Їжа, яка покращує імунітет і захищає від зараження

Низькі температури спонукають до інфекцій, до яких організм зараз особливо схильний. Завдяки правильному харчуванню ви можете захиститися від хвороб. Розігріваючий посуд має подвійне завдання: забезпечити вас енергією та зміцнити імунітет.

Інгредієнти, що містяться в харчових продуктах, зміцнюють імунну систему, щоб ефективно захищати організм від нападу патогенних вірусів та бактерій. Найважливішим прийомом їжі протягом дня є сніданок, його не слід недооцінювати, особливо взимку. Ранкова їжа забезпечує енергію, необхідну для активного початку дня. Зимове меню обов’язково включає вітаміни А, В6 і С, які відповідають за захист від інфекцій.

Вітамін А зміцнить імунітет

Вітамін А - це жиророзчинна речовина. Він міститься в продуктах тваринного походження у вигляді т.зв. ретинол. Найкращими природними джерелами ретинолу є риб'ячий жир (сало), печінка, молочний жир, що міститься у вершковому маслі, вершках і незбиранему молоці, а також яєчні жовтки. Вітамін А також може вироблятися в організмі з бета-каротину, який є його провітаміном. Жовті, оранжеві та зелені фрукти та овочі є чудовими джерелами бета-каротину.
Варто щодня тягнутися до заморожених овочів. Вони, як правило, доступні та прості у приготуванні. Овочі заморожують відразу після збору врожаю, в той період, коли їх харчова цінність найвища. Процес заморожування викликає лише незначну втрату вітамінів. Ми рекомендуємо зелений горошок, моркву, зелену квасолю, шпинат або готові овочеві суміші. Найкраще заморожену їжу готувати на пару. Цей спосіб термічної обробки дозволяє мінімізувати втрату вітамінів в овочах і витягнути з них чудовий аромат.

Вітамін В6 для імунітету

Вітамін В6 присутній як у рослинних продуктах, так і в продуктах тваринного походження: яйцях, молоці, м’ясі, горіхах, злакових висівках, паростках та бобових. Додаткова порція вітаміну В6 виробляється в кишечнику корисними мікроорганізмами, які там присутні.

Може здатися, що легко задовольнити потреби організму в цьому вітаміні. Однак консерванти, термічні процеси та заморожування призводять до втрати вітаміну В6. Таким чином, людина, яка вживає велику кількість продуктів, таких як білий хліб, макарони, цукор та солодощі, заморожені та охолоджені готові страви, може не отримувати достатньої кількості цього вітаміну.
Щоб отримати потрібну дозу вітаміну В6, спробуйте додати висівки та зародки пшениці в йогурти та борошняні вироби. Найкраще створити власну ферму паростків вдома. Все, що вам потрібно - це баночка, ситечко та насіння. Через кілька днів смачна і корисна закуска буде готова до вживання. Якщо у вас немає часу на експерименти, просто дістаньте паростки з супермаркету. Завжди перевіряйте використання за датою! Додайте їх до салатів, бутербродів або їжте як самостійну закуску.

Вітамін С зміцнює імунітет

Вітамін С є важливим елементом дієтичного алфавіту, який зміцнює імунітет. Симптоми його нестачі найбільш очевидні взимку та ранньою весною. Вітамін С практично відсутній у продуктах тваринного походження. Певна кількість присутня в молоці та субпродуктах. Найбільше його в цитрусових, шипшині, полуниці та смородині. З овочів помідори, перець і капуста рясніють вітаміном С. На жаль, взимку доступність деяких фруктів та овочів, які є його джерелом, значно або повністю обмежена. Тоді варто потягнутися за картоплею або квашеною капустою, оскільки це скарбниця вітаміну С. Процес маринування - це природний процес, що здійснюється молочнокислими бактеріями, під час яких виробляється кислота. Молочнокисле бродіння, як професійно називають процес соління капусти, створює в продукті кисле середовище, яке додатково захищає від втрат цього надзвичайно нестійкого вітаміну. Квашена капуста була популярною в польській кухні протягом століть. Це основа салатів, інгредієнт начинки для пельменів, крокетів та локшини. Це також найважливіший елемент традиційного рагу. Капустяний сік - надзвичайно цінний інгредієнт. Саме в ній є велика кількість вітамінів. Склянка такого соку - порція здоров’я!

Варто мати під рукою

»Часник містить вітаміни, селен та алліцин, що є сполукою сірки з антибактеріальними властивостями. Варто використовувати його для заправки м’ясних страв та заправок для салатів. Використовуйте його для виготовлення ароматизованої олії: покладіть подрібнені зубчики часнику в графин і залийте олією. Залиште його в прохолодному темному місці на кілька днів. Використовуйте підготовлену олію як додаток до хліба та овочів.

»Імбир містить ефірну олію, а також гінгерол і шогаол для додання їдкого смаку та протизапальних властивостей. При станах слабкості прекрасно підходить настій, приготований з тертого свіжого кореня. Вкорінений корінь, заливши окропом, залиште на 10 хвилин. Готовий відвар можна заправити лимонним соком і медом.

»Мед містить вітаміни, мінерали, органічні кислоти, амінокислоти та ферменти. Він має антибактеріальні та протизапальні властивості. Це підвищує імунітет і захищає дихальні шляхи від розвитку інфекцій. Перед додаванням меду настої чаю слід охолодити приблизно до 40 ° C. Більш висока температура спричиняє втрату певної користі для здоров’я меду.

Цинк і селен покращують імунітет

Цинк та селен є мікроелементами, тобто тими компонентами дієти, для яких добова потреба становить менше 100 мг. Хоча вони потрібні в організмі в невеликих кількостях, їх дефіцит (хоча і рідко) може проявлятися у багатьох недугах, включаючи зниження імунітету.
То де шукати ці цінні мінерали? Хорошими джерелами цинку та селену є зародки пшениці, устриці, молюски, молочні продукти, печінка та риба. Також варто пам’ятати про бобові, цільнозернові зерна та насіння, які багаті цими інгредієнтами. Добова потреба в цинку для дорослої людини становить 14 мг. Наприклад, порція м’яса з гречкою та вареною зеленою квасолею забезпечує правильну дозу цього інгредієнта. Нам потрібно набагато менше селену, ніж цинку. Навіть невелика (близько 100 г) порція риби або субпродуктів повністю покриває наші потреби.

щомісяця "Zdrowie"