Салат - вітаміни і мікроелементи, необхідні при вагітності

Коли ви вагітні, вам потрібно забезпечити себе та дитину необхідними вітамінами та мікроелементами. Для цього потрібна правильна дієта, яка буде належним чином збагачена цими речовинами. Салат - хороший вибір. Це легке, ламке та освіжаюче. У салаті багато інгредієнтів, корисних для здоров’я матері та її дитини.

Хрусткі листя салату чудово підгризають і корисніші за хрусткі страви або солоний арахіс. Крім того, салат легко доступний - ви можете купити його в будь-якому магазині за невеликі гроші. Використовуйте його за бажанням, пам’ятаючи, що ваше тіло засвоює вітаміни та мінерали з природних джерел набагато краще, ніж із харчових добавок, придбаних в аптеці.

Які властивості салату?

Салат становить лише 7 відсотків сухої ваги; решта, 93 відсотки, - це вода. Незважаючи на це, він містить цілком пристойну кількість вітамінів, мінералів та інших цінних речовин. Він містить багато вітаміну С (удвічі більше, ніж у свіжому огірку) та вітаміну Е, який уповільнює процеси старіння шкіри та захищає організм від вільних радикалів. Він також містить вітамін А, який покращує стан шкіри та відповідає за хороший зір, вітамін D регулює секрецію інсуліну та вітамін B6, який покращує функціонування нервової системи. У ньому також багато кальцію, магнію, калію та заліза. Салат - це також цілий арсенал таких антиоксидантів, як каротиноїди, поліфенольні кислоти та авоноїди. Вони не тільки захищають від вільних радикалів, але і підтримують систему кровообігу. Крім того, 100 г містить лише 15 калорій. Нічого, крім їжі!

Чи можу я вживати каву під час вагітності?

Якщо вживати його в їжу регулярно, салат має заспокійливий та викликає сон. Американські дослідження це довели. Велику порцію овочів подавали щодня до останнього прийому їжі людям похилого віку, які мали проблеми із засинанням. Через кілька місяців проблема зникла. Якщо ви хочете з’ясувати, чи це справді працює, з’їжте під час вечері половину великої голови салату.

Що ще приховують листя салату?

Листя салату також є джерелом вітаміну В9, тобто фолієвої кислоти. Це особливо важливо для жінок, які планують завагітніти, і для тих, хто вже чекає дитину. Вітамін В9 бере участь у синтезі нуклеїнових кислот, тобто генетичного матеріалу клітин. Наш організм не може виробляти його самостійно, тому ми повинні забезпечувати його їжею або у вигляді дієтичних добавок. Дослідження показали, що прийом фолієвої кислоти за 3-4 місяці до вагітності значно знижує ризик серйозних вад нервової системи у плода, а також розвитку анемії у майбутньої матері. Дієти, багатої фолієвою кислотою, слід особливо подбати жінкам, які раніше тривалий час приймали гормональні контрацептиви, щоб зменшити засвоєння цією речовиною з їжі організмом.

Чи варто боятися нітратів у салаті?

Вони потрібні рослині для побудови білків і, отже, для подальшого розвитку. В основному вони містяться в листках, оскільки вони беруть активну участь у фотосинтезі, тобто біохімічних змінах. Наявність нітратів є нормальною для всіх рослин. Проблема в тому, що в деяких їх занадто багато, що для нас погано. Це може спричинити отруєння та через багато років спричинити рак шлунка. Нітрати відновлюються до нітритів, які в свою чергу перетворюються в організмі людини на канцерогенні нітрозаміни. Джерелом нітритів є добрива, як правило, штучні, які рослини займають стільки, скільки ми їм даємо, а не стільки, скільки їм потрібно. Якщо виробник піде занадто далеко з підживленням, в салаті буде занадто багато азоту. Однак іноді, навіть незважаючи на абсолютну чесність виробника, салат містить більше нітратів, ніж слід. Це трапляється, коли рослина не отримує достатньо світла. Нестача сонця призводить до набагато повільнішого процесу фотосинтезу.

Коли і де купити салат?

Найздоровішим є салат з травня по осінь. Взимку ми можемо купувати імпортні салати в магазинах - з Іспанії, Італії та Марокко. Однак у них не повинно бути надлишку нітратів, оскільки в Південній Європі вони отримують потрібну дозу сонця за цей час. Польський салат завжди варто купувати у перевіреного продавця або в магазинах органічних продуктів, тоді, на жаль, він дорожчий. Теоретично салат для особистого використання можна сіяти в горщик і вирощувати на підвіконні. Просто рослина буде набагато менш пухкою і ми, мабуть, не уникнемо присутності шкідливих речовин. Чому? Якщо ми використовуємо звичайну землю, її все одно доведеться удобрювати, інакше урожай не отримаємо. Квітковий грунт, навпаки, може містити значно більше азоту, ніж норма для харчових рослин.

Як зберігати салат?

Спосіб зберігання також впливає на цінність салату для здоров’я. Не тримайте його в щільно закритому мішку з фольги, оскільки він запускає анаеробне дихання і виробляє шкідливі нітрити з нітратів у листі. Найкраще зберігати в шухляді для зберігання овочів, у відкритому мішку. Якщо воно висохне, збризніть листя водою - воно залишатиметься свіжим до декількох днів. Кожен лист потрібно ретельно промити окремо в прохолодній воді. Не лише для того, щоб запобігти хрускоту піску в зубах, але й тому, що ми можемо частково видалити нітрати та пестициди, нанесені на поверхню під час миття. Тоді найкраще розчавити листя пальцями - шматочки повинні бути досить маленькими, щоб одразу поміститися в рот. Не користуйтесь ножем, оскільки при контакті з металом вітамін С., що міститься в листі, окислюється. Розділений салат слід негайно залити соусом на основі олії або заправкою, щоб захистити його від окислення, і негайно з’їсти.

Як подавати салат?

Ви отримаєте найкращі смакові результати, змішавши кілька видів салату. Не розглядайте цей овоч лише як додаток до основної страви. Салат у поєднанні з, наприклад, шматочками тунця, смаженим м’ясом, горіхами і помідорами, нарізаними кубиками, може зробити смачну і корисну вечерю. Салат чудово смакує з травами, кропом, редькою, каперсами, цибулею, перцем, огірками, цибулею, яйцями, квасолею, квасолею, анчоусами, креветками або фруктами.