Через посилений метаболізм дієта при гіпертиреозі повинна бути високоенергетичною, з підвищеною кількістю вуглеводів. Також бажано вживати хрестоцвіті та бобові овочі, оскільки вони зв’язують йод. Дивіться зразкове меню на весь тиждень у раціоні для людей з гіпертиреозом.
Дієта при гіпертиреозі - правила
Через посилений метаболізм при гіпертиреозі рекомендується енергетично багата дієта в 3500-4500 ккал із підвищеною кількістю вуглеводів. Білок вводять у межах фізіологічної норми (до 100 г). Варто вживати лікувальну їжу - коктейлі з більшою кількістю білка, такі як Нутридрінки. На жир припадає 20-25% енергетичних потреб. Особливу увагу слід приділити жирам, що забезпечують вітамін А. Він є антагоністом тироксину і благотворно впливає на печінку. У раціоні людей з гіпертиреозом слід збільшити кількість вітамінів, особливо вітаміну С. Через гіперактивність слід виключити з раціону стимулятори, а вживання гострих спецій - значно обмежити. Бажано вживати хрестоцвіті та бобові овочі, оскільки вони зв’язують йод. Через часту діарею цільнозернові не рекомендуються. Має бути 6-7 прийомів їжі, щоб заповнити дефіцит енергії та поживних речовин. Наведені рецепти застосовуються до порцій, дані ваги стосуються сухого продукту перед термічною обробкою.
Читайте також: Гіпертиреоз: причини, симптоми, лікування Що ми повинні знати про щитовидку? Гіпертиреоз: тести на гіпертиреоз
Щотижневе меню в дієті при гіпертиреозі
Понеділок
Сніданок 610 ккал
Омлет з сиром та помідорами чері, хліб з варенням та фруктами
Вам знадобляться: 4 великих яйця, 3-4 скибочки моцарели, кілька помідорів черрі, розрізаних навпіл, свіжа зелень для посипання страви, два тости, 3 чайні ложки вершкового масла, 2 столові ложки варення з низьким вмістом цукру або консерви. Приготування: Яйця потрібно збити і вилити на розігріту сковороду з ложкою вершкового масла, додати сир. Випікайте у вентиляторній духовці, як тільки інгредієнти почнуть скручуватися. Посипте зеленню: базиліком або петрушкою. Їжте з помідорами. Нагріті грінки змастіть маслом і джемом, посипте сезонними фруктами. Пити воду або фруктовий чай.
Перекус 600 ккал
Волоські горіхи 60 г, плитка зі злаками та сухофруктами
Обід 790 ккал
Крем із зеленого горохового супу, пшоня зі шпинатом та помідорами та курячі грудки на грилі
Для супу вам знадобляться: склянка замороженого горошку, овочі, картопля, ложка оливкової олії, 1/2 літра води, натуральний йогурт, горох листковий. Відварити зелень у воді, видалити зелень. Покладіть туди горох і відваріть картоплю. Суміш. Киньте йогурт. Посипте горох на тарілку.
Для другої страви вам знадобиться: 50 г пшона, 2 склянки шпинату, часникова сіль, 2 сушені помідори на оливковій олії, подрібнені, 200 г курячих або індичих грудок, змащених олією і посипаних орегано, сіллю і перцем. Приготування: зварити крупу і змішати з бланшованим щавлем і помідорами черрі. Підсмажте м’ясо на сковороді гриль. Вишневий компот для пиття.
Чай 460 ккал
Банан та апельсиновий коктейль
Змішайте банан з апельсиновим соком і 200 г ванільного сиру.
Вечеря 652 ккал
Запечений лосось, брокколі та солодка картопля
Вам знадобляться: філе лосося 180 г, натиране оливковою олією і щіпкою чилі, варена броколі та солодкий картопля середнього розміру. Сьомгу слід запікати у фользі в духовці, її можна покрити половинками помідорів черрі. Зварити брокколі і збризнути лимонним соком, посипати кунжутом. Їжте з вареною картоплею і бризком сметани.
Перекус: 360 ккал
100 г перегною + зелений огірок, перець, нарізаний соломкою.
Вівторок
Сніданок 643 ккал
Крупи з молоком та фруктами. Приготування: 2 та 1/2 склянки житніх пластівців, кукурудзяних пластівців, пшона слід залити склянкою 1,5% молока, кількома скибочками банана та полуниці, посипати мигдальними пластівцями (ложкою).
Перекус 260 ккал
Вершковий ванільний йогурт, 2 столові ложки родзинок
Вечеря 870 ккал
Коржик з овочами та рисом. Вам знадобляться: 2 коржики з білого борошна, 2 скибочки чеддера (знежиреного), 3 столові ложки вареного цільнозернового рису, банка червоної квасолі (відцідженої), червоний перець, шматочки, 150 г банки сальси. Змішайте інгредієнти і викладіть на коржі з сиром, запечіть; їсти з соусом; пити фруктовий компот.
Чай 660 ккал
Бутерброд з маслом, фрукти. Наріжте масляний круасан і на кожну половинку намажте ложкою мигдального (або арахісового) масла; плюс два апельсини.
Вечеря 630 ккал
Макарони з песто та креветками. Вам знадобиться: 100 г (сухий продукт) напівтвердих макаронних виробів, 2 столові ложки песто, 200 г варених креветок, 100 г половинних помідорів чері, листя руколи та шпинату. Змішайте інгредієнти і приправте за бажанням; фруктовий чай пити
Перекус 300 ккал
Білковий напій.
Середа
Сніданок 760 ккал
Вівсянка з фруктами та горіхами. Приготування: 6-8 столових ложок вівсяних пластівців відварити у воді, додати склянку малини і нарізану шматочками грушу. Посипати подрібненим фундуком (60 г); пити свіжовичавлений апельсиновий сік
Перекус 440 ккал
Два яйця, зварені круто, склянка простого йогурту та яблуко.
Обід 780 ккал
Бургер з хлібом, крем-суп з брокколі. Вам знадобиться: близько 180-200 г яловичого фаршу (наприклад, з антрекоту), 2-3 подрібнених пера, зелена цибуля, яйце, ложка олії, перець, трохи солі, рулет з кунжутом для гамбургера, салат, дві скибочки нежирного сиру, помідор нарізаний. Підрум'яніть цибулю на чавунній сковороді-грилі і остудіть. Змішайте м’ясо з цибулею, яйцем та спеціями. Сформуйте котлету і обсмажте на олії. Покладіть салат, скибочки помідорів і котлету на половинки рулету. Їжте крем-суп з брокколі. Для супу вам знадобляться: брокколі, суп з овочів, 0,5 л води, картопля, ложка вершкового масла, густий натуральний йогурт грецького типу. Зварити суп овочі та картоплю, вийняти овочі. Зварити брокколі в бульйоні, додати масло і перемішати. Киньте з натуральним йогуртом.
Чай 433 ккал
Фруктовий коктейль. Змішайте банан з поживними речовинами з високим вмістом білка (наприклад, Mocha Nutridrink).
Вечеря 820 ккал
Перемішайте Смажте курку. Вам знадобиться 200 г курячої грудки, порізаної на шматки, 2 столові ложки ріпакової олії, подрібнений зубчик часнику, 2-3 гриби, нарізані соломкою, 200 г вареної та нарізаної зеленої квасолі, соєвий соус з низьким вмістом натрію, 60 г вареного рису (приблизно 2 окуляри). Нагрійте вок або велику каструлю, додайте олію і часник. Коли він підрум’яниться, додайте шматочки курки та соєвий соус. Перемішайте, додайте овочі через 2 хвилини, смажте, поки всі інгредієнти не стануть золотисто-коричневими.
Перекус 400 ккал
Склянка натурального йогурту, кілька слив та груша
Четвер
Сніданок 670 ккал
Ананасовий коктейль, французький тост з полуницею. Для коктейлю: змішайте 100 г натурального йогурту з 3 скибочками ананаса, нарізаними на шматочки, та поживною речовиною з високим вмістом білка Nutridrink. Крім того, два тости з медом, попередньо замочені в молоці та яйці, обсмажені у вершковому маслі, змащені медом та посипані скибочками полуниці; фруктовий чай пити.
Перекус 420 ккал
Масляний рулет, змащений мигдальним маслом; яблучний або вичавлений яблучний сік
Обід 490 ккал
Салат з тунцем. Вам знадобиться: 120 г банки тунця в оливковій олії, 125 г листя дитячого шпинату, терта морква, склянка вареного рису. Змішайте інгредієнти, приправте лимонним соком, сіллю і перцем, посипте свіжою зеленню.
Чай 450 ккал
Смужка темного шоколаду, 50 г сушеної журавлини, 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів.
Вечеря 820 ккал
Свиняча вирізка приблизно 200 г, зелена квасоля 200 г, 2 столові ложки оливкової олії, нарізана цибуля, нарізані яблуками, свіжа материнка та чебрець, солодка картопля. Тушкуйте цибулю, чебрець та орегано в одній столовій ложці оливкової олії, а потім додайте яблуко. Дістати з каструлі. Вирізку вирізати на шматочки, розбити рукою і коротко обсмажити на оливковій олії. В кінці злегка посоліть і поперчіть. Додати яблуко і цибулю. Їжте з вареною квасолею та картоплею.
Перекус 500 ккал
2 склянки кукурудзяних пластівців, склянка 1,5% молока, персик
П’ятниця
Сніданок 760 ккал
Каша для сніданку з фруктами. У миску з нежирним грецьким йогуртом (300 г) додайте 2 склянки граноли із сухофруктами (чорниця + гранат) і 1/8 дині шматочками.
Перекус 320 ккал
Бутерброд з ковбасою та яйцем.Великий стебло пшениці тонко змастіть маслом і додайте салат, скибочки помідорів, цибулю, огірок, 4 скибочки по 30 г м’яса індички та скибочки вареного яйця.
Обід 585 ккал
Вегетаріанський чилі. Вам знадобиться: чайна ложка оливкової олії, паприка, нарізана шматочками, невелика цибулина, нарізана пір'ям, капелюшки 2 гриби, подрібнені, консервовані помідори (без солі), нарізані скибочками - близько 300 г, склянка червоної квасолі, відцідженої від соління - близько 300 г, 2-3 столові ложки варених ядер кукурудзи, 4 кукурудзяні хліби. На сковороді розігріти олію, додати цибулю, перець, часник і тушкувати близько 5 хвилин при перемішуванні. Додайте решту інгредієнтів, перемішайте і тушкуйте близько 20 хвилин. Посипте пажитником і їжте з кукурудзяними вафлями, також можуть бути маленькі такос 10-15 штук (вони не можуть бути гострими).
Полуднева закуска 540 ккал
Силовий коктейль. Змішайте склянку чорниці з двома бананами та нутрідинком з високим вмістом білка. Можна заправити натуральною ваніллю.
Вечеря 940 ккал
Бутерброди. Розріжте навпіл два великі пальці, змастіть арахісовим маслом (ложкою), додайте листя салату, паприку на грилі та скибочки нежирного м’яса птиці - близько 300 г.
Перекус 350 ккал
Напій із високим вмістом білка зі смаком ванілі, змішаний зі склянкою ягід
Субота
Сніданок 540 ккал
Яєчня з помідорами та хліб. На чайній ложці вершкового масла підрум'яніть 2 скибочки подрібненої шинки і залийте її 4 збитими яйцями. Нарешті, додайте подрібнений помідор (без кісточок) і подрібнений зелений лук. Потрібно їсти з 2 тостами.
Перекус 560 ккал
Мюслі зі злаків. До 300 г натурального грецького йогурту додайте склянку крупи, грушу та яблуко, порізані на шматочки, 15 г подрібнених волоських горіхів та ложку (15 г) журавлини; пити коричний чай.
Вечеря 670 ккал
Курячі котлети з кунжутом, буряк із зеленою квасолею, картопля, салат з йогуртом. Вам знадобиться: 200 г меленого м’яса птиці, борошно, яйце, чайна ложка насіння кунжуту, ріпакова олія, великий буряк, склянка зеленої квасолі, яблучний сидр, нарізаний на шматки, салат, 2-3 столові ложки грецького йогурту, змішаного з огірком і кропом, 3 варених картопля. Змішайте м’ясо з яйцем, борошном та кунжутом, приправте невеликою кількістю солі та перцю. Смажити на олії. Їжте з салатом з вареного буряка, натертого на тертці та змішаного з ложкою подрібненого цибулі, тертим яблуком та маринованим огірком (можна додати чайну ложку простого йогурту). Їжте котлети зі скибочкою йогурту, картоплі, салату та овочевого салату.
Полуденний чай 590 ккал
Фруктовий кришиться. Вам знадобиться: 400 г ожини або малини або інших сезонних фруктів, 1 1/2 чайної ложки цукру, 4 чайні ложки борошна, столова ложка апельсинового соку, 4 столові ложки вівсяних пластівців, 3 столові ложки подрібненого мигдалю, 4 чайні ложки коричневого цукру, щіпка кориці, столова ложка олії ріпак. Підготовка: розігріти духовку до 250 градусів. З’єднайте фрукти з цукром і соком. Пластівці з’єднайте з борошном, корицею, коричневим цукром та олією. Розкладіть пластівці та фрукти у посуді, захищеному від духовки. Випікайте, поки пелюстки не стануть золотистими, а фрукти не почнуть «пузиритися» - близько 20 хвилин.
Вечеря 780 ккал
Макарони з м'ясом і квасолею. Корисно: 0,3 кг меленої нежирної яловичини, 100 г локшини спагетті, банку сливових помідорів, квасоля - невелика банка приблизно 80 г, 2 подрібнених зубчики часнику, столова ложка оливкової олії, сіль, перець, орегано. На сковороді обсмажте на олії часник і м’ясо. Додайте відцідену квасолю і помідори. Тушкувати, постійно помішуючи. Сезон. Зваріть макарони і змішайте їх із соусом. Посипте свіжою материнкою.
Перекус 504 ккал
Подвійний шоколадний коктейль. Змішайте шоколадний білковий напій з двома бананами та 2 чайними ложками несолодкого какао.
Неділя
Сніданок 651 ккал
Фруктова каша. Зварити в молоці близько 1,5 склянки вівсяних пластівців. Перемішайте подрібнений банан, скибочки персика, кілька крильців. Посипте все ложкою подрібнених волоських горіхів.
Перекус 530 ккал
Вареники з сиром зі сливами. Вам знадобиться: 100 г пісного білого сиру, подрібненого двічі, яйце, 3-4 столові ложки борошна, 5-7 слив без кісточок, натуральний грецький йогурт, змішаний зі столовою ложкою меду. Сир, яйце та борошно замісити в тісто. Сформуйте круглі коржі зі сливами і запечатуйте їх. Киньте залишкове борошно. Поставити на окріп. Їжте, заправлений йогуртом.
Обід 720 ккал
Шашлик з телятини з рисом. Вам знадобиться: 200 г птиці або телятини, нарізаних кубиками, ¼ червоного перцю, нарізаних шматочками, кілька капелюшків грибів, цибуля, нарізана скибочками, спеції за бажанням; паприка, сіль, перець, майоран, столова ложка олії або оливкової олії. Покладіть на палички по черзі м’ясо, цибулю, перець та гриби. Посипте їх жиром і запікайте в духовці або на грилі. Їжте з листям салату з винегретом і 100 г (суха вага) вареного рису.
Чай 760 ккал
Вафлі з фруктами. Вам знадобиться: ¾ склянки борошна (1: 1 цільне зерно та біле), столова ложка коричневого цукру, 1 до 1 чайна ложка розпушувача, щіпка солі, 2 столові ложки білого сиру, жовток та яєчний білок, 2/3 склянки знежиреного молока столова ложка олії. Ароматизовані фрукти та йогурт як доповнення. З’єднайте борошно, коричневий цукор, розпушувач і сіль. Переносити, відкладати. Змішайте сир і жовток до однорідності. Додати молоко та олію. Внесіть яєчну масу в борошно. Перемішувати, поки добре не змішається. Збийте білок до стійкості і акуратно перекладіть його в борошно-яєчну суміш. Покладіть половину маси в теплу і злегка змащену вафельницю. Їжте з сезонними фруктами та густим йогуртом.
Вечеря 600 ккал
Омлети зі шпинатом та лисичками. Вам знадобиться: 1 чайна ложка вершкового масла, 4 яйця, 150 г варених, дрібних або дрібно нарізаних лисичок, щіпка солі і перцю, 2 столові ложки тертого сиру чеддер, столова ложка подрібненої свіжої цибулі-лука, петрушки або червілі, склянка листя шпинату. Тушкуйте гриби на сковороді. У мисці збийте яйця, сіль і перець. Вилийте в каструлю. Коли яйця стануть твердими, додайте шпинат і посипте сиром та цибулею.
Перекус 458 ккал
Два тости з арахісовим маслом і скибочками банана.
