Холестерин необхідний кожній клітині. Тільки його надлишок шкідливий, оскільки холестерин накопичується в стінках артерій і викликає атеросклероз. Тому намагайтеся підтримувати рівень холестерину в нормі і включайте в свій щоденний раціон продукти, що знижують рівень холестерину, такі як часник та оливкова олія.
Навіть у дітей іноді виявляється підвищений рівень холестерину в крові. Чим може загрожувати цей надлишок? Надалі в житті це призводить головним чином до розвитку атеросклерозу.
Читайте також: Вправи для зниження рівня холестерину Гусяче сало - властивості та застосування Антихолестеринова дієта для людей з високим рівнем холестерину Підвищений рівень ХОЛЕСТЕРОЛУ не шкодить, але небезпечнийХолестерин не розчиняється в крові
Холестерин - жирова сполука, схожа на м’який віск. Наш організм виробляє його від 1 до 2 г на добу. Він відбувається переважно в печінці, звідки - разом із кров’ю - холестерин надходить до всіх клітин організму. Це нам, серед іншого, потрібно для побудови всіх клітинних мембран, для хорошого травлення, для вироблення гормонів (головним чином статевих) та для виробництва та засвоєння вітаміну D (надзвичайно важливо, особливо коли дитина розвивається та росте). Холестерин не розчиняється в крові. Тому, щоб подорожувати з ним, він повинен зв’язуватися зі спеціальними транспортними білками. Вироблені таким чином молекули технічно називаються ліпопротеїнами (жири - це ліпіди, а білки - білки). Їх серцевиною є холестерин і т. Зв тригліцериди (жири), а оболонка складається з білків. Ліпопротеїни відрізняються за щільністю, тобто відношенням жиру до білка в кожній молекулі. Ті, у кого низька щільність - містять більше жиру - позначені символом ЛПНЩ (ліпопротеїди низької щільності), а ті, що мають високу щільність - з більшою кількістю білка, - ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності). Робота частинок ЛПНЩ полягає в доставці холестерину до клітин, які займають лише стільки, скільки їм потрібно. Надлишки часток ЛПВЩ збираються з клітин і транспортуються назад до печінки. Тут використовуються деякі, серед інших виробляти жовчну кислоту, а решта - якщо не занадто багато - розщеплюється і виводиться організмом. ЛПВЩ робить хорошу роботу, саме тому його в народі називають "хорошим" холестерином. У свою чергу, ЛПНЩ постачає клітинам стільки холестерину, що частина його відкладається у вигляді атеросклеротичного нальоту в стінках артерій, саме тому його в народі називають "поганим" холестерином. .
Важливо
Як показують останні дослідження, окислення «поганих» частинок холестерину полегшує проникнення стінок судин, що сприяє утворенню атеросклеротичних уражень. Щоб зменшити окислення ЛПНЩ, потрібно дотягнутися до так званих антиоксидантів. До них належать вітаміни. Е, С і провітамін А (бета-каротин), яких не може бракувати в нашому раціоні, вітаміни групи В і хром також впливають на рівень холестерину в крові.
Високий рівень холестерину може спричинити атеросклероз
Підвищений рівень холестерину сприяє розвитку атеросклерозу. Особливо це стосується ЛПНЩ. Внутрішній шар артерій повинен бути гладким і еластичним, що дозволяє судинам стискатися і розширюватися. Так звані Відкладення холестерину (також відомі як атеросклеротичний наліт) накопичуються в стінках артерій, таким чином звужуючи і посилюючи їх. Це відкладення жирових речовин називається атеросклерозом. Хоча наліт може з’являтися в будь-якій артерії, він найчастіше утворюється в коронарних та сонних артеріях, що забезпечують мозок кров’ю. Засмічення просвіту артерії та утворення тромбів - найпоширеніша причина інфарктів та інсультів.
Не існує єдиної норми рівня холестерину, загальної для всіх людей. Його концентрація залежить від багатьох факторів, в тому числі про те, скільки років людині, чи в цілому вона здорова, чи страждає, наприклад, діабетом, гіпертонією, курить або веде активний спосіб життя. В європейських країнах припускають, що у дорослої людини концентрація загального холестерину в крові не повинна бути вище 200 мг / дл (наприклад, у США - 220 мг / дл). Пам'ятайте, що рівні вище 260 мг / дл збільшують ризик серцевого нападу в чотири рази. Аналізи крові, які ми робимо раз у раз, зазвичай вимірюють ваш загальний рівень холестерину. Якщо воно досягає рівня 200 мг / дл або це наш перший тест у житті, необхідно провести додаткові аналізи, розбиті на т.зв. Фракції ЛПНЩ та ЛПВЩ (варіанти) та визначають концентрацію тригліцеридів. Виявляється, людина, яка має 200 мг / дл загального холестерину, але лише 40 мг / дл "хорошого" холестерину, має більший ризик розвитку атеросклерозу, ніж той, у кого загальна концентрація сягає, наприклад, 230 мг / дл, але існує 75 мг / дл "хорошого" холестерину. Серед нас є дуже щасливі люди, тобто люди з високим рівнем ЛПВЩ у крові - понад 70 мг / дл. Якщо загальний рівень холестерину та його «поганої» фракції є нормальним, він відомий як так званий синдром довголіття. Середня тривалість життя чоловіків тоді збільшується в середньому на 5 років, а у жінок - на 7 років. Жінки живуть в середньому на 6 років. - на 10 років довше, ніж у чоловіків, зокрема, тому що завдяки естрогенам, що виробляються яєчниками, вони мають дещо вищий рівень ЛПВЩ (на жаль, це закінчується менопаузою).
Серед нас також є люди, схильні до надлишку часток ЛПНЩ. Це може бути сімейна схильність. Генетично обумовлені порушення виведення холестерину ЛПНЩ із сироватки крові відомі як сімейна гіперхолестеринемія. Тоді загальний рівень холестерину може становити 400, а то й 600 мг / дл! На щастя, це рідкісні випадки. 1 з 500 немовлят народжується з цим генетичним дефектом. Ці діти отримують лікування аферезом ЛПНЩ, який очищає кров від зайвого холестерину. У деяких людей високий рівень холестерину ЛПНЩ може бути викликаний таким захворюванням, як гіпотиреоз або хронічна ниркова недостатність. Кількість загального холестерину в крові також зростає при тривалому стресі. Однак найпоширенішою причиною підвищення рівня холестерину в крові є споживання надмірної кількості тваринних жирів, так званих насичені жирні кислоти.
Рослинні жири не містять холестерину
Від 20 до 40 відсотків Холестерин, що міститься у всіх тканинах нашого організму, надходить з їжею, точніше - з тваринних жирів. Не тільки жирне м’ясо свинини або яловичини рясніє холестерином, але також субпродукти (наприклад, печінка, нирки, легені, мозочок), яйця (насправді лише їх жовток), жирне молоко та продукти з нього (цікаво, часник трохи знижує рівень холестерину, саме тому, наприклад, 100 г вершкового масла містить 230 мг холестерину, а в тій же порції часникового масла - "лише" 170 мг.) Свійська птиця, яку зазвичай вважають з низьким вмістом холестерину, така, що її їдять без запеченої хрусткої шкірки Рослинні жири не містять холестерину. Тому напис на деяких оліях "без холестерину" є лише рекламним трюком, який говорить про те, що існують також рослинні олії з холестерином, які гірші для нашого здоров'я. Без страху можна їсти як маргарин (але м’який, у чашках), так і рослинні олії. Є також харчові продукти, які навіть знижують рівень холестерину, і варто часто до них тягнутися. До них належать, зокрема, продукти з великою кількістю клітковини, в т.ч. хліб з цільної пшениці, вівсянка, темний рис, фрукти (свіжі та сушені), овочі. На нашому ринку також з’явився маргарин, що містить т. Зв рослинні станоли - природні речовини, які перешкоджають засвоєнню частини холестерину в нашій їжі. Складаючи своє меню, пам’ятайте, що загальна дієта не повинна містити більше 300 мг холестерину. Згідно з дослідженнями, проведеними в Англії, чоловіки, які щодня постачали своєму тілу приблизно 390 мг холестерину, швидко підвищували рівень крові на цілих 5 відсотків.
Робіть це обов’язково
- Їжте рибу принаймні двічі на тиждень, наприклад, філе тріски, лина, морського лосося або судака. Пам’ятайте, що фахівці здорового харчування рекомендують рибу, приготовану на грилі та варену.
- Жири Уникайте сала, сала, масла або твердих маргаринів. Додайте до їжі рослинні олії (крім кокосового та пальмового), бажано сирі.
- М’ясо та нарізки з м’яса Вибирайте нежирне м’ясо: індичку, курку, кролика та телятину. І уникайте м’яса гусака, качки, свинини та субпродуктів. Зніміть шкіру з птиці. Відваріть м’ясо, тушкуйте, не підрум’янюючи, запікайте у фользі, на решітці. Не смажте (особливо в сухарях, які вбирають жир, як губка). Їжте птицю, пісну шинку та філе з м’ясних нарізок. Однозначно уникайте паштетів, м’ясного м’яса, консервів.
- Фрукти та овочі Їжте якомога більше, до 2 кг на день (включаючи картоплю на вечерю). Вони багаті вітамінами та клітковиною. Клітковина, особливо водорозчинна клітковина, знижує рівень холестерину в крові. Це має містити ваш щоденний раціон близько 30 г.
- Зернові продукти Білий хліб краще замінити темним. Уникайте тортів. Їжте більше круп, вівсяних пластівців та темних макаронних виробів (наприклад, гречки).
- Яйця їдять лише ціле яйце раз на тиждень. Якщо вам це дуже подобається, ви можете з’їсти більше білка, який не містить холестерину.
Препарати для зниження рівня холестерину
На жаль, збільшення кількості холестерину в крові або неправильне співвідношення між його фракціями зазвичай тривалий час не викликає ніяких тривожних симптомів. Лише коли наші артерії звужуються принаймні наполовину, ми помічаємо, що "щось не так": ми легше втомлюємось, можемо відчувати труднощі з концентрацією уваги та запам'ятовуванням. У дуже рідкісних випадках відкладення холестерину накопичуються в шкірі і виглядають як потовщення, як правило, в області повік, в кривій лікті, під грудьми або у вигляді грудок на сухожилках зап’ястя та ахіллових сухожиль Наукові дослідження показали, що зниження загального холестерину в крові на 1% знижує ризик серцевого нападу на 2%. Довголіття збільшується, якщо одночасно можна знизити рівень тригліцеридів і позитивно відрегулювати співвідношення ЛПВЩ до ЛПНЩ.У багатьох випадках достатньо змінити раціон і перейти на так званий гігієнічний спосіб життя.
Холестерин під контролем
Лікарі рекомендують чоловікам проводити перший тест на рівень холестерину в крові у віці до 35 років, а жінкам після 40 років. Потім, якщо результати нормальні, аналізи слід повторювати принаймні кожні 5 років. З цього правила є винятки. Якщо в сімейній історії є високий рівень холестерину в крові і людина померла від серцевого нападу або інсульту, перший тест слід робити у віці від 12 до 18 років і повторювати щороку. Люди, що страждають ожирінням, діабетом, гіпертоніком, сидячими людьми, курцями та жінками в постменопаузі слід частіше перевірятися.
Коли ваш холестерин занадто високий і коли ваш холестерин занадто низький
Рівень холестерину може змінюватися з дня на день і навіть протягом дня. Для точного визначення його рівня проводиться кілька вимірювань і з них береться середнє значення. Концентрацію холестерину та тригліцеридів вимірюють, досліджуючи зразок крові, взятий натщесерце (ми можемо з’їсти останній прийом їжі попереднього дня близько 18:00). Визначається рівень загального холестерину та його фракцій: ЛПНЩ та ЛПВЩ. Концентрація визначається в ммоль / л або в мг / дл. Коли воно дорівнює 5 ммоль / л, це відповідає приблизно 200 мг / дл.
Дієта знижує рівень холестерину
Це правда, що нежирна дієта та фізичні вправи можуть знизити рівень холестерину лише приблизно на 10 відсотків. Але це «ледве» іноді є шансом на все життя. Отже, приступаємо до роботи! Якщо рівень холестерину на кордоні, ви можете спробувати трохи знизити його, перейшовши на дієту з низьким вмістом жиру, вживаючи більше овочів і фруктів, втрачаючи зайву вагу, займаючись спортом принаймні три рази на тиждень. , уникаючи стресів, алкогольних напоїв та кофеїну та відмова від куріння Якщо зміна раціону та способу життя не допомагає (це трапляється приблизно у 20% людей з високим рівнем холестерину), лікар вибирає відповідну терапію, однак вам доведеться спробувати. Американські вчені, які провели цікавий експеримент. 400 добровольців виміряли рівень ЛПНЩ і ЛПВЩ, а потім розділили їх на 4 групи. Перша не змінила поточний спосіб життя. Друга почала займатися спортом. Третя сиділа на нежирній дієті, а четверта займалася спортом і Вона сиділа на нежирній дієті, яка тривала рік, і добровольцям знову вимірювали рівень холестерину. ę що рівень ЛПНЩ значно зменшився лише у четвертій групі, яка була активною та харчувалася розумно. Підвищений рівень холестерину, як правило, пов’язаний з т.зв. абдомінальне ожиріння. Якщо окружність талії більше 89 см у жінки та 102 см у чоловіка з нормальним диханням і не тягне животом, це сигнал, що потрібно схуднути. Але так, щоб одночасно знизити рівень холестерину. Не забувайте їсти частіше, але малими порціями, і складайте страви таким чином, щоб вони були якомога різноманітнішими.
Продукти, що знижують рівень холестерину
- Часник
Доктор Арун Бордія, індійський кардіолог, зробив експеримент. Він розділив 432 пацієнтів, які перенесли інфаркт, на дві групи. Один щодня протягом 3 років щодня їв 2 або 3 зубчики свіжого або запеченого часнику, інший його взагалі не їв. Вже на другому році досвіду в групі поїдаючих часник смертність від серцевих нападів зменшилася вдвічі, на третій рік - на 66 відсотків. Холестерин у крові знизився в середньому на 10 відсотків. - Олія
Найкращий - зелений (екстра вірджин), холодного віджиму. Доктор Уолтер Віллет з Гарварду довів, що він сприятливо впливає на наші артерії як ніхто інший: він знижує рівень ЛПНЩ і не знижує рівень ЛПВЩ одночасно. Крім того, він діє як хороший антиоксидант, тому "поганий" холестерин не так легко накопичується в стінках артерій. - Келих червоного вина
Доктор Ерік Римм з Гарвардського університету школи громадського здоров’я спостерігав за групою чоловіків років сорока, які протягом двох років щодня випивали 150-250 мл сухого червоного вина. Після цього часу виявилося, що вони мали 32 відсотки. ішемічна хвороба серця рідше, ніж їх однолітки-абстиненти. Як виявилось, вино підвищувало рівень "хорошого" холестерину, мало також антитромботичну дію і було ефективним антиоксидантом.
Скільки мг холестерину в 100 г:
- білки курячого яйця 0
- м'який маргарин 0
- пахта 2
- нежирна сирна маса 5
- 2% молока 8
- Копчений вугор 51
- яловичина 55
- хот-доги 60
- Краківська ковбаса 64
- телятина 69
- свинина 70
- салямі 75
- жовтий сир 90
- вершковий крем 106
- Кабанос 107
- пиріг 123
- вершкове масло 220
- свиняча печінка 290
- куряча печінка 380
- 1790 жовтків курячих яєць (в одному - приблизно 300)
щомісяця "Zdrowie"
