Смачні рецепти для вередуючих овочів, або "Їжте зелене"

Всі ми знаємо, що овочі корисні. І все ж «статистичний поляк» з’їдає не більше п’яти скибочок огірка на день. Мало хто приходить із свого сімейного дому з належними харчовими звичками, де основою нашої харчової піраміди є овочі та фрукти. Ми часто ставимося до них як до несмачного доповнення до страв. Зовсім непотрібне!

Зазвичай ми вживаємо вживання овочів з дієтами для схуднення, але їх сприятливий вплив на весь організм має набагато більше «вогневого поля». Вміщені в них речовини живлять наш організм, зміцнюють імунітет, запобігають і захищають природним шляхом від багатьох хвороб і навіть оздоровлюють.

Таким чином, лікопен у помідорах покращує імунітет і зменшує запалення. Крохмалисті овочі захищають від раку шлунково-кишкового тракту. Вживання в їжу хрестоцвітних рослин - брокколі, брюссельської капусти, цвітної капусти або крес-салату захищає не тільки від раку, але також позитивно впливає на мозок, зір та полегшує алергічне запалення дихальних шляхів. Вони допомагають при цукровому діабеті 2 типу і навіть корисні при лікуванні аутизму.

Завдяки овочам у нашому раціоні ми зменшуємо ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту та артеріальної гіпертензії.

Ганна Столінська-Федорович розвінчує міфи про зелені овочі та доводить, що вони можуть постійно з’являтися в нашому меню як смачні та незвичайні страви. З книги ми дізнаємось, які овочі їсти кожного місяця року. Як зберігати та готувати їх, щоб максимально використати свій потенціал для здоров’я. Автор також показує, як вводити їх у свій раціон, щоб покращити своє самопочуття та запобігти більш серйозним недугам у майбутньому. Це також попереджає вас, коли споживання певних рослин може послабити або посилити дію ліків, які ми приймаємо. Вона радить, як переконати дітей до «зелених».

Вибирайте, купуйте, нюхайте, торкайтесь, смакуйте, готуйте, смакуйте, насолоджуйтесь, отримуйте здоров’я, бережіть себе - їжте овочі.

Паула Крашнєвська майже у 90 рецептах показує, що зелені овочі та спеції можуть мати форму смачних та ситних страв. Це руйнує стереотипи, пов’язані з їх властивостями, смаком та способом приготування їжі, взятим із сімейного будинку.

Ганна Столінська-Федорович, клінічний дієтолог, випускниця Варшавського медичного університету. Працює з людьми з проблемою зайвої ваги та ожиріння, а також захворюваннями, пов’язаними з дієтою. Він проводить тренінги для дієтологів та лікарів. Він ділиться своїми харчовими знаннями також через численні виступи на телебаченні та радіо, а також наукові та науково-популярні статті.

Паула Краснєвська, кухар із захопленням кулінарією та пристрастю годувати інших. Досвідчений кухар, що спеціалізується на дієтичному харчуванні. З природною легкістю вона складає і готує барвисті, різноманітні, смачні та корисні страви для всіх дієт.