Правильне живлення мозку має велике значення для його функціонування. Тому разом із дієтою його слід забезпечувати якісними поживними речовинами. Інакше мозок перестане працювати нормально. Це як у автомобіля - неякісне паливо може пошкодити двигун та вплинути на його характеристики. Дізнайтеся, що їсти, щоб поліпшити пластику мозку та підтримати його роботу.
Мозок нагадує желе, розміром з два стиснуті кулаки. Це дуже пластичний орган. Якщо хірургічно розрізати одну частину тканини, мозок «розростається», так що через деякий час весь простір заповнюється делікатною мозковою тканиною. Його будівельні компоненти відповідають за пластичність мозку. Вода становить 80 відсотків. маса (майже як у харчовому желе). Після випаровування води суха речовина становить близько 80 відсотків. жирів і 20 відсотків. білки. Дивно, але значну частку жирів мозку становлять холестерин (так, холестерин - це жир), а насичені жирні кислоти (ЕФК) - мононенасичені (ЕФК) та поліненасичені (ЕФК). Організм може синтезувати всі ці жири самостійно. Однак він не здатний виробляти потрібну кількість ЕФК - тому їх називають НЕОБХІДНИМИ ненасиченими жирними кислотами.
Чи зростає мозок у будь-якому віці?
В організмі людини постійно відбуваються катаболічні (розпад) та анаболічні (будівельні) реакції. У різні часи переважають ті чи інші. Які це реакції? Їх курс можна графічно пояснити наступним чином. Коли відбуваються анаболічні реакції, заходить будівельна бригада з тачками та ковшами. Тоді організм відновлюється. У молодих людей переважають загальні анаболічні реакції.З віком катаболічні реакції набирають сили - ось тоді заходить команда з ломами, відповідальна за знесення та вивезення сміття.
Ці процеси також відбуваються в мозку. З цієї причини дуже важливо, щоб після 30 років будівельна бригада мала найкраще обладнання, доступне на ринку, а відра наповнювали інгредієнтами на верхній полиці. Це як будівництво доріг. Якщо до асфальту додати занадто багато піску, дорога протримається недовго. Подібне буде і у випадку мозку - якщо дієта базується на білому борошні, нічого доброго з цього теж не вийде. А що може скласти будівельна бригада у відра? Тут мають вирішальне значення два основні інгредієнти: білки та жири.
Варто знатиЧому вагітні жінки жадають оселедця?
Вагітні жінки дізнаються, що нервова система, що розвивається, включаючи мозок, потребує спеціальних будівельних блоків. Прислів'я бажання оселедця чудово це ілюструє. Оселедець є багатим джерелом омега-3 ненасичених жирних кислот і білка. Ці інгредієнти, як блоки Lego, будують - молекулу за молекулою - складні елементи нервової системи. З’їдена сира оселедець (в олії або оцті) особливо цінна, оскільки структура їх цінних жирних кислот залишається незмінною. Однак уже під час смаження або випікання велика частина ненасичених жирних кислот руйнується, втрачаючи цінні властивості. Запорукою успіху, тобто правильного харчування та функціонування мозку, є НВК. Надані в потрібній кількості та формі, вони заповнюють простори мієлінової оболонки і, таким чином, підтримують передачу інформації між нейронами.
Адекватне харчування покращує роботу мозку
Правильно складаючи щоденне меню, ви можете суттєво впливати на когнітивні функції. Зростання помітний після включення таких продуктів, як:
- оливкова олія
- ріпакова олія
- горіхи
- насіння
- авокадо
Вони є багатим джерелом мононенасичених жирних кислот (JNKT). Збільшення їх концентрації в крові перетворюється на підвищення інтелекту, що було науково доведено. Останні дослідження показують, що існує взаємозв'язок між вмістом УФА і здатністю до концентрації уваги (що відповідає за лобову частку кори головного мозку). Дослідники виявили, що збільшення вмісту цих інгредієнтів у раціоні людей похилого віку позитивно вплинуло на результати тестів інтелекту, які проводили люди похилого віку. Більш висока концентрація JNKT у лобовій частці кори головного мозку помітно підвищує інтелектуальні здібності випробовуваних.
Такі знання надзвичайно важливі. Розуміючи залежність впливу окремих компонентів на роботу мозку в майбутньому, можна буде розробити відповідну модель харчування, яка особисто підвищить природну роботу мозку.
Як запобігти загибелі клітин мозку?
Окрім регулярного впливу на розвиток клітин головного мозку, важливо запобігати їх смертності. Мозок складається в основному з ненасичених жирів, що робить його надзвичайно сприйнятливим до дії вільних радикалів, тобто окислення. Структура ненасичених жирних кислот нестійка. Він легко руйнується як усередині мозку, так і поза тілом. Окислення впливає, наприклад, на лляну олію, яка багата НВК. З цієї причини його слід зберігати в темному і прохолодному місці, бажано в скляній пляшці.
Адекватне забезпечення JNKT підтримує утворення нових зв’язків у складній мережі нервових клітин. Це особливо важливо для людей похилого віку, які зазнали розвитку нейродегенеративних захворювань, а також тих, хто зазнав інтенсивних розумових зусиль або хронічного стресу.
Відомі відповідні механізми протидії реакціям окислення. Тут можна згадати два ферменти: супероксиддисмутазу та каталазу, які виробляються організмом природним шляхом. Однак цього зазвичай недостатньо. Тому ви повинні підтримувати себе антиоксидантами, доступними в їжі. До таких інгредієнтів належать вітаміни А, С і Е та каротини. Каротини містяться в основному в овочах від кольорів від оранжевого до фіолетового та зеленого. Також варто надати різні типи поліфенольних сполук, доступних у їстівних частинах рослин. В даний час відомо понад 4000 таких сполук. Окрім добре збалансованої дієти, методом зупинки дії вільних радикалів є періодичне голодування, тобто свідоме утримання від вживання їжі.
Як ще можна зупинити дію вільних радикалів? Слід забезпечити спокійний, глибокий і безперебійний сон. Рекомендується спати 7-8 годин на ніч і пам’ятайте про це. Під час сну організм зазнає складних реакцій, які покращують функціональність мозку і всього тіла. Ви не можете замінити сон будь-якими ліками або добавками. Порушення сну, навпаки, є механізмом, який викликає значну кількість вільних радикалів.
Також важливі помірні та регулярні фізичні навантаження. Це впливає на герметизацію захисного бар’єру від вільних радикалів.
Функціонування мозку та надмірна вага
Функціонування мозку погіршується через надмірну вагу та ожиріння, оскільки організм повних людей набагато гірше справляється з дією вільних радикалів. Його захисна система працює не так ефективно, як у людей зі здоровою масою тіла.
Ця дипломна робота має надійну наукову підтримку. Останні звіти вчених від 21 листопада 2017 року підтверджують зв'язок між ожирінням і гіршим функціонуванням мозку. Це аналіз понад 1,3 мільйона випадків із 39 різних досліджень. Це чітко показує, що надлишок жиру в організмі негативно впливає на роботу мозку. Крім того, більш високий ІМТ (індекс маси тіла - використовується для вимірювання харчового стану в цілому) позитивно корелював із ризиком розвитку деменції протягом багатьох років. Тому надмірна вага та ожиріння не тільки погіршують роботу мозку, але й збільшують ризик розвитку нейродегенеративних захворювань.
Варто знатиМозок розвивається протягом усього життя, а нервові клітини постійно створюють нові шляхи. Вони також можуть регенерувати. Все це за допомогою збалансованої дієти, багатої білками, жирами та антиоксидантами, а також достатньою кількістю сну протягом дня та фізичними навантаженнями, що вимагає певної фізичної форми, наприклад, контролю балансу, зосередженості, рефлексів. Для подальшої підтримки створення нових зв’язків також варто читати, запам’ятовувати тексти та вирішувати різні типи завдань, наприклад, кросворди. Це надзвичайно важливо, оскільки невикористані шляхи з часом будуть рости. Це як доріжки у місці, яке ви давно не відвідували. Якщо ви рідко з'являєтеся там, наприклад, лише раз на рік, ви можете виявити, що шлях, яким ви завжди йшли, зник. Невикористаний, він заростав буйною рослинністю. Якщо ви дозволите цей процес у своєму мозку, ви можете забути місця, людей, і ваші навички з часом зникнуть.
Про автора Міколая Хорошинського, дієтолога та гастрокоуча, майстра людського харчування та дієтології, психолога-дієтолога, ютубера. Автор першої на польському ринку книги про дієту, що протидіє нейродегенеративним захворюванням "Дієта розуму. Шлях на довге життя". Він професійно себе виконує, керуючи своєю дієтичною клінікою Bdieta, адже харчування завжди було його пристрастю. Вона допомагає своїм пацієнтам, розповідаючи, що їсти, щоб бути здоровими та виглядати добре.
