Їжа в школі, або те, що їсть польський студент. Звіт

Хто відповідає за те, що їсть польський студент? Батьки чи школа мають більший вплив? Прочитайте звіт і з’ясуйте, що формує харчові звички дітей та підлітків.

Що їдять студенти в Польщі? На сніданок арахісове масло, потім цукерка, а на вечерю млинець з фруктами. Плюс літри солодких напоїв. - Коли ми запитуємо батьків, чи їдять їхні діти солодощі та як часто вони це роблять, виявляється, що дорослі не ставляться до напоїв як до солодощів, - каже Барбара Левицька-Клошевська, віце-президент Фонду Банку Охроні doродовиської, організатор кампанії "Шкільні магазини - здорова реактивація" та " Шкільні смаки ".

Необмежена кількість солодощів поєднується з нездоровими жирами. Ефект? За останні 20 років кількість дітей, які страждають ожирінням або надмірною вагою, зросла втричі. В даний час в Європі 25 відсотків. діти мають зайву вагу. У Польщі це співвідношення коливається близько 18%. і постійно зростає.

Що знає учень середньої школи про здорове харчування?

Кілька років тому бренд Winiary, організатор освітньої програми «Жити смачно і здорово», доручив TNS OBOP провести дослідження «Учні середньої школи з питань харчування», щоб з’ясувати, що спричиняє неправильну модель харчування серед підлітків. Дослідження показало, що старшокласники розуміють, що харчування впливає на зовнішній вигляд та здоров’я. Основним джерелом знань у цій галузі є школа, але молоді люди скаржились, що заняття з цього предмету часто проводяться не надто цікаво. - І саме на основі потреб цієї вікової групи був створений механізм освітньої програми, який базується на співпраці зі школами та вчителями. Програма, яка цікаво забезпечить студентів найважливішими принципами здорового харчування, - каже Йоанна Бревінська з освітньої програми "Жити смачно і здорово".

Читайте також: Повна дитина: 12 правил схуднення. Як схуднути огрядній дитині? Хірургічне лікування ожиріння: типи баріатричних операцій Надлишок солі в раціоні дитини викликає ожиріння, атеросклероз, демінералізацію кісток. Ми страждаємо від ожиріння. Причини ожиріння у дітей

25% дітей не снідають!

Всім відомо, що слід снідати. Студенти можуть продекламувати на одному диханні, що це найважливіший прийом їжі протягом дня, що він дає енергію для навчання і що його відсутність може спричинити сонливість або проблеми з концентрацією уваги. Стільки про теорію. На практиці це вже не так красиво. - Майже 25 відсотків діти у віці 13-16 років не снідають! - каже Йоанна Бревінська. На жаль, ми самі несемо велику провину за такий стан справ. - Все частіше перевтомлені батьки не діляться сніданком зі своїми дітьми вдома. Натомість вони дають дитині гроші, щоб щось купити, не думаючи, що це буде, - каже Ізабела Озаїст, координатор програми "Клас сніданку".

"Шкільні магазини - здорова реактивація" - акція Фонду BOŚ

Також лякає те, що в середньому 14 відсотків. молоді поляки також не їдять обід. Тому серед інших Фонд банку Ochrony Środowiska розпочав кампанію "Шкільні магазини - здорова реактивація". Він полягає в тому, що школи отримують гранти на реконструкцію магазину, на його модернізацію за умови подання ними програми зміни асортименту - вони заявляють про вилучення нездорових закусок та заміну їх здоровою їжею. - Важливо, щоб рекламну кампанію в школі проводили діти, - каже Барбара Левицька-Клошевська. Вони готують своїх колег, що в цьому магазині будуть інші товари. Ця ініціатива також викликає у батьків бажання діяти. У першій редакції програми були випадки, коли батьки, підбадьорені змінами, перефарбовували шкільний магазин або переробляли його.

Дослідження показують, що діти харчуються подібно до батьків

Спостереження експертів показують, що польський студент все одно їсть швидко, поодинці. Чому це так? Багато молодих людей не переносять додому звичку святкувати трапезу разом. Дослідження проекту "Жити смачно і здорово" показали, що цілих 15 відсотків. Учні середньої школи рідко харчуються разом зі своєю сім'єю, і до 21 відсотка це робиться лише у вихідні та святкові дні.

Ці результати тим більш тривожні, що приклад дитячого харчування йде зверху. Як ми їмо, так будуть їсти і наші діти.Дослідження показують, що учні польських шкіл часто чують вдома: «Їжте салат, бо овочі корисні». Але потім вони дивляться на тарілку батьків, на якій замість салатів вони бачать багато жирного м’яса і гору картоплі фрі. І вони запитують себе: "Чому я повинен їсти салат, якщо батьки цього не роблять?" Це включає тому польські студенти не люблять овочі. Часто це результат помилки раннього дитинства.

Кожен з нас коли-небудь бачив, як дитина плювала моркву чи буряк. У таких ситуаціях батьки зазвичай виявляють, що дитина не любить овоч і відпускають його. Помилка! Іноді вам доведеться спробувати даний овоч ще раз, а може, і два. І подайте хороший приклад, з’ївши їх самостійно. Якщо дитина побачить, що всі їдять овочі, рано чи пізно її переконають це зробити. Це необхідно, оскільки дієтологи насторожують, що студенти їдять занадто багато вуглеводів, особливо простих цукрів. - Крім того, вони харчуються нерегулярно і занадто рідко, тому порції занадто великі, бо їм доводиться долати голод перед вовками, - каже Ізабела Озаїст.

Чи завжди в шкільній їдальні здорово?

Викладачі та директори шкіл повинні відігравати важливу роль у цьому питанні. - Якщо школа є зразковим вчителем математики, фізики чи хімії, вона також повинна бути зразковою з точки зору харчування. Не лише вдома, а й у школі дитина повинна зрозуміти, що означає харчуватися здорово, - каже Барбара Левицька-Клошевська.

Як виявляється, перед ними справжній виклик. Це показує, наприклад, випуск шкільних їдалень. Фонд Bank Ochrony Środowiska та Фонд "Szkoła na forkelcu" - організатори 10 конференцій та семінарів по всій Польщі під гаслом "Шкільні смаки - школи хорошого харчування" - запитали 100 директорів шкіл, хто влаштовує меню у своїх їдальнях.

- Результати були жахливими. Понад 90 відсотків. В обстежених школах меню готує кухар, в деяких випадках керівник школи і лише в 2 зі 100 дієтолог! Тож не важко уявити, як це виглядає: кухар пише в меню, що вона готує вдома і що подобається її чоловікові. І вона не звертає уваги на те, здоровий він чи ні, - каже Барбара Левицька-Клошевська.

Організатори кампанії "Шкільні смаки" поговорили з директорами, вчителями та кухарями про те, чим вони годують своїх дітей. - Те, що ми почули, не втішало. Ми почали з харчових норм та кількості, призначеної для виробництва продуктів харчування. Вони коливаються від 3,80 до 4,70 злотих. Були також заклади з більшими бюджетами, але у нас була школа, щоденна вартість якої становила лише 0,50 злотих! - каже Патрик Дзямскі, кухар та кулінарний радник, беручи участь у кампаніях, що пропагують здорове харчування.

Такі дії, як "Шкільні смаки", - це не лише теорія, а й спільне приготування їжі. - Як кухарі ми показали дорослим, як збагатити дієту дітей за низькою вартістю та різноманітністю продуктів. Як результат, школи отримають конкретні вказівки щодо того, як добре харчувати молодь, - додає Патрик Дзямскі.

Програми пропаганди здорового харчування в школі

У першому виданні проекту "Живи смачно і здорово" взяли участь 8 відсотків. середні школи, у другій - 23 відсотки, а в наступній - кожна третя школа в Польщі! Показово, що у другому виданні програми цілих 41 відсоток. Молодші школярі сказали, що їхні батьки не говорили з ними про здорове харчування. У третьому виданні батьки охоче взяли участь у уроці, підготовленому спеціально для них, а в останніх опитуваннях більшість учнів молодших класів відповіли, що їхня сім’я дотримується принципів здорового харчування. - Тож є надія на зміни, - каже Йоанна Бревінська.

щомісяця "Zdrowie"