Віскі - це алкогольний напій, виготовлений із ферментованих зерен, включаючи ячмінь, жито та кукурудзу, які ферментують та дозрівають у дерев'яних бочках. Найбільш популярним є шотландський віскі, хоча його також виробляють у США та Канаді. Перевірте вплив віскі на здоров’я та різницю між віскі, віскі та бурбоном.
Зміст:
- Віскі - шотландський та багато іншого
- Віскі - калорійність та вплив на здоров’я
- Віскі, віскі та бурбон
Віскі - це горілка міцністю 40-43%, із золотистим кольором, специфічним запахом і смаком. Колискою віскі, швидше за все, є Ірландія, де місцеві ченці готували напій, що нагадує сьогоднішній віскі, у 7 столітті з продуктів, отриманих при перегонці фруктів, які використовували лише в лікувальних цілях.
У наступні століття віскі потрапив до Шотландії, де його користь для здоров'я набула другорядного значення, і його використовували як алкогольний напій.
Масове виробництво віскі розпочалося в 1494 році в Шотландії, і воно набуло популярності завдяки частому вживанню на похоронах як протиотруту від трауру.
Крім того, популярність віскі зросла завдяки англійському королю Генріху VII, який закрив шотландські монастирі, що змусило безробітних ченців приватно виробляти віскі.
Завдяки ірландським колоністам віскі також потрапив до Америки, яка почала його переганяти.
Віскі - шотландський та багато іншого
Віскі отримують перегонкою ферментованого насіння. Отриманий спирт розливають у дерев’яні бочки, де витримують.
У Шотландії та Ірландії законодавчо регулюється дозрівання віскі принаймні три роки, а в Америці - не менше двох років. Якщо вік віскі не вказаний на етикетці продукту, віскі три роки.
Під час витримки віскі набуває характерного смаку та аромату завдяки насиченню дубильними речовинами, що містяться в деревині.
Ірландський та шотландський віскі зберігають у бочках, які раніше використовувались для виготовлення інших лікерів, таких як портвейн або херес, тоді як американські бурбони витримують у нових бочках із внутрішньою обпалкою.
Віскі, вироблений у різних регіонах світу, відрізняється один від одного. Тому завдяки своєму походженню існує кілька видів віскі:
- Шотландські - їх виробляють лише в Шотландії. Для його виробництва використовується лише ячмінний солод або ячмінний солод з додаванням солоду з інших круп. Віскі витримується в дубових бочках не менше трьох років. Виділяються наступні шотландські віскі: Laphroaig, Ardbeg, Balvenie, Glenfiddich, Glenmorangie (лише ячмінний солод) та Johnnie Walker, Teacher's, The Famous Grouse, Chivas Regal (ячмінний солод, змішаний з солодом з інших зерен)
- Американська - готується із заквашеної зернової каші, вона повинна мати присмак віскі. Виділяється:
- бурбон (складається з каші, що містить щонайменше 51% кукурудзи і дозріває в нових бочках)
- кукурудзяний віскі (складається з каші з не менше 80% кукурудзи і дозріває в нових або використаних бочках)
- солодовий віскі (виготовлений з каші, що містить щонайменше 51% солодованого ячменю)
- житній віскі (готується з каші, що містить щонайменше 51% жита)
- солодовий житній віскі (приготовлений на основі каші, що складається щонайменше з 51% солодованого жита)
- пшеничний віскі (виготовляється з каші з вмістом пшениці не менше 51%)
До американських алкогольних напоїв належать: Jim Beam, Elijah Craig, Wild Turkey, Maker's Mark та Jack Daniel's
- Ірландський - виготовляється з ячменю та ячмінного солоду, переганяється тричі. Ірландський віскі повинен витримуватися не менше трьох років. До ірландських віскі належать: Jameson, Powers, Tullamore Dew, Midleton.
- Японський - готується на основі ячмінного солоду. Серед відомих японських віскі - Suntory та Nikka.
Віскі також виробляється в інших країнах світу, але ці лікеро-горілчані заводи базуються на шотландському, ірландському або американському віскі, наприклад, німецький віскі поєднує ці три тенденції, а в Данії використовується лише один вид зерна.
Віскі класифікується також за типом використовуваного зерна: односолодовий (ячмінний солод), зерновий та змішаний віскі, такий як Ballantine's.
Читайте також: ШАМПАНЬ - оздоровчі властивості та теплотворна здатність ВИНО: види та властивості. Вплив вина на здоров’я ПИВА - харчові та лікувальні цінності. У чому вітаміни та мінерали ...Віскі - калорійність та вплив на здоров’я
Віскі - це калорійний напій - 100 г цього продукту забезпечує 250 ккал. Віскі, що вживається в помірних кількостях, іноді може мати сприятливий вплив на здоров'я.
Сприятливий вплив на здоров’я віскі обумовлений наявністю ряду поліфенольних сполук, зокрема галової кислоти та еллагової кислоти, і їх наявність визначає тривале дозрівання цього напою. Чим старше віскі, тим більша користь.
- має антиоксидантну дію - феноли, що містяться у віскі, збільшать антиоксидантну здатність плазми, що може зменшити ризик розвитку серцевих захворювань
- може полегшити алергічні реакції завдяки наявності елагової кислоти
- завдяки наявності елагової кислоти, віскі безпечніший для шлунку і кишечника, ніж чистий алкоголь, він захищає їх від пошкоджень
- віскі - порівняно з іншими спиртами - не збільшує концентрацію сечової кислоти в крові і стимулює її виведення із сечею
Віскі, віскі та бурбон
Вважається, що різниця між віскі та віскі пов’язана з різницею в літературі та з її походженням. Термін віскі використовується щодо напою, виробленого в Ірландії та США, та віскі в інших країнах. Важливо не змінювати номенклатуру, яка використовується на етикетці. Віскі та віскі часто також відрізняються за кольором.
Ціна на віскі коливається від 20 злотих до навіть 2,5 тисяч. злотих.
Бурбон - американський алкогольний напій, що містить щонайменше 51% кукурудзи, решта - суміш ячменю для процесу бродіння та жита чи пшениці.
Бурбон можна виробляти по всій території Сполучених Штатів, але більша його частина виробляється в штаті Кентуккі.
Рекомендована стаття:
Ром: види та наслідки для здоров’я. Як пити ром?Рекомендована стаття:
Текіла - типи. Як пити текілу? Скільки калорій воно має?Рекомендована стаття:
Горілка - калорії, вплив на здоров’я
