Мідь - хімічний елемент, який захищає організм людини від остеопорозу, підвищує імунітет, покращує роботу мозку і навіть пригнічує ріст бактерій. Про дефіцит міді можуть свідчити проблеми з концентрацією уваги та пам'яттю, а також часті простудні захворювання. Яка роль міді в організмі? Які найкращі джерела міді?
Зміст:
- Мідь - роль в організмі
- Мідь - джерела. Продукти, що містять мідь
- Мідь - симптоми дефіциту
- Мідь - симптоми надлишку
- Мідь - дозування
В організмі міститься лише слідова кількість міді (75–150 мг), але вона міститься у всіх тканинах. Найбільше міді в печінці, мозку, серці та нирках, менше в залозах, кістках та м’язах.
Мідь - роль в організмі
Він бере участь у синтезі гемоглобіну і разом із залізом бере участь у транспорті кисню до кожної клітини, особливо до нервової тканини, чутливої до гіпоксії. Робота мозку залежить від кількості міді - здатності мислити, запам'ятовувати та творчості. Мідь впливає на передачу нервових імпульсів і рівень нейромедіаторів. Це також полегшує транспорт і поглинання заліза.
Це підвищує опірність організму і захищає від вільних радикалів. Це дуже важлива особливість. У міру старіння кількість вільних радикалів в організмі збільшується, і вони збільшують силу на всі клітини, включаючи нервові клітини мозку. А це призводить до їх пошкодження і навіть смерті.
Мідь запобігає захворюванням серця та кровоносної системи. Також він має бактеріостатичну дію - пригнічує ріст бактерій і знищує їх. Це дуже важливо для утворення меланіну, пігменту, який визначає колір шкіри та волосся. Він бере участь у синтезі понад 15 білків, включаючи колаген та еластин, які затримують старіння шкіри.
Мідь - джерела. Продукти, що містять мідь
Продукти, багаті міддю, це: печінка, зародки та висівки пшениці, вівсянка, горіхи, какао, насіння соняшнику. Вміст міді в питній воді залежить від кислотності води та матеріалу труб. У м’якій воді більше міді.
Важливо знати, що мідь краще засвоюється з дієти, багатої на тваринний білок, ніж з дієти, що містить переважно рослинні білки. Крім того, його засвоєння покращують вуглеводи (глюкоза та крохмаль, меншою мірою фруктоза) та вітамін С.
У свою чергу залізо, цинк, олово, кальцій і фосфор негативно впливають на його засвоєння. Поглинання міді також зменшується за рахунок фітатів, харчових волокон та сполук сірки.
Можливо, це вас зацікавить:
- Калій - симптоми дефіциту та найкращі джерела їжі
- Селен: властивості та джерела в їжі
- Марганець і здоров'я. Які функції відіграє марганець в організмі?
Вміст міді в 100 г вибраних продуктів
- какао - 3,71 мг
- насіння соняшнику - 1,87 мг
- гарбузове насіння - 1,57 мг
- фундук - 1,29 мг
- свиняча печінка - 0,63 мг
- петрушка - 0,61 мг
- вівсянка - 0,55 мг
- гречка - 0,41 мг
- зелений горошок - 0,30 мг
- цільнозерновий житній хліб - 0,24 мг
- волоські горіхи - 0,28 мг
- темний шоколад - 0,16 мг
Джерело: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.: Таблиці складу та харчової цінності їжі. Видання PZWL Medical, Варшава, 2005.
Мідь - симптоми дефіциту
Дефіцит міді може спричинити такі симптоми, як:
- проблеми з концентрацією уваги та пам'яттю
- гіперактивність
- ламкі, ламкі кістки
- часті інфекції
Хронічна нестача цього елемента призводить до анемії.
Дефіцит міді загрожує людям, які страждають хронічною діареєю, порушенням всмоктування, дієтами та вживанням великої кількості добавок цинку, кадмію, фтору та фітинової кислоти, які погіршують засвоєння цього елемента. Тоді також доведеться брати мідь.
Мідь - симптоми надлишку
Передозування трапляється рідко. Може спричинити:
- м’язові болі
- болі в шлунку
- нудота
- розлади печінки
- проблеми з серцем
- розлади дихальної системи
Варто знати, що надмірна кількість міді накопичується в печінці, мозку та рогівці ока, що призводить до пошкодження цих органів.
Препарати з міддю приймають за погодженням з лікарем, у визначений час, під час їжі, щоб не дратувати травний тракт.
Мідь - дозування
- немовлята - 0,2 мг
- дітям - від 5 місяців до 3 років - 0,3 мг
- діти: від 4 до 6 років - 0,3 мг; до 7 - 9 років - 0,7 мг;
- хлопчики: від 10 до 12 років - 0,7 мг; від 13 до 18 років - 0,9 мг;
- дівчаткам: від 10 до 12 років - 0,7 мг; від 13 до 18 років - 0,9 мг;
- чоловіки: 0,9 мг;
- жінки: 0,9 мг;
- вагітні жінки: 1 мг;
- лактація: 1,3 мг;
Джерело: Інститут харчування та харчування Норми харчування польського населення - поправка
щомісяця "Zdrowie"
