Чи є в м’ясі антибіотики, такі як метронідазол або доксициклін? Теоретично вони не повинні, оскільки польські виробники м’яса мають суворі стандарти, а ветеринари регулярно інспектують ферми та худобу. Однак, незважаючи на це, деякі виробники птиці та деякі виробники свиней та великої рогатої худоби вживають нелегальні наркотики, які, знаходячись у м’ясі, призначеному для споживання, можуть становити небезпеку для здоров’я людей.
Чи є в м’ясі антибіотики? Чи може польське м’ясо бути забруднене незаконними антибіотиками, які вводяться тваринам у процесі виробництва, наприклад небезпечний доксициклін та метронідазол? Теоретично вони не повинні, оскільки виробники м’яса мають суворі норми, а ветеринари регулярно інспектують ферми та худобу. Однак деякі виробники можуть застосовувати антибіотики як стимулятори росту, що заборонено в Польщі з 2006 року. Також може бути ситуація, коли фермер профілактично дає здоровим тваринам антибіотики, а не лише коли вони хворі. Таке м’ясо, коли воно призначене для вживання, може становити небезпеку для здоров’я людини.
Антибіотики в польському м’ясі
Наявність величезної кількості сільськогосподарських тварин, зібраних на обмеженій території в поганих санітарних умовах, сприяє, серед іншого поширення інфекційних хвороб.
Одним із наслідків використання антибіотиків у здорових тварин є те, що люди, які їдять їх м’ясо, самі розвивають стійкість до цих препаратів.
З цієї причини деякі заводчики - хоч і не повинні - вводять антибіотики здоровим сільськогосподарським тваринам, але профілактично вводять антибіотики, коли вони не дотягують, щоб тварина не хворіла.
Деякі заводчики також вводять тваринам антибіотики, щоб сприяти їх зростанню. Свині, корови та кури, які отримують збагачений корм, ростуть швидше, менше їдять.
Застосування антибіотиків у тваринництві, що суперечить чинним стандартам, може призвести до присутності залишків цих сполук у їстівних тканинах тварин, яйцях та молоці, що може спричинити алергічні реакції у людей, набуття лікарською стійкістю бактерій тощо. Навіть низький рівень споживання антибіотиків протягом тривалого часу може призвести до появи мікроорганізмів, стійких до дії антибіотика.
Читайте також: Токсини в продуктах, приготованих на грилі. Як смажити на грилі, щоб зменшити глікотоксини в ... Чи варто їсти МЯСО? Плюси і мінуси вживання м’яса з тухлим м’ясом. Як розпізнати зіпсоване м’ясо?Які антибіотики дають тваринам
У польських фермах метронідазол і доксициклін - препарати, які застосовуються при лікуванні багатьох захворювань, але, як і будь-який інший препарат, мають безліч побічних ефектів та протипоказань. Доксициклін небезпечний для дітей, оскільки викликає зміни в кістковій системі. Крім того, вживаючи м’ясо, заражене антибіотиками, ми повільно виробляємо стійкість до них.
МЕТРОНІДАЗОЛ - хіміотерапевтичний засіб (тобто, розмовно кажучи, «штучний» антибіотик, що не має аналога в природі), що застосовується, зокрема, в при лікуванні захворювань, викликаних найпростішими, виразковою хворобою шлунка (Helicobacter), а також захворюваннями, що включають анаероби: сепсис, аспіраційна пневмонія, абсцес печінки, мозку та легенів, виразки нижніх кінцівок та виразки під тиском, бактеріальний вагіноз, інфекції в черевній порожнині, запалення перитонеальні інфекції, тазові інфекції (викидень, ендометрит).
З 2006 року в Польщі заборонено використання антибіотиків як стимулювачів росту. Дотримання закону має гарантуватися регулярними інспекціями ферм та худоби ветеринарами.
Метронідазол також застосовується в стоматології (гостра пародонтальна інфекція, гострий виразковий гінгівіт) та при шкірних захворюваннях (розацеа, себорейна екзема). Суперечки викликані канцерогенною дією метронідазолу. Дослідження in vitro з бактеріями показали, що метронідазол є мутагенним. Однак жодних генетичних відхилень у дослідженнях in vivo на ссавцях не зафіксовано. Канцерогенність метронідазолу спостерігалася у щурів та мишей.
DOXICYCLIN - це тетрацикліновий антибіотик, який застосовується при інфекціях, спричинених хламідіями, мікоплазмами та рикетсіями. Входить до складу таких препаратів, як Дотур, Доксициклін, Доксираціо. Застосовується для лікування інфекцій дихальних шляхів, сечостатевої системи (наприклад, циститу, захворювань, що передаються статевим шляхом), юнацьких вугрів, шлунково-кишкових інфекцій (діарея мандрівників). Він також використовується для профілактики малярії. Доксициклін може перешкоджати розвитку зубів і скелета, тому його не можна вводити дітям віком до 12 років - це може спричинити постійну зміну кольору зубів і навіть пошкодити їх. Під час лікування доксицикліном слід також уникати сонячних ванн та опромінення в солярії через ризик зміни кольору шкіри.
Варто знати
Антибіотики у відомих нарізках. Продукти зникають з магазинів!
У серпні 2016 року з магазину було вилучено кілька десятків партій ковбас Morlina та Krakus через перевищення норми антибіотика під назвою доксициклін. Це включає o Морліні шинки, окости мого швагра, ковбаса Кракус Живець, ковбаса Живець Наші смаки. М’ясні нарізки надходили до найбільших польських торгових мереж, серед яких: Lidl, Tesco, Auchan, а також Biedronka та Slegros. Виробник закликає покупців викидати або повертати товари в магазини.
Польське м’ясо - чи безпечно воно для здоров’я?
Для виробників м’яса існують суворі стандарти. В Європейському Союзі існує повна заборона на введення сільськогосподарським тваринам гормонів росту та їжі для тварин, що містять антибіотики, що може зробити тварину більш зрілою.
У свою чергу, призначення антибіотиків для лікування хвороб тварин повинно бути схвалено ветеринаром. Тільки він проводить антибіотикотерапію. Тварини, які отримували антибіотики, отримують пільговий період перед забоєм. Карентний період - це час, необхідний для повного виведення з організму тварини залишків антибіотиків. Перед тим, як м’ясо виходить на ринок, воно ретельно перевіряється. З метою захисту здоров'я споживачів ЄС розробив максимальні рівні залишків (ГДК) для ветеринарних лікарських засобів у продуктах харчування. Будь-які відхилення від норми є порушенням законодавства, за що виробники караються (вони повинні заплатити 92 000 злотих штрафу), а вся партія м’яса вилучається з продажу та переробляється. Таким чином, м’ясо, яке можна знайти в магазинах, не повинно містити антибіотиків. Однак деякі виробники недобросовісні і використовують профілактично антибіотики, а також пришвидшують ріст тварин і, таким чином, збільшують прибуток. На жаль, купуючи м’ясо на промислових фермах у магазині, ми не маємо можливості перевірити, чи воно містить антибіотики.
Зверніть увагу, що ці стандарти не застосовуються до приватних заводчиків, тому ніхто не перевіряє якість їх м’яса.
ВажливоМ'ясо зі словами "немає антибіотиків" - не обманюйте!
На полицях магазинів ви можете знайти м’ясо (як правило, набагато дорожче), на якому написано «антибіотики відсутні». Виробник хоче наголосити таким чином, що під час виробництва антибіотики не використовувались. Водночас він припускає, що м’ясо конкуренції гірше, оскільки воно напхане наркотиками. Це вводить клієнтів в оману! Пам’ятайте, будь-яке м’ясо, дозволене до продажу, не повинно мати антибіотиків.
Рекомендована стаття:
Курячі грудки - харчові цінності. Куряче м’ясо здорове?
