Я не сиджу на скорочувальній дієті, але люблю харчуватися здорово. Щодня на сніданок я маю блендер-смузі, який завжди складається з фруктів, півсклянки молока / води та вівсяних пластівців або лляного насіння. Цікаво, чи можу я це зробити. Друзі застерігають мене від закислення мого тіла від фруктів та виразок. Приклад фруктового коктейлю складається з 1 банана, 2 яблук, 5 полуниці, 1/2 склянки молока та 2 столових ложок вівсяних пластівців та овочевого коктейлю з 2 жмень шпинату, пучка петрушки, 2 плодів ківі та півсклянки води. Чи можна щодня вживати коктейлі мені шкоду? Хочу додати, що я харчуюсь класичною їжею (обід, вечеря).
Кислотно-лужний баланс - це правильний розподіл катіонів Н + в окремих водних просторах тіла, що обумовлює підтримку оптимального рН (7,35-7,45) та належний перебіг життєвих процесів. Концентрація катіонів водню в рідинах організму залежить від інтенсивності катаболічних процесів в організмі. Споживані продукти лише певною мірою надають на організм підкислювальну або лужну дію залежно від лужних та кислотоутворюючих елементів, що містяться в них.
У вашому коктейлі лише пластівці є продуктами, що підкислюють, решта, тобто овочі, фрукти та молоко, є лужними продуктами. Фрукти та овочі містять велику кількість органічних кислот (наприклад, яблучної, лимонної, винної), окислених в організмі до СО2. Видихаючи СО2, утворюється певний надлишок катіонів магнію, кальцію, натрію та калію, які врівноважують органічні кислоти в споживаній їжі, і після їх окислення вони також можуть мати підлужувальну дію.
Загалом, овочі та фрукти мають підлужувальну дію. Тому я б не боявся, що коктейль може підкислити організм. Крім того, його не можна підкислювати так швидко, оскільки організм має природні буфери для захисту від нього. Будь-яке порушення кислотно-лужного балансу призводить до негайної активації захисних механізмів, завдяки яким можна відновити нормальний стан. До таких механізмів, зокрема, належать: буферні системи крові та тканин, які зв’язують надлишок іонів, щоб вони могли транспортуватися до місць виведення (наприклад, нирки), не змінюючи надмірно рН крові. Видалення СО2 легенями, що відбувається в результаті стимуляції дихального центру через зниження рН крові.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Агнешка СлусарськаВласник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
