Орторексія проявляється як одержимість здоровим харчуванням. Орторектик дивиться на їжу майже під лупою. Він постачається майже виключно з органічних ферм та магазинів здорового харчування. Життя людини, яка страждає на орторексію, майже повністю обертається навколо їжі.
Вперше орторексія була описана 10 років тому Стівеном Братменом у книзі «У пазурах здорової їжі». Автор пережив це сам. У дитинстві він страждав алергією. Радикальна протиалергічна дієта змушувала його дедалі більше боятися їжі. Він систематично вилучав із свого меню все більше і більше продуктів, які здавалися йому шкідливими або навіть токсичними. Більшу частину часу він присвячував приготуванню їжі, і планував меню навіть за кілька днів до цього. Через деякий час він помітив, що їжа практично заповнює всі його думки.
Читайте також: Погані харчові звички: які найпоширеніші помилки в харчуванні? Істини та міфи про їжу та здорове харчування
Жертвами нервової орторексії зазвичай стають жінки
Орторексія - це патологічна одержимість здоровим харчуванням. Найчастіше його жертвами стають жінки. Це стосується багатих суспільств, цього не відбувається в регіонах, де відчувається голод. Орторектичне життя починає обертатися навколо їжі, всі інші справи втрачають своє значення. Контроль за харчуванням компенсує йому невдачі в інших сферах життя. Усвідомлення того, що він може повністю контролювати цю сферу життя, починає приносити йому все більше задоволення. Він нав'язує собі суворий дієтичний режим, він вилучає з раціону все більше і більше продуктів.
На думку експерта, Барбари Бартель, психолога, психотерапевтаОрторексики - перфекціоністи. Вони надто зосереджуються на собі. Вони надто багато заробляють на собі. Вони тікають від посередності життя, і в той же час не можуть насолоджуватися маленькими задоволеннями. У них є правила, яких вони жорстко дотримуються. Вони аналізують свої помилки, і коли щось йде не так, вони страшенно каються. Нав'язливо контролюючи, що і як вони їдять, вони заповнюють порожнечу в житті, намагаються забути про повсякденні негаразди.
Орторексія, як і інші розлади харчування, є захворюванням душі, і настійно рекомендується допомога фахівця. Оскільки це захворювання в голові, психотерапія (як індивідуальна, так і групова) часто є єдиним рішенням. Звичайно, в основі лежить раціональна дієта, яку готує лікар або дієтолог.
Існує тонка грань між здоровим харчуванням та одержимістю ним
Орторекси вважають, що, дотримуючись суворої дієти, вони не зазнають хвороб, які мучать сучасне суспільство. Вони думають, що вони кращі за людей, які менше приділяють уваги тому, що вони їдять. Вони відчувають, що роблять щось важливе. Вони часто намагаються переконати оточуючих у своїх методах. Якщо їх неправильно зрозуміли, вони розривають контакти з родиною та друзями. Вони вганяють себе в хворобу і навіть божевілля. Їсти дозволені продукти та уникати «шкідливих» продуктів стає їхньою філософією в житті.
Людина, яка страждає на орторексію, виключає з раціону інші продукти
Що стосується людини, яка страждає на анорексію, то найголовніше - це кількість їжі (а точніше, відсутність її), для орторексика - її якість, спосіб її приготування та споживання. По-перше, він вилучає зі свого меню кілька продуктів, які він вважає шкідливими для здоров’я, наприклад, жовтий сир, оскільки він занадто жирний, варена морква, оскільки вона має високий глікемічний індекс, мед, який викликає алергію, та яловичина, оскільки вона може містити небезпечні пріони. З часом він починає виводити нові продукти, наприклад, фруктовий йогурт, оскільки він містить барвники, кавуни, оскільки це просто прісна вода, риба, оскільки в них містяться важкі метали, і цукор, оскільки це просто біла смерть. Зрештою, він залишає за собою лише кілька продуктів, які він вважає найздоровішими, наприклад, березовий сік, макарони з непросіяного борошна та висівки з спельти. Кожен укус пережовують багато разів. Зрештою, він може сказати, що здоровою є лише питна вода, звичайно, спеціально підібрана. Орторектик дивиться на їжу майже під лупою. Супер- або гіпермаркети не для нього. Він постачається майже виключно з органічних ферм та магазинів здорового харчування. З часом він навіть втрачає довіру до цих місць і починає сам випікати багатозерновий хліб (бо вважає, що він найздоровіший) або вирощувати різні паростки. Навіть якщо у нього виникає спокуса робити покупки в "звичайному" магазині, він уважно вивчає етикетки, особливо інформацію про консерванти та штучні барвники. Кожен прийом їжі готується з аптечною точністю згідно з таблицями з калоріями та інформацією про харчову цінність даного продукту. Вона захоплюється читанням літератури та журналів про дієту та здорове харчування. Коли він їсть щось, чим не повинен бути, він відчуває надзвичайну провину. Тільки суворий режим, який він встановлює собі протягом наступних кількох днів, може трохи полегшити наслідки вживання нездорової їжі. Для когось ще суп з цвітної капусти або моркви з горошком - це низькокалорійні та корисні страви. Орторект не буде їсти його, якщо він не знає походження овочів або не дізнається, на якій воді вони готувались.
Орторексія порушує контакти з людьми
Орторектик уникає соціальних контактів. Він не ходить в кафе, паби, ресторани і навіть на вечірки з друзями чи знайомими. Постійні роздуми про їжу та приготування їжі займають так багато часу, що він не має часу на інші заходи. Якщо він вирішить вийти, це повинно відповідати його положенням.Полуничний пиріг зі збитими вершками не викликає захоплення його смаку, а лише суміш нездорових інгредієнтів. Хоча склад страви дуже важливий, його смак навряд чи має значення. Вибір між шоколадним морозивом та пшеничними висівками очевидний для Orthorectic.
У бажанні харчуватися здорово немає нічого нездорового. Проблема починається тоді, коли ми надаємо занадто велике значення якості їжі і думаємо, що найбільш здорові страви покращать нас, вирішать життєві проблеми. Через деякий час організм, позбавлений багатьох мікроелементів і вітамінів, бунтує. Психічний та фізичний стан погіршується. Нелікована орторексія, як і анорексія, може навіть призвести до смерті. Тому варто розглянути девіз Стівена Братмена, який вважає, що "краще їсти піцу з друзями, ніж їсти паростки на самоті". Бажано дотримуватися правил здорового харчування, але також варто пам’ятати про задоволення смакувати смаколиками.
