Пандан - рослина, листя якої роками використовуються в азіатській кухні. Однак завдяки своїм цілющим і живильним властивостям пандана також знайшла застосування в медицині та косметиці. Листя пандана використовуються в далекосхідній медицині, в тому числі як засіб від передчасної еякуляції. У свою чергу, екстракт плодів пандануса є складовою багатьох косметичних засобів. Якими ще властивостями володіє пандана? Де купити пандан і яка його ціна?
Панданус, також відомий як Панданус, росте, який завдяки своїм властивостям роками використовується на кухні, в косметиці та медицині в Азії, звідки він походить. Термін пандани охоплює близько 600–700 видів чагарників і дерев, що ростуть на узбережжі моря та в гирлах річок у Південно-Східній Азії та Океанії. Найвідоміший вид пандану - солодкий пандан (Pandanus odorifer).
Пандан - що це? На що це схоже?
Панданус має тонкий стовбур, зазвичай розгалужений. Листя пандана довгі (до 10 м), рівні, часто колючі, зібрані в пучки на кінцях пагонів. Квіти зазвичай збирають у колби, а плоди пандануса - це ягоди або кістянки.
Листя і плоди пандану використовують не тільки на кухні. З листя також роблять килимки та предмети побуту. Квіти, в свою чергу, є основою ароматичних масел. Деякі види пандану використовують для виробництва інсектицидів.
Панданус - застосування листя і плодів пандануса
Листя пандана використовуються переважно в азіатській кухні - тайській, філіппінській, малайзійській, в’єтнамській та індійській. Їх кладуть у супи, рис або інші страви під час варіння. В Індії есенцію, отриману з квітів пандану, використовують для ароматизації м’ясних страв та плову (страви з рису, баранини та смаженої риби). Це називається суттю кеври.
У далекосхідній кухні листя пандана також використовують для обгортання м’яса, риби або морепродуктів для збереження природних соків цих інгредієнтів. Листя також використовуються у вигляді свіжих зачищених шматочків, зав'язаних у вузли.
Паста з листя пандана, навпаки, використовується для досягнення характерного кольору десертів та напоїв.
Пандану часто називають азіатським еквівалентом ванілі. Однак справа не в смаку, а в застосуванні. Пандан, як і ваніль, використовується для ароматизації різних страв. Пандану часто додають до шоколадних десертів.
Плоди пандана також їстівні, і їх використовують не тільки в кулінарії, але і в косметиці. Екстракт плодів пандануса в косметиці (наприклад, у тоніках) нормалізує шкіру та заспокоює її. Відмінно оновлює шкіру після очищення, відновлює природний рН і захищає шкіру від шкідливих зовнішніх факторів.
Пандан - цілющі властивості
У народній медицині в Азії листя пандана використовують як засіб для лікування:
- Сонце горить
- Зняття стресу
- проблема з передчасною еякуляцією
"Це може бути нова матча", - прогнозує Нігелла Лоусон, одна з найпопулярніших кулінарів у світі.
Свіже листя пандана також вважається афродизіаком.
Чай пандан виявив дещо інші властивості, а отже - і його застосування. Настій листя Пандана має:
- полегшити головний і суглобові болі
- зменшити лихоманку
- допомогти при проблемах зі шкірою
- він також призначений діяти як проносне
На Далекому Сході його також легко використовують жінки відразу після пологів, оскільки він заспокоює біль і допомагає відновити сили.
Панданус - рецепт домашнього панданічного торта
Джерело: youtube.com/Як зробити смачним
Варто знатиПандан - де купити? Яка ціна?
Листя пандана можна придбати в східних магазинах. 100 г свіжого листя пандана коштують близько 11 злотих. Також у ресторанах, де подають далекосхідну кухню, ми можемо знайти безліч страв, головним інгредієнтом яких він є.
Джерело:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
