Як приготувати сметану

Сметана, також відома як сметана, прибережна сироватка, кисла панна, сметана або сироватка атоллабуї, - це кисломолочний молочний крем, до якого зазвичай додають сіль та інші добавки.

Що таке сметана або сметана?

Сметана - це в’язка, ароматична, кислота вершків з вмістом жиру від 18% до 24%.


В Іспанії це невідомо, але колумбійський рецепт, який називається сироваткою атоллабуї, додається в супи, використовується для заправки салатів, його приймають як супровід до картоплі, а також використовують у випічці. Коротше кажучи, це соус, який супроводжує будь-яку страву в будь-який час доби в колумбійських департаментах Кордоба (Колумбія) Сукре і Болівар.

Іноді сметану плутають з crème fraîche (свіжий французький крем), але останній більш жирний, має менше білка і дозволяє високу температуру. Сметана, з іншого боку, гіркіша і густіша.

Рецепти «банд-тортів» зі сметаною

Сметана - це зірковий інгредієнт у будь-якому рецепті торта з бандта.

Торт із бунду - це круговий бісквітний корж, родом із США, який отримав назву від форми, де його готують. Найсмачніші торти із бунду - це ті, у складі яких, крім відомої сметани, є персики, чорниця, полуниця або шоколад.

Назвіть основні інгредієнти сметани

Для приготування домашньої сметани потрібно 200 мл холодної вершки або рідкої вершки, свіжовичавлений сік половини лимона, дві чайні ложки білого оцту і щіпка солі.

Як приготувати домашню сметану

Навчіться готувати за кілька хвилин смачну домашню сметану за улюбленими рецептами.


Спочатку змішайте вершки (рідкі вершки) і лимонний сік і дайте настоятися кілька хвилин. Потім збийте препарат дротяним віночком, поки він не почне густіти. Додайте оцет і сіль і добре розмішайте, щоб крем ще більше загус.

Де купити сметану

Нелегко знайти сметану в країнах, де ця їжа не є традиційною. Ось чому його краще приготувати швидко в домашніх умовах. У деяких супермаркетах його можна знайти в холодильній зоні. В Іспанії ви знайдете сметану в мережі Mercadona.


Фото: © MaraZe