Симптоми та лікування харчових отруєнь

Перенести наслідки харчового отруєння - це ситуація, в якій живуть багато людей хоча б раз у житті. Далі знайте симптоми та лікування цього захворювання, а також поради, щоб не стати жертвою.

Що таке харчове отруєння?

Харчові отруєння (або харчові отруєння) - це інфекція травної системи, часто рецидивуюча. Через прийом їжі або води, що містить бактерії або токсини; паразити, особливо у воді, фруктах та овочах; віруси, присутні в сільськогосподарській та морепродуктах; отрути і важких металів (зокрема, свинцю та ртуті). Продукти, які найбільше беруть участь у харчовому отруєнні, - це яйця, салат, м’ясо, риба та молюски .

Симптоми харчового отруєння

Харчові отруєння зазвичай трапляються протягом 24 годин після вживання в їжу відповідальних продуктів . Перш за все, це біль у шлунку, діарея, блювота, лихоманка та, іноді, головний біль та генералізована втома, які можуть тривати від кількох днів до тижня. Харчове отруєння рідко впливає на одного індивіда, оскільки воно є причиною подібних симптомів, які виникають за короткий проміжок часу серед людей, які поділили одну і ту ж їжу.

Як виявити харчове отруєння

Діагноз харчових отруєнь відносно простий, оскільки клінічні ознаки, як правило, просвітлюючі. У разі сумнівів, аналіз може бути проведений, часто з копрокультурою, тобто аналізом стільця, який допомагає виявити проросток, про який йде мова, або навіть аналіз крові. Однак не завжди вдається відстежити їжу, відповідальну за отруєння харчовими продуктами, оскільки це може бути пов'язано з прийомом всередину токсичних речовин, таких як нітрати, ідентифіковані лише шляхом проведення широких випробувань.

Що робити, коли ви отруєні їжею

Залежно від ступеня інтоксикації достатньо регідратації організму або, у більш важких випадках, необхідно обрати медичне лікування. У першому випадку мова йде про обмеження наслідків діареї та блювоти та чекання, коли загоєння настане спонтанно протягом наступних 48 годин. У другому випадку, з іншого боку, призначаються спазмолітичні препарати, які сприяють повільному транзиту, антиінфекціям і навіть антибіотикам серед найбільш неміцних пацієнтів. У разі сильного харчового отруєння, спричиненого мікробами, особливо якщо воно вражає вразливих людей, таких як діти, люди похилого віку або імунокомпрометовані, може знадобитися госпіталізація . У деяких випадках рекомендується звернутися в регіональне агентство охорони здоров’я для пошуку відповідальної їжі та виявлення аномалії в гігієні.

Як запобігти харчовим отруєнням

Запобігання харчовим отруєнням передбачає звернення уваги на вживану їжу, особливо у свіжих яйцях або молюсках, а також на приготування м’яса. Загалом, важливо дотримуватися гігієнічних норм, підготовки та споживання їжі, як для промислових, так і для приватних підприємств. Зверніть увагу на термін придатності, зазначений на упаковці, і уникайте заморожування раніше розмороженої їжі. Часто мити руки, особливо після контакту із забрудненими предметами, важливо, щоб уникнути подібних проблем.

Фото: © marilyn barbone