Коктейлі готуються на основі молока та його похідних - йогурту, кефіру, пахта, вершків. Вони можуть замінити їжу, наприклад, сніданок або вечерю. Щоб молочні коктейлі містили якомога більше речовин, цінних для здоров’я, потрібно знати, що з чим і як поєднувати.
Молочні коктейлі, тобто поєднання йогурту, кефіру або вершків з фруктами та овочами, - дуже мудра звичка. Молочні продукти містять багато кальцію, який нейтралізує дію оксалатів, що містяться в багатьох рослинах. Ці речовини погіршують засвоєння багатьох мінералів.
Коктейль на основі молока або вершків?
Який молочний продукт ми використовуємо, навряд чи змінює смак коктейлю. Однак у деяких випадках наш вибір може бути дуже важливим. Свіже молоко повинно уникати діабету, оскільки воно містить лактозу - складний цукор, який значно підвищує рівень глюкози в крові. Люди з непереносимістю лактози її пити не можуть.
Для обох ферментоване молоко (кефір та пахта) буде кращим, оскільки лактоза в ньому розщеплена природними бактеріями з групи Lactobacillus. Молоко в будь-якому вигляді не можна додавати в коктейлі людям, що страждають алергією на містяться в ньому білки. У їхньому випадку будуть кращими напої з фруктів, овочів та води.
Однак вони не повинні замінювати сніданок або вечерю, навіть якщо вони дуже гарячі, оскільки вони не є повноцінною їжею.
Важливо
Коктейлі - це рідкі страви, які легко засвоюються організмом і дуже поживні одночасно. Ось чому їх рекомендують особливо хворим людям та тим, хто переживає одужання. Єдиними протипоказаннями є важкі захворювання кишечника та печінки.
Також читайте: Dr. Bardadine: рецепти коктейлів, що складають меню в раціоні Dr. Бар ... Коктейльна дієта, або як схуднути, вживаючи овочеві смузі Коктейльна дієта: рецепти коктейлів для здоров'я та красиФрукти та овочі для смузі
Вибирайте особливо ті продукти, які містять багато вітаміну С, такі як чорна смородина, полуниця, малина, помідори, червоний перець. Оскільки багато цього вітаміну знаходиться під шкірою, не очищайте овочі та фрукти - просто ретельно їх промийте.
Уникайте часто додавати огірки або редис, оскільки вони містять пароксидазу, фермент, який окислює вітамін С, що міститься в інших овочах та фруктах.
Чорниця, морква, буряк та зелені добавки: кріп та петрушка цінні завдяки наявності, наприклад, бета-каротину, вітамінів групи В або фолієвої кислоти.
Робіть це обов’язково
Низькокалорійні коктейлі
Для низькокалорійного коктейлю використовуйте молоко з 0,5 відсотка. жиру, пахта 0,5-1 відс. або кефір до 1,5 відсотка. Забудьте про вершки і не вживайте занадто багато цукру - у стиглих фруктах його багато!
Скоріше використовуйте овочі, оскільки вони менш солодкі, ніж фрукти. Не використовуйте сік у своєму коктейлі, використовуйте чисте пюре. Він містить багато клітковини, яка змушує вас почуватися ситими і прискорює метаболізм. Можна додати петрушку, оскільки вона має сечогінну дію і виділяє зайву воду, що зберігається в організмі.
щомісяця "Zdrowie"
