ЯБЛУКО: рецепти страв з яблук з усього світу

Шукаєте цікаві рецепти страв з яблук? Спробуйте азербайджанські або шотландські яблука. Якщо ви любите дивовижні поєднання смаків, приготуйте старопольські яблука з хроном та гвоздикою, або приготуйте мигдально-яблучний пиріг в єврейському стилі. Смачного!

Багато страв з яблуками увійшли в канон кулінарного мистецтва. Найвідоміші - австрійський штрудель та англійський яблучний пиріг. Штрудель, багатошаровий торт, схожий на напівфранцузький з яблучною (вишневою) начинкою, посипаний цукровою пудрою або заправлений вершками, подається теплим, був особливо популярним під час правління монархії Габсбургів. Найдавніший рецепт походить з 1696 року і знаходиться у Відні.

Популярний яблучний пиріг, пісочне тісто з додаванням родзинок, гвоздики та кориці, вперше випікали наприкінці 18 століття на честь королеви Шарлотти, дружини короля Георга III. Яблука можна нарізати шматочками, натерти на тертці, сирі або тушковані, тісто - покрити крихтою, піною, цукровою пудрою, заморожуванням, з морозивом. Його завжди найкраще подавати теплим.

Це буде вам корисно

Рецепт скотч-яблук

Інгредієнти:

• 15 СИРІВ СИРУ • 15 СУДІЙ МАСЛА • ЯЙЦЕ • СКЛАБ БОШНИНИ • 8 МАЛИХ ЯБЛУК • ЛОЖКА ІЗИНЦІВ • ЛИЖКА НАРІЗАНИХ ЦУКАНИХ ФРУКТІВ • 25 МЛ РУМУ • ЛИЖКА ЛИМОНОВОГО СОКУ • ПЕРЦЯ

Підготовка:

1. Просіяти борошно, додати масло, подрібнити його, додати жовток, сир, сіль, замісити тісто, загорнути у фольгу, поставити в холодильник на годину.

2. Залийте родзинки ромом, відставте на годину, потім змішайте цукати з родзинками.

3. Очистіть яблука від шкірки, видаліть насінні кишені, наповніть фруктами.

4. Тісто розкачати, розрізати на 8 квадратів, на кожен квадрат покласти яблуко, в центрі приклеїти кути тіста, щоб яблуко було видно крізь отвори. Щітка з порушеним білком.

5. Покладіть на деко і випікайте до золотистої скоринки близько 30 хвилин при 180 ° C. Гаряче посипати цукровою пудрою.

Це буде вам корисно

Рецепт яблук по-французьки

Інгредієнти:

• ПОЯВЛЯЄТЬСЯ 4 ТВЕРДІ ВИНА • 4 ПРОТЕІНИ • 50 Г Г КАЛЬВАДИ • 15 СУБІВ ЦУКРУ • ЛИЖКА ЛИМОНОВОГО СОКУ • ЛОЖКА МАСЛА • 1/2 ТРУБКИ КОРОЧКИ

Підготовка:

1. Закип’ятити воду з цукром, охолодити, залити половиною кальвадосу. Розріжте яблука навпіл, полийте лимонним соком, покладіть їх у миску, залийте сиропом і відставте на 3 години.

2. Вийняти, поглибити м’якоть, залишивши сантиметр від шкірки. Видалити насіннєві гнізда, м’якоть змішати з ложкою цукру та рештою кальвадосу, додати збиту піну, перемішати.

3. Наповніть масою половинки яблук, викладіть на змащений жиром деко, випікайте 10-15 хвилин при 180ºC. Подавати гарячим, посипавши корицею.

Це буде вам корисно

Рецепт яблук по-єврейськи

Інгредієнти:

• 6 ЯБЛУК • 8 ЯЙЦ • 1/2 СКЛА МОТОЧНОГО МАТУ • ЛИМОН • 1/4 СКЛАДНОГО МИГАНДУ • СОЛЬ

Підготовка:

1. Очистіть яблука на крупній тертці, змішайте з жовтками, макою, соком, цедрою лимона, мигдалем. Злегка змішати з піною.

2. Перекладіть у невелику каструлю з пружинною формою, випікайте приблизно 30 хвилин при 180 ° C. Подавати гарячим.

Читайте також: ЯБЛУКИ: фрукти для здоров'я та краси. Чому варто їсти яблука? Лікарська настоянка на лікері. Рецепт гусака. Гусяче м’ясо калорійне, але корисне. Як подавати гусяче м’ясо?

Англійці славляться любов’ю до яблук і готують їх найбільш оригінально. Наріжте їх кубиками, обсмажте на вершковому маслі, а потім подайте до столу з тушкованими каштанами. Вони додають до вершкового масла, сиру і традиційно подають до улюбленого чорного пудингу (ковбаси, що нагадує чорний пудинг). Яблука покращують смак птиці та дичини. Класичний приклад - качка, смажена з яблуками.

Фірмова кухня - паста з тушкованих яблук та овочів (аджика) додається в супи, соуси та м’ясні страви. Індія походить від кисло-солодкого густого соусу (чатні), який, крім яблук, імбиру та лимонного соку, містить оцет з сидру, цибулю, часник, коріандр, кардамон, гвоздику та корицю. Залежно від вибору спецій, він може бути дуже гострим або м’яким на смак. Освіжає та підкреслює смак м’ясних та вегетаріанських страв.

Типовими для російської кухні є мариновані яблука з листям смородини, вишні, винограду, хрону, які подають окремо або додають у фарш, супи, салати.

Це буде вам корисно

Азербайджанський рецепт яблук

Інгредієнти:

• 4 ЯБЛУКА • 20 СКАРБ МІСЛЯНОГО МЯСА • ЛОЖКА ІЗИМКУ • ЦИБУЛ • ЛИЖКА ЛИМОНОВОГО СОКУ • ЛОЖКА МАСЛА • 4 СЛІЗКИ ЖОВТОГО СИРУ • 1/2 ч. Л. ЦУКРУ • СОЛЬ

Підготовка:

1. Виріжте верхівки яблук, видовбайте гнізда і частину м’якоті, збризніть м’якоть лимонним соком і подрібніть. З’єднати з подрібненою цибулею, м’ясом, родзинками, цукром і сіллю.

2. Обсмажте на половині вершкового масла. Наповніть яблука начинкою, засипте сиром.

3. Змастіть жаровню вершковим маслом, розкладіть яблука і випікайте 25 хвилин при 180ºC.

Яку користь для здоров’я мають яблука?

Це буде вам корисно

Давньопольський рецепт яблук

Інгредієнти:

• 3 ЯБЛУКИ • 3 ЦИБУЛИ • 30 СКОРОТИХ НАТЕРАНОГО КІНЯ • 20 СУБОТІВ ЦУКРУ • 3 ст. Ложки лимонного соку • КОМАНДА ТЕРОКОЇ ЛИМОНОВОЇ ШКІРИ, МІЛОГО ЦИНУ, ОДЯГУ, ПІКУЧОГО ПЕРЦЯ • ЛОЖКА МАСЛА

Підготовка:

1. Очистіть яблука на крупній тертці, збризніть лимонним соком, змішайте з подрібненою цибулею, цукром, спеціями, відставте на 3 години.

2. Тушкуйте на вершковому маслі до загустіння.

3. Коли соус охолоне, додати хрін. Подавати з м’ясом.

щомісяця "Zdrowie"