Вітамін B1 (тіамін) - функціонує в організмі, зустрічається та дозується

Вітамін В1 (тіамін) бере участь у нормальній роботі нервової системи, м’язів та серця. Тому вітамін В1 є важливим у щоденному раціоні, і його дефіцит може мати серйозні наслідки.У крайніх випадках може розвинутися авітаміноз, тобто розлади м’язів, серцево-судинна недостатність, що навіть може призвести до смерті. Як діє вітамін В1? Які симптоми дефіциту? Які продукти є його джерелом?

Вітамін В1, або тіамін, є вітаміном групи В. Він був відкритий у 19 столітті. Голландський учений зауважив, що тварини, яких годували лущеним та шліфованим рисом, мали ті ж симптоми, що і люди з авітамінозом. На його думку, рис, приготований таким чином, мав бути позбавлений необхідних для організму речовин. Лише в 1912 році польський біохімік Функ виділив із рисових висівок сполуку, яка виявилася ліками від цієї хвороби. Він назвав це вітаміном або аміном, необхідним для життя. Однак лише в 1930-х роках було проведено дослідження з виділення чистої речовини, що запобігає хворобі авітамінозу - вітаміну В1.

Зміст

1. Вітамін В1 (тіамін) - роль в організмі
2. Вітамін В1 (тіамін) - дозування
3. Вітамін В1 (тіамін) - симптоми та наслідки дефіциту
4. Вітамін В1 (тіамін) - симптоми та наслідки надлишку
5. Вітамін B1 (тіамін) - джерела їжі

Вітамін В1 (тіамін) - роль в організмі

Тіамін бере участь у нормальному функціонуванні нервової системи та підтримує роботу серцево-судинної системи .² Також вважається, що він може впливати на нормальну роботу імунної системи. Також було доведено, що тіамін має антиоксидантні властивості.

Дослідники з Уорікського університету (Великобританія) показали, що адекватні дози вітаміну В1 можуть скасувати раннє ураження нирок у людей із діабетом 2 типу.

Дослідження показали, що під впливом високої дози вітаміну В1, яку вводили протягом 3 місяців, втрата білка в сечі (що є ознакою ураження нирок) зменшилась. Раніше дослідження тих же вчених показали, що від 70-90 відсотків. люди, які борються з діабетом 1 і 2 типу, відчувають нестачу вітаміну В1.

Вітамін В1 (тіамін) - дозування

Рекомендована добова норма (RDA) для вітаміну B1 залежить від віку та статі. Скільки потрібно споживати щодня?

• діти: від 1 до 3 років - 0,5 мг; від 4 до 6 років - 0,6 мг; від 7 до 9 років - 0,9 мг
• хлопчики: від 10 до 12 років - 1 мг; від 13 до 18 років - 1,2 мг
• дівчаткам - від 10 до 12 років - 1 мг; від 13 до 18 років - 1,1 мг
• чоловіки: 1,3 мг
• жінки: 1,1 мг
• вагітні жінки: 1,4 мг
• годуючі жінки - 1,5 мг

Джерело: Стандарти харчування для польського населення - поправка, Інститут харчування та харчування, Варшава, 2012

Вітамін В1 (тіамін) - симптоми та наслідки дефіциту

Дефіцит вітаміну В1 може виникнути:

• з фізичними та розумовими зусиллями
• у змагальних видах спорту
• якщо ви вживаєте багато алкоголю, кави або чаю
• у людей, які ведуть активний спосіб життя і піддаються тривалому стресу
• у людей похилого віку

Дефіцит вітаміну В1 в організмі проявляється:

• нервовий параліч і атрофія м'язів (виснаження) кінцівок (хвороба авітамінозу)
• розлади периферичної нервової системи:
• ністагм
• порушення пам’яті та концентрації уваги
• емоційний дисбаланс
• недостатність кровообігу:
• прискорене серцебиття
• збільшене серце
• набряки рук і ніг
• розлади травлення:
• відсутність апетиту
• нудота
• блювота
• діарея
• відчуття хронічної втоми

Вітамін В1 (тіамін) - симптоми та наслідки надлишку

Дуже важко спостерігати симптоми, пов’язані з надмірним споживанням тіаміну (100 мг / добу). Це пов’язано з тим, що цей вітамін має обмежену здатність всмоктуватися із шлунково-кишкового тракту, а його надмірна кількість легко виводиться з сечею. Однак мегадози можуть спричинити:

• тремтіння м’язів
• серцеві аритмії
• запаморочення
• алергічні реакції

Вітамін B1 (тіамін) - джерела їжі

Які продукти містять вітамін В1? Тіамін (вітамін В1) міститься у значних кількостях як у рослинних продуктах, так і в продуктах тваринного походження. Серед рослинних продуктів особливо хорошими джерелами є зернові продукти та сухе насіння бобових культур. Вміст цього вітаміну в зернових продуктах варіюється залежно від виду зерна, обсягу помелу та технологічних процесів, що використовуються у виробництві.

Джерело: "Вітаміни", колективна праця під редакцією проф. Ян Гавенкі, Бібліотека олімпіади з харчування, книга 5, Відділ гігієни харчування людини, Познань 2000

Джерело:

1. Gryszczyńska A., Вітаміни групи В - природні джерела, роль в організмі, наслідки авітамінозу, "Postępy Phytoterapii" 2009, №4
2. Норми харчування для польського населення - поправка, Інститут харчування та харчування, Варшава, 2012
3. Вітамін В1 захищає нирки, РАР, он-лайн доступ
4. «Вітаміни», колективна праця під редакцією проф. Ян Гавенкі, Бібліотека олімпіади з харчування, книга 5, Відділ гігієни харчування людини, Познань 2000