Флекситаризм - принципи одного з найбільш здорових способів харчування

Флекситаризм - це дієта, яка спирається на овочі та інші рослинні продукти, але час від часу дозволяється їсти м’ясо та рибу. Така дієта допомагає захистити від серцево-судинних захворювань, діабету та раку. Це також може спричинити втрату ваги. Перехід на гнучку дієту приносить багато переваг, не тільки здоров’ю, і не вимагає дотримання обмежувальних правил.

Флекситарна дієта - правила

Назва флекситаризм походить від двох англійських слів: гнучкий та вегетаріанський і означає гнучке вегетаріанство - спосіб харчування, заснований на овочах та фруктах, але час від часу дозволяючи м’ясо та рибу. Цю ж дієту називають напіввегетаріанською. Він передбачає використання всіх переваг суворої вегетаріанської дієти, а також забезпечення організму поживними речовинами, які можна отримати лише з продуктів тваринного походження. Це хороше рішення для людей, які хочуть харчуватися здорово і піклуватися про захист їжі від хвороб, але не здатні повністю відмовитися від м’яса. Це також вписується в дієтичні тенденції 2016 року, серед яких виділяється мода на овочеві страви.

Вперше флекситарна теорія з’явилася в середині 90-х, але вона стала відомою завдяки книзі 2008 року «Флекситарна дієта: переважно вегетаріанський спосіб схуднути, бути здоровішим, запобігати хворобам та додавати роки до свого життя» (Флекситарна дієта: переважно вегетаріанський спосіб схуднути, бути здоровішим, захистити себе від хвороб і продовжити життя.) У книзі ви можете знайти конкретні пропозиції щодо дієтичних планів із визначенням кількості калорій та пропозиції щодо страв, в яких м’ясо замінюють рослинними продуктами. Флекситаризм не нав'язує якоїсь суворості чи суворих правил. Це заохочує поступову заміну м’яса рослинними продуктами. Групи продуктів, на яких базується дієта, це:

"Нове м'ясо" - тофу, квасоля, сочевиця, горох, насіння та горіхи, яйця,
овочі та фрукти,
цільнозернові продукти,
молочні продукти,
спеції та натуральні підсолоджувачі.

Флекситарна дієта керується простим принципом «Більше овочів, менше м’яса», який не говорить точно, що означає «менше». Не обов’язково дотримуватися будь-яких суворих правил, відхилення від яких викликає каяття. Отже, зростає інтерес до цього способу харчування людей, які підозрюють про своє здоров’я, оскільки його можна адаптувати до власних уподобань та способу життя, і в той же час відчути, що певні аспекти вашого життя змінюються на краще. Дієта заснована на звичайних харчових продуктах, не вимагає екзотичних інгредієнтів і зручна для гаманця. Їсти на вулиці не заборонено, а алкоголь дозволено (один напій на день для жінок, два для чоловіків). Зрештою, флекситаріан повинен їсти основні страви, що містять м’ясо, 1-2 рази на тиждень, але навіть людей, які використовують без м’ясного дня лише один раз на тиждень і обмежують лише їх споживання щодня, називають флекситаріанами.

Переваги переходу до флекситаризму

Краще здоров’я

Суспільства високорозвинених країн споживають набагато більше м’яса, ніж це могло б з’явитися із попиту організму на цей інгредієнт. Ми їмо багато тваринного білка і мало рослинного білка. Правильні пропорції між ними необхідні для збереження здоров’я. Окрім білка, м’ясо містить багато жиру та натрію, тому обмеження їх у раціоні знижує рівень холестерину та артеріального тиску, а також знижує ризик серцевих захворювань, діабету та раку. З іншого боку, регулярне вживання овочів, бобових та цільного зерна, а також обмеження рафінованої та високообробленої їжі допомагає захистити від цивілізаційних хвороб. У дослідженні, опублікованому в The Permanent Journal, група американських лікарів рекомендує гнучку дієту як спосіб поліпшення загального стану здоров'я та результатів аналізів крові. Застосування рослинної дієти у випробовуваних призвело до зниження маси тіла, артеріального тиску, рівня глюкози та холестерину. Лікарі особливо рекомендують флекситаризм як частину лікування високого кров’яного тиску, діабету, серцево-судинних захворювань та ожиріння.Що важливо, такий спосіб харчування приносить користь здоров’ю, не відмовляючись від м’яса взагалі.

Харчування продуктів кращої якості

Приготування їжі з використанням м’яса та риби, що не вирощуються, є великими витратами. Покупки у місцевих виробників, фермерів чи магазинів, що продають сертифіковану м’ясну продукцію, значно збільшують вартість харчування сім’ї, і мало хто може собі це дозволити. Однак ми всі усвідомлюємо, наскільки важливо вживати їжу найвищої якості, вільну від небажаних речовин, вироблену в умовах, максимально наближених до природних. Хоча щоденне придбання органічного м’яса або риби - це помітні витрати, обід 1-2 рази на тиждень за їх участю вже не повинен становити велике фінансове навантаження, а окупиться харчовою цінністю та смаком.

Скористайтеся перевагами продуктів тваринного походження

Сувора вегетаріанська або веганська дієта не заважає організму отримувати потрібну кількість білка, але це важко, особливо людям, які тільки починають харчуватися таким чином. Напіввегетаріанство охоплює білок та інші важливі поживні речовини, такі як омега-3 жирні кислоти з жирної морської риби та вітамін В12, який практично відсутній у рослинній їжі.

Вплив на стан навколишнього середовища

Є люди, які переходять на вегетаріанство не за станом здоров'я, а з ідеологічних причин. Флекситарна дієта значною мірою їх виконує. Свідома купівля м’яса з відомих джерел сприяє поліпшенню умов життя забійних тварин та птиці. Порівняно із масштабами промислового виробництва м’яса, ця дія не суттєво впливає на загальну ситуацію, але кожен крок сприяє змінам. Виробництво м’яса також є великим екологічним тягарем. Зменшення споживання м’яса призведе до зменшення виробництва, і це піде на користь навколишньому середовищу.

Читайте також: Як вести здоровий спосіб життя? 6 правил, які допоможуть вам запобігти хворобам ... Нова піраміда здорового харчування - більше овочів! Органічна їжа - чому її варто купувати?

Флекситарна дієта худне?

Згідно з дослідженнями, флекситаріанці важать на 15% менше, ніж люди, які сидять на типовій м'ясній дієті, мають менший ризик серцево-судинних захворювань, діабету та раку і живуть в середньому на 3,6 року довше. Чи допомагає гнучка дієта вам схуднути? Можливо, так. Люди, які вживають переважно овочі, цільні зерна та фрукти, як правило, отримують менше калорій на день, ніж люди, які сидять на звичайній дієті. Це пов’язано з почуттям ситості після вживання їжі, що складається з великої кількості овочів і яка має низьку калорійність. Дефіцит калорій і навіть низька фізична активність змушують флекситарістів легше худнути. Дослідження 2003 року в Міжнародному журналі з ожиріння та пов’язаних з ним порушеннях обміну речовин, яке тривало 6 років та включало 38 000 дорослих, показало, що флекситаріанці, як правило, важать менше, ніж ті, хто часто їсть м’ясо. Скільки ваги ви можете втратити, харчуючись таким способом, залежить від ваших індивідуальних особливостей та можливостей.

Як стати гнучким?

Щоб вважати себе гнучким, є кілька основних правил, яких слід дотримуватися:

1. Базуйте меню на продуктах рослинного походження. Овочі повинні складати основу всіх страв, а фрукти повинні з’являтися, наприклад, у формі десерту.

2. Їжте менше м’яса. М'ясо призначене лише як доповнення до меню. В ідеалі п’ять основних прийомів їжі на тиждень повинні бути без м’яса.

3. Вибирайте якісну їжу, бажано від місцевих виробників. Це стосується як м’яса, так і овочів і фруктів. Люди, які хочуть змінити свій раціон і перейти на флекситаризм, але не знають, з чого почати, можуть дотримуватися 3-тижневого плану, який показує, як легко і плавно входити в цю дієту.

Тиждень 1

Змініть пропорції на тарілці. Нехай м’ясо займає менше місця і доповнюйте його джерелами рослинних білків. Придбайте кілька продуктів, які можуть замінити м’ясо у багатьох стравах, наприклад нут, сочевиця, квасоля, і змішайте їх із м’ясом.

2 тиждень

Другий тиждень - час з’їсти п’ять повністю вегетаріанських страв. Ви можете вибрати їх вільно, це не обов'язково повинна бути вечеря. Для початку сніданок у вигляді каші з горіхами або цільнозерновий рулет з пастою з запечених овочів буде легким.

3 тиждень

На третьому тижні ви повинні розрізати м’ясо навпіл від того, що з’їли спочатку. Хороша ідея - мати кілька простих вегетаріанських страв, готових до розігрівання в холодильнику для напруженого дня або голоду. Використовуйте багато спецій, щоб оживити смак ваших овочевих страв. Добре, якщо вам вдасться з'їсти вегетаріанську вечерю протягом 5 днів на третьому тижні. Це дуже хороший спосіб ввести в свій раціон гнучкі звички.