Тефлон - це матеріал, про який говорять в основному в контексті його шкідливості. Очевидно, нагріте покриття з цього матеріалу виділяє отруйні пари, а подряпана тефлонова каструля є канцерогенною.Тим часом щоденне використання тефлону є абсолютно безпечним. Як це можливо? Перевірте, яке застосування знайшов тефлон і коли воно може бути дійсно шкідливим для здоров’я.
Зміст
- Тефлон - властивості
- Тефлон - аплікація
- Тефлон - вплив на здоров’я
- Чи шкідлива подряпана тефлонова каструля?
Тефлон - торгова назва найпоширенішої хімічної речовини - політетрафторетилен (ПТФЕ). Тефлон був винайдений в 1938 році доктором Роєм Планкеттом, який працював у компанії DuPont у Нью-Джерсі.
PTFE був створений випадково під час досліджень нового теплоносія. Одного разу вчений помітив, що з пляшки виділяється газ тетрафторетилен. Він зважив його перед тим, як заправити, і виявив, що вага пляшки трохи відрізнявся.
$config[ads_text1] not found
Зацікавившись явищем, він перевірив, що знаходиться всередині на поверхні пляшки. Це була слизька, воскоподібна речовина - тефлон. Продаж тефлону розпочав у 1946 році Chemours - дочірня компанія DuPont.
З 1960-х років тефлон використовується як покриття для сковорідок, каструль та кухонного начиння. Chemours продовжує вдосконалювати свій флагманський продукт, роблячи його ще більш стійким до подряпин, пошкоджень, відшарування та відколів, а також продовжує термін служби аксесуарів, в яких він використовується.
Тефлон - властивості
Вся велика молекула складається лише з двох елементів: вуглецю, який утворює тефлонову ланцюг, і фтору, який є вуглецевим замісником. ПТФЕ має численні властивості, завдяки яким він отримав широке застосування. Належить їм:
- дуже висока температура плавлення - тефлон плавиться при температурі вище 327 градусів С, що робить його дуже стійким до пошкоджень і руйнувань під впливом тепла
- гідрофобність - ПТФЕ - це речовина, яка стійка до поглинання води і навіть відштовхує
- хімічна інертність - ПТФЕ не буде реагувати з більшістю існуючих хімічних речовин. Він реагує лише з лужними металами та фтором лише при високих температурах
- низький коефіцієнт тертя - тефлон має один з найнижчих коефіцієнтів тертя серед твердих речовин. Це означає, що до цього нічого не прилипає
- висока міцність на вигин - PTFE є дуже гнучким матеріалом, що дозволяє наносити його на будь-яку поверхню, не втрачаючи цілісності
Тефлон - аплікація
Найчастіше тефлон спочатку асоціюється з антипригарними сковорідками. Однак матеріал можна знайти буквально де завгодно - у тканинах та килимах для запобігання забруднення, лаку для нігтів, засобах для укладання волосся, всередині труб в установках, які контактують з їдкими хімічними речовинами, мастилами, протезами та навіть атомними бомбами.
$config[ads_text2] not foundДе використовується тефлон?
- у посуді та кухонному посуді, наприклад, сковородах, каструлях, формочках, ложках, шпателях, совках тощо. Це запобігає прилипанню їжі до поверхні посуду, полегшує їх миття
- у невеликих побутових приладах як антипригарне покриття, наприклад у тостерах, вафельницях
- в упаковці харчових продуктів
- в одязі, призначеному, наприклад, для занять спортом, піших прогулянок тощо. Завдяки тефлоновому шару тканини стають більш стійкими до забруднень від води, жиру чи пилу та більш міцними
- у текстилі, що покриває дивани та крісла, підвищуючи стійкість до плям та бруду
- у стійких до плям скатертинах
- у стійких до скрабу фарбах для стін, у фарбах для дерева
- в окулярах для усунення відблисків, які заважають зору
- як мастило для циклічного руху, мастило для ланцюгів, шестерень, гальм та важелів перемикання передач, що забезпечує змащення, одночасно відбиваючи бруд
- в автомобільних склоочисниках робить їх більш міцними, тихішими та точнішими
- у стоматології, протезуванні, нитках для чищення зубів
- в імплантатах та протезах, що застосовуються в хірургії
Тефлон - вплив на здоров’я
Тефлон вважається абсолютно безпечним для здоров’я. Це підтверджують токсикологічні дослідження. Не існує токсичного механізму перорального ПТФЕ. Відсутність токсичності, швидше за все, зумовлена трьома факторами:
$config[ads_text3] not found
- PTFE не всмоктується в просвіті кишечника через дуже високу молекулярну масу (1 000 000 - 10 000 000 дальтон)
- ПТФЕ хімічно інертний у фізіологічних умовах
- PTFE не метаболізується.
Тефлон не є канцерогенним чи генотоксичним. Це жодним чином не заважає фертильності чоловіків і жінок і не впливає на перебіг вагітності.
Він також не є алергеном і не стимулює імунну систему. Це не викликає шкірної алергії. PTFE не проникає через гематоенцефалічний бар’єр навіть при введенні безпосередньо в кров. Не має нейротоксичної дії.
Численні дослідження виключають будь-яку шкідливість тефлону для здоров'я. Вони також показали, що він виводиться з організму з незмінними фекаліями.
Чи шкідлива подряпана тефлонова каструля?
Тефлон, а точніше ПТФЕ, який використовується як антипригарне покриття у сковородах, каструлях та кухонних приладдях, запобігає злипанню та горінню їжі під час готування та полегшує миття, оскільки бруд з тефлонового покриття легше відходить.
Посуд з покриттям з ПТФЕ дозволяє використовувати менше жиру під час смаження або повністю його усунути, що особливо важливо для людей, яким потрібно дотримуватися легкозасвоюваної дієти та дієти, яка зменшує жир. В даний час використовується сучасний високоякісний тефлон не вимагає ручного прання. Каструлі з таким покриттям можна мити в посудомийній машині. Максимальна температура, до якої можна нагрівати посудини з тефлоновим покриттям, становить 250 градусів С.
Вище цієї температури починають виділятися токсичні гази, які негативно впливають на здоров’я, і плавлення ПТФЕ відбувається при температурі вище 350 градусів С. Однак температури під час смаження зазвичай не перевищують 220 градусів С. Тому ризик для здоров’я малоймовірний.
$config[ads_text4] not foundКожне, навіть найкраще тефлонове покриття, через деякий час використання починає відшаровуватися і відколюватися. Його також можна випадково подряпати, використовуючи невідповідні кухонні приналежності. Чи шкідливі тефлонові чіпси, які потрапляють у їжу? Ні, сам тефлон абсолютно нешкідливий, оскільки він не перетравлюється, не метаболізується і не всмоктується. Він абсолютно байдужий до здоров’я і повністю виводиться з організму разом з калом.
Ризики для здоров’я, які можуть виникнути внаслідок використання подряпаних сковорідок із пошкодженим тефлоновим покриттям, можуть бути пов’язані з легшим вивільненням PFOA (перфтороктанової кислоти) - сполуки, яка досі використовується у виробництві тефлону. PFOA бере участь у виробництві тефлону, з якого він видаляється.
Однак невелика кількість PFOA залишається в тефлоні. Ця сполука класифікується як потенційно канцерогенна для людини. З 2015 року найбільший у світі виробник тефлону виключив PFOA із виробничого процесу. Однак в т.ч. у Китаї він все ще широко використовується.
Чи є PFOA реальним ризиком для здоров'я? Дослідження підраховують, що вплив цієї сполуки через неправильне використання подряпаних сковорідок та їх перегрівання є найменш важливим джерелом PFOA в організмі.
Більша кількість потрапляє в організм через контакт з килимами з антипригарним покриттям, домашнім текстилем та одягом. Не потрібно відмовлятися від використання тефлонових сковорідок та іншого кухонного начиння. Однак їх не слід перегрівати.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Азбест - шкідливість, вплив на здоров’я
- Чи шкідливий алюміній? Вплив алюмінію на здоров'я
- У Польщі опори та залізничні шпали покриті канцерогенним креозотом
Джерела:
- https://www.chemours.com/Teflon/en_US/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
Прочитайте більше статей цього автора
---waciwoci-odywcze-ile-kalorii-maj-pistacje.jpg)
