки частини: 20 хвилин.

Нещодавно ми бачили епізод кулінарного шоу з Йотамом Оттоленгі (автором знакових "Єрусалиму" та "Багато"), присвяченого грецьким островам. Кухар потрапляє до коріння, готує з пастухами та рибалками. Він вивчає місцеву кухню та її інгредієнти з нуля. Згодом на їх основі він готує власну версію страв з островів. Її девіз: «Наливати, вичавлювати, розчавлювати» щодо 3-х інгредієнтів (оливка, лимон, часник) ідеально відповідає філософії нашої кухні. Ми любимо готувати так - черпати з традицій, створюючи нові рецепти. Результатом нашого грецького натхнення є морква Kofty з лимонним рисом і простий салат з орегано.

Інгредієнти для кофтів:

• 2 столові ложки оливкової олії,
• 200 г моркви, натертої на тертці з крупною сіткою,
• 2 лаврових листа,
• 130 г подрібненого сиру фета або подрібненого натурального тофу,
• 1/2 склянки чорних оливок
• 1/2 подрібненого пучка кропу,
• подрібнену жменю листя м’яти,
• 1 столова ложка материнки
• 1/2 чайної ложки нерафінованої солі
• подрібнений зубчик часнику або 1/3 чайної ложки асафетиди,
• свіжомелений перець за смаком,
• 1 і 1/2 столових ложок кукурудзяного крохмалю або картопляного борошна.

Тушкуйте моркву та лаврове листя в оливковій олії приблизно 5–7 хвилин. Змішуємо моркву з рештою інгредієнтів. Масу ділимо на кульки розміром з маленьку сливу. Акуратно розплющуємо кожну кульку, щоб утворилися маленькі млинці. Ставимо їх на ніч у холодильник. Накрийте шматочком паперу для випічки або кришкою від посуду, не захищеного від духовки.

Примітка авторів: ми рекомендуємо вам спробувати наш оригінальний рецепт. Однак, якщо ваші діти люблять м’ясо, наприклад, кофті також традиційно готується з фаршем. Тож ви можете провести експеримент і додати їх замість натертої моркви.

Лимонний рис з горохом:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 150 г короткозернистого рису (може бути жасмину),
• 1/2 чайної ложки нерафінованої солі
• 1/2 склянки зеленого горошку,
• 1/2 чайної ложки цедри лимона,
• 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку.

Салат:

• огірок нарізаний кубиками,
• помідор, нарізаний кубиками,
• 1/3 склянки чорних оливок
• 1/3 чайної ложки материнки
• 1/2 подрібненого пучка кропу,
• 2 столові ложки оливкової олії,
• лимонний сік за смаком.

Приготуйте лимонний рис: обсмажуйте рис на столовій ложці оливкової олії протягом 3-4 хвилин, поки частина зерен не стане світло-коричневою. Ми весь час перемішуємо його і слідкуємо, щоб не пригоріло. Ми додаємо плюс-мінус вдвічі більше води по відношенню до об’єму рису (приблизно 300 мл). Посолити, довести до кипіння. Зменшіть газ до мінімуму і варіть, накривши кришкою, близько 10 хвилин. Додайте горох, не помішуючи, і варіть, поки рис та горох не стануть м’якими - приблизно 5-10 хвилин. Ми не змішуємо рис під час варіння. (Перед подачею додайте лимонний сік і цедру лимона.) Потім смажте кофти на оливковій олії з двох сторін. Потім приготуйте салат: змішайте всі інгредієнти. Якщо ви не будете використовувати сир фета, їжа буде безглютеновою.

Рекомендована стаття: