Етикетки на харчових продуктах: яку інформацію шукати на упаковці?

Навіщо читати ярлики? Для запобігання надлишку або дефіциту мінеральних речовин в організмі. Чи знаєте ви, коли інформація про вміст мінеральних речовин у продукті повинна бути на етикетці, а коли ні? Пам’ятайте, що інформація про них залежить від кількості вітамінів, що містяться в продукті.

Чому варто читати ярлики?

Вживання високоопрацьованих, легко готуються продуктів з нижчою харчовою цінністю може призвести до недостатнього споживання вітамінів та мінералів. З іншого боку, несвідоме або безконтрольне введення продуктів, збагачених цими інгредієнтами, в раціон може призвести до їх надмірного споживання. Тому рекомендується звертати особливу увагу на вміст вітамінів і мінералів у харчових продуктах.

Коли потрібно згадувати про кількість вітамінів і мінералів у продукті?

Відповідно до Регламенту (ЄС) No 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради від 25 жовтня 2011 року така інформація може бути добровільно розміщена на етикетках товарів. Виняток становлять продукти, на яких на етикетках є харчові та медичні дані, а також продукти з додаванням вітамінів та мінералів - у цьому випадку надання інформації про вміст цих інгредієнтів є обов’язковим.

Вміст вітамінів і мінералів може бути заявлений, коли вони містяться у значній кількості в продукті, тобто

• 15% контрольних показників поживних речовин, що містяться у 100 г або 100 мл у випадку продуктів, відмінних від напоїв,
• 7,5% від контрольних значень споживання, що містяться в 100 мл напоїв,
• 15% контрольних показників поживних речовин на порцію, якщо упаковка містить лише одну порцію.

Інформація, яка повинна бути на етикетці

Вміст вітамінів і мінералів дається чисельно на 100 г або 100 мл продукту. На додаток до числового значення, на 100 г або 100 мл продукту має бути відсоток контрольних витрат. Крім того, може бути надана інформація про вміст вітамінів та мінералів, розрахована як:

• кількість продукту, призначеного для одноразового споживання відповідно до інформації, зазначеної на етикетці,
• одна порція, якщо вказано кількість порцій в упаковці,
• продукт після приготування, за умови, що маркування містить детальну інструкцію з підготовки до вживання.

Текст базується на матеріалах доктора Анни Войтасік з Інституту продуктів харчування та харчування.

Інститут харчування та харчування