Краще пити сире або варене молоко? Чи здорово пити молоко, беручи до уваги випадкові відомості, що заперечують властивості молока та його продуктів («біла смерть», «тихий вбивця», «пий молоко - ти будеш калікою»)?
Ласкаво просимо. Молоко - одна з найкорисніших страв у харчуванні людини. У ньому є всі амінокислоти та легкозасвоюваний кальцій, оскільки він знаходиться в ідеальному співвідношенні з фосфором. У жодному іншому харчовому продукті таких пропорцій немає. Молоко на ринку готове до вживання. Це означає, що він або піддається дії високих температур, або проходить через спеціальні мембрани, які затримують бактерії та забруднення. Перед термічними процедурами його гомогенізують та стандартизують так, щоб у коробці або пляшці була емульсія, що складається з білків, жиру та води. Можна пити магазинне молоко, не кип’ятячи його. Молоко UHT залишається свіжим протягом довгого часу після відкриття, хоча його біологічна та харчова цінність є найнижчою. Ви можете бути впевнені, що не потрапите на туберкульоз, черевний тиф, лістеріоз тощо. Чого не можна сказати про молоко, куплене "у немовляти". Її приготування не захистить від можливого отруєння. Моє тіло, як і більшість людей, реагує на картонне молоко діареєю та метеоризмом, але якщо я п’ю молоко «прямо від корови» з органічної ферми, де молоко отримують дуже жирним, багатим на вітаміни, воно відчуває себе дуже добре. На жаль, я використовую його лише у святкові дні, випиваючи рекомендований літр на день. Я настійно рекомендую пити молоко, і якщо ви не переносите лактозу, пийте йогурти та кефіри, нічого в ньому немає.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Іза ЧайкаАвтор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.
