Яка справжня різниця між алергією та непереносимістю їжі? Що таке елімінаційна дієта? Що я можу зробити, щоб зменшити ризик алергії у дитини? Чому клейковина, лактоза та сухе молоко є майже у кожному харчовому продукті? Чи той факт, що продукт не містить глютену, означає, що він здоровий і чи є молоко та молочні продукти наступною білою смертю за цукром та сіллю? На ці та інші складні запитання відповідає відомий дієтолог Катажина Турек у своїй книзі "Не страждайте алергією. Дієта при харчовій алергії та непереносимості".
Автор має справу з міфами про елімінаційні дієти, які є сучасними сьогодні, і дає практичні поради щодо того, як діяти, коли ми змушені виключити певні продукти зі свого раціону. Він чітко підкреслює, що якщо ви виключаєте один продукт за станом здоров’я, вам слід замінити його іншим, який забезпечить організм відсутніми інгредієнтами. Для цього він представляє готові списки замінників та 70 готових простих рецептів, які полегшать використання дієти в повсякденному житті. Читати книгу вас також заохочує гарний макет та барвисті зображення запропонованих страв.
Про автора
Катажина Турек - випускниця харчових технологій та харчування людини, що спеціалізується на харчуванні людини з дієтологом в Університеті сільського господарства в Кракові. В даний час він виконує докторську дисертацію. Власник клініки DietExpert. Щодня вона працює у спеціалізованих клініках та офісах в Катовіце, Хожуві, Ченстохові та Кракові. Вона працює з лікарями-інтерністами та гастроентерологами, підтримуючи дорослих та молодих пацієнтів. Член Польської асоціації дієтологів. Він спеціалізується на елімінаційних дієтах для пацієнтів з алергією, а також на шлунково-кишкових та кишкових захворюваннях. Співавтор книги бестселерів "Не хворіти на рак", де вона зосереджена як на профілактиці, так і на харчуванні при захворюваннях, включаючи боротьбу з недугами, що виникають під час онкотерапії. Її остання книга в галузі її спеціалізації: "Не отримуйте алергії" буде доступна у продажу, присвячена харчовій алергії та непереносимості.
