Хоча в це важко повірити, ми щороку проводимо на кухні цілий місяць! Для економії часу та енергії достатньо правильно облаштувати кухню, тобто відповідно до принципів ергономіки. Для цього варто заздалегідь спланувати, де розмістити раковину, а де холодильник.
Щодня ми підходимо до столу більше 30 разів, 80 разів відкриваємо і закриваємо шухляди та дверцята шаф і виконуємо понад 50 дій на стільниці та в раковині. Що робити, щоб уся ця робота не викликала втоми, болю в ногах, хребті та очах? Рішення просте: кухня повинна бути облаштована ергономічно. Це галузь науки, що займається адаптацією робочого місця до можливостей та умов людини. Це дозволяє скоротити робочий час і зменшити пов’язане з ним навантаження. Ергономіка на кухні полягає в розташуванні побутової техніки та меблів таким чином, щоб було зручно ними користуватися.
Порядок побутової техніки на кухні
Приготування їжі передбачає повторення багатьох дій: ми розпаковуємо продукти, ховаємо їх у холодильник та шафи. Коли приходить час, ми виймаємо їх, чистимо, ріжемо, готуємо або запікаємо. Ця суворо визначена послідовність дій призводить до поділу кухні на зони: зберігання приладдя та посуду (холодильник та шафи), миття (раковина, посудомийна машина, сміттєвий бак), приготування їжі (стільниця, посуд та побутова техніка) та приготування їжі (кухня, піч та горщики). Обладнання слід розміщувати в такому порядку, а стільниці між ними. І ось, найближче до входу на кухню, ми знаходимо холодильник і шафи для зберігання продуктів, які не потребують охолодження. Довжина верхнього покриття шаф повинна бути не менше 40-60 см. Це місце, де можна придбати покупки та попередньо очистити їх, а також очистити та вирізати продукти з холодильника. Біля нього повинна бути мийка, а під нею смітник. З іншого боку раковини - найкраще місце для стільниці для приготування їжі. Довжина повинна бути не менше 80 см. Хорошу ідею заховати продукти, необхідні для приготування їжі, у шафах над ним. Поруч є місце для печі. Робоча послідовність закінчується невеликою поличкою для складання готових страв.
Практична порада
Якщо окремі зони знаходяться в неправильному порядку, маневреність у нас обмежена. Коли мийка прилягає до печі, намагайтеся використовувати лише одну її чашу. На тій, яка знаходиться ближче до пальників, давайте встановимо спеціальну кришку і розглянемо її як аварійну стільницю. Давайте також зробимо огляд обладнання, розміщеного на стільницях. Може виявитись, що достатньо перенести кавоварку або чайник в інше місце, щоб отримати необхідну стільницю.
Стіл повинен мати ширину 100 см, тоді він буде вміщувати розстановки з обох боків і посуд з їжею посередині. Одній людині за столом потрібен простір 60 см вздовж стільниці і глибина 40 см. Відстань між столом і, наприклад, стіною має бути не менше 80 см, тоді ви зможете вільно пересувати стілець. Цю відстань слід збільшити:
- до 110 см, коли потрібен прохід для носія посуду,
- до 130 см, якщо за столом є шафи,
- до 150 см, якщо є плита та піч.
Ідеальна висота меблів на кухні
Для того, щоб було зручно працювати в положенні стоячи, стільниця повинна бути заввишки 85-90 см (це стосується людей, які мають зріст 165 см; коли вони вище або нижче на 5 см - стільниці піднімаються або опускаються на 1 см). Існує ще один спосіб визначити оптимальну висоту: стільниця повинна бути на 10-15 см нижче рівня передпліччя, зігнутого в лікті.
Увага! Піч може бути розташована на дещо нижчому рівні, ніж стільниці - це полегшує переміщення каструль і перемішування в них. Те саме стосується стільниці, призначеної для занять, що вимагають застосування сили «зверху» (наприклад, для замішування тіста) - легше працювати, коли вона трохи нижче, навіть на висоті 75 см.
Практична порада
Якщо стільниця занадто висока, можна використовувати невеликий, але товстий килимок для ніг або вдома носити товстіші підошви. Також варто отримати високий табурет і виконати деякі заходи сидячи. Коли верхівка занадто низька, ви можете підняти її, поклавши на неї товсту дерев’яну обробну дошку. Варто спробувати внести невелику модифікацію - на стільницю прикріпіть другу стільницю на кронштейнах, а отриманий простір використовуйте як місце для висувного ящика.
Робіть це обов’язково
Коли у вас буде більше місця
Хоча порядок зон чітко визначений, ми розміщуємо їх в один ряд лише на маленькій і вузькій кухні. Коли він трохи ширший (близько 240 см), ви можете зробити дві паралельні лінії - раковину і кухню з одного боку, холодильник з іншого боку або Г-подібну форму. Потім покладіть два прилади на довший рукав листа, третій (наприклад, плиту) на коротший . Більшу кухню можна обладнати в U-подібній формі - кожен з приладів можна розмістити на різній стіні (раковина в середній стільниці).
Дотримуйтесь відстані між стільницею та шухлядами, що висять на кухні
Відстань між верхньою і підвісною шафами повинна бути не менше 50 см. Верхня полиця не повинна бути вище 180 см - тоді все буде легко дістатись, не піднімаючись.
Практична порада
Якщо верхня полиця недоступна, ми розміщуємо на ній товари, обладнання та посуд, до яких ми рідко дотягуємось (стонер, різдвяна послуга, макарони та банки). Коли відстань між стільницею та шафою дозволяє це, давайте встановимо під ним додаткове освітлення стільниці. Великий вільний простір також варто використовувати для додаткових полиць, наприклад, для спецій або вішалок для зручного обладнання (змішувач, сита, ложки).
Широкий прохід на кухні
Мінімальна ширина 120 см повинна залишатися між паралельними кухонними лініями. Це дозволяє не тільки комфортно пересуватися, але і безпроблемно відкривати шафи і одночасно використовувати кілька кухонних приладів.
Практична порада
На вузькій кухні не ставте посудомийну машину перед плитою, оскільки нахилившись, щоб завантажити брудний посуд, ви можете обпектися на гарячій плиті. Традиційні полички в стоячих шафах слід замінити висувними ящиками з кошиками (доступні в магазинах «зроби сам» та в IKEA), оскільки їх легше тримати в порядку. За допомогою столяра це можна зробити навіть у шафах наявних меблів.
