Дієта при панкреатиті

Якої дієти повинен дотримуватися чоловік після хронічного панкреатиту?

Лікар повинен підготувати дієтичні рекомендації при хронічному панкреатиті. Також варто скористатися порадами дієтолога та створити різноманітний раціон, враховуючи кулінарні уподобання пацієнта. Ось кілька порад.

Лікування гострого панкреатиту полягає у відмові від прийому їжі та пиття рідини, щоб допомогти підшлунковій залозі відпочити. Рідини, необхідні поживні речовини та деякі ліки вводять внутрішньовенно та внутрішньом’язово. Лише через кілька місяців після гострого запалення дієтичне лікування застосовується для позбавлення хворої підшлункової залози.

Характеристика дієти залежить від фази захворювання.

Менструація - легкозасвоювана дієта.

Це триває близько місяця, дозволяється нежирне м’ясо, пудинги з птиці, риба та молочні продукти, слід уникати їжі з високим вмістом клітковини, оскільки це подразнює шлунок, виділяючи гормони (секретин і холецистокінін), а це дратує жовчний міхур і підшлункову залозу. Страви слід варити, тушкувати без підрум’янення або запікати у фользі. Крупа, макарони добре зварені і натерті. Овочі або варені в пюре. Калорійність дієти становить близько 2000 ккал.

II період реконвалесценції

Дієта триває близько місяця. Харчування схоже на харчування в перший період. Збільшується вміст білка і жиру, що збільшує калорійність дієти до 2200 ккал на добу.

3-й період реконвалесценції

Введена повноцінна дієта з кулінарними технологіями, як при харчуванні здорової людини. Однак, якщо виникає харчова непереносимість, необхідно повернутися до розтирання овочів, приготування м’яса у вигляді пудингів та годування, як у другий період. Калорійність дієти становить близько 2300-2500 ккал на добу.

1-й період дієти, зразкове меню

І сніданок

50 г манної крупи, звареної на склянці 0,5% молока, безмасляний кайзер з листом салату і двома скибочками нежирного м’яса птиці, склянка фруктового чаю без цукру.

2-й сніданок

Запечене яблуко.

Вечеря

Тарілка овочевого супу, варена телятина, рис, зварений всмятку (50 г - суха маса), варена морква (150 г), зелений салат (100 г) з натуральним йогуртом без цукру (50 мл), склянка компоту з яблук.

Чай

Мармелад (150 г).

Вечеря

Ледачі вареники на білку (200 г), склянка зеленого чаю без цукру

Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.

Автор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.