Смородина виглядає непомітно, але у них є віддані шанувальники. І це правильно, адже ці фрукти - справжня скарбниця вітамінів і мінералів. Їжте їх сирими або спробуйте смачний рецепт желе з смородини.
Смородина містить багато фосфору, магнію, кальцію, заліза, калію, сірки, бору, цинку та марганцю. Що стосується вмісту вітаміну С, то вони займають перше місце серед фруктів - жменька чорної смородини задовольняє щоденні потреби дорослої людини.
Шкірка смородини містить антоціани - речовини, ефективні в боротьбі з бактеріями кишкової палички, причинами шлункових захворювань. Антоціани також протизапальні, отже напої з чорної смородини заспокоюють біль у горлі. Крім того, вживання їх після їжі дає хороші результати, оскільки вони полегшують травлення.
Завдяки великій кількості клітковини (приблизно 4 г / 100 г фруктів) смородина також допомагає при запорах.
Більше того, смородина благотворно впливає на шкіру - вітамін С та рутина зміцнюють капіляри.
Червона або чорна смородина - це також незамінний інгредієнт варення, компотів та доповнення до десертів. Особливо цінні, приготовані без варіння, бо втрачають набагато менше вітамінів.
Ось рецепт смачного смородинового желе:
Завдяки високому вмісту смородинових пектинів вони ідеально підходять для натурального желе - не потрібно додавати до них желатин. Промийте червону або чорну смородину і залийте окропом. Покладіть фрукти партіями на марлю і вичавіть сік. Насипте в сік цукор (1,3 кг на літр) і розмішуйте, поки він не розчиниться. Покладіть все в ошпарені банки. Коли желе застигне через 24 години, його можна перенести в комору.
Чорна смородина - зірка пресервів
щомісяця "Zdrowie"
