Чізкейк - холодний, з персиками, віденський. Скільки калорій має чізкейк?

Чізкейк - це торт з білого сиру, найчастіше на хрусткій основі. Найпопулярнішими є холодний сирник, персиковий сирник і віденський чізкейк. Також поляки охоче тягнуться до сирника з росою, королівського сирника або краківського чізкейка. Деякі люди шукають чізкейк ... без сиру. Незалежно від виду чізкейка, він повинен бути пухнастим і вологим. Перевірте, скільки калорій має чізкейк і чи має він якусь харчову цінність.

Чізкейк - це торт з білого сиру, зазвичай на хрусткій основі, з різними начинками, наприклад, персиками. Історія чізкейка сягає часів Стародавньої Греції. Перші сонники були створені між 7 і 8 століттями до нашої ери. на грецькому острові Самос. Після римського завоювання Греції сирник поширився в Європі. Завдяки іммігрантам з Європи, чізкейк потрапив і до Америки.

Перший рецепт чізкейка було задокументовано Маркусом Порцієм Катоном у його книзі De Agri Cultura близько 160 р. До н. Е. Чізкейк виготовлявся в різних частинах світу протягом століть і складався з інгредієнтів, доступних у регіоні. Перші сирники дещо відрізнялися від сучасних: для підсолоджування використовували мед і додавали дріжджі, лише в 18 столітті сирники почали нагадувати нинішні.

Зміст:

1. Чізкейк - холодний, з персиками, віденський
2. Чізкейк з персиками - калорійність, харчові цінності
3. Холодний сирник і варений чізкейк
4. Росовий чізкейк
5. Чізкейк - чи здоровий він?
6. Холодний чізкейк з фруктами - скільки в ньому калорій?
7. Дієтичний чізкейк
8. Чізкейк без сиру
9. Віденський чізкейк з шоколадною глазур’ю - калорійність

Чізкейк - холодний, з персиками, віденський

Чізкейк - це солодкий десерт, який складається із суміші свіжого, меленого сирного сиру, яєць, ванілі і цукру, а також торта, бісквітів або бісквітів.

Чізкейк може бути запеченим, вареним або холодним. Крім того, чізкейк може мати різні верхні шари: тертий тісто або збиті вершки, безе, фрукти, начинки, цукрова пудра або терті горіхи.

Існує дуже велика різноманітність цього тіста залежно від регіону світу, в якому воно виготовляється. Азіатські сирники зазвичай мають смак лічі, манго або матчі, тоді як австралійські сирники найчастіше характеризуються ароматом малини, шоколаду, лимона або ванілі.

У Сполучених Штатах різноманітність рецептів чізкейків пов’язана з місцевістю, де він виробляється. Зазвичай чізкейк готують з вершковим сиром або густими вершками, яйцями, а весь випікають на спеціальних сковородах або готують холодним.

Велика різноманітність чізкейків зустрічається і в Європі: у Болгарії до сирника додають мелений арахіс, французькі сирники мають дуже легку консистенцію, що пов’язано з додаванням желатину до сирної маси, сирник в італійському стилі виготовляється з рікотти або маскарпоне, цукру, ванільного екстракту та додавання невеликі шматочки цукатів.

Російські сирники мають форму кілець, наповнених сиром, яйцями, манною крупою та родзинками, тоді як шведські подаються теплими з варенням або збитими вершками.

Важливо

Чізкейк з персиками - калорійність, харчові цінності

Калорійність - 231 ккал

Білок - 12,4 г.
Жир - 12,9 г.
- насичені жирні кислоти - 4,31 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 6,01 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 1,79 г.

Холестерин - 78,1 г.
Вуглеводи - 16,5 г.
Клітковина - 0,03 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Кальцій - 60,6 мг (6%)
Натрій - 63,7 мг (4%)
Фосфор - 161,5 мг (23%)
Калій - 90,0 мг (3%)
Залізо - 0,55 мг (6%)
Магній - 7,5 мг (19%)
Цинк - 0,84 мг (8%)
Мідь - 0,03 мг (3%)

Вітаміни

Вітамін B1 - 0,03 мг (2%)
Вітамін В2 - 0,35 мг (27%)
Вітамін В6 - 0,042 мг (3%)
Ніацин - 0,07 мг (0,4%)
Вітамін В12 - 0,73 мкг (30%)
Вітамін Е - 1,99 мг (20%)
Фолати - 27,19 мкг (7%)
Вітамін С - 0,14 мг (0,2%)
Вітамін А - 154,0 мкг (17%)
Вітамін D - 0,97 мкг (6%)

Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ Nutrition Standards, 2017.

Холодний сирник і варений чізкейк

Іншими різновидами чізкейка є холодний сирник і варений чізкейк. Основними інгредієнтами холодного сирника є мелений сирний сир, маскарпоне або гомогенізований сир. До сирної маси додають цукор і желатин і збиті вершки. Масу кладуть на дно, готують з бісквіта, бісквітів, розтертого печива або попередньо спеченого тіста. Свіжі фрукти кладуть зверху на пиріг і поливають желе, все охолоджують до концентрації, чізкейк подають холодним.

Варений чізкейк готується з меленої сирної маси, яку подрібнюють з маслом та жовтками, потім додають збиті білки та пудинг, змішані з молоком. Все це кип’ятять, кладуть у форму і охолоджують. Основою приготовленого чізкейка зазвичай є печиво. Часто приготовлений чізкейк збагачують шоколадною глазур’ю.

Росовий чізкейк

Росовий чізкейк - це ніжний сорт чізкейка, укомплектований безе. Меренгу готують з яєчних білків, збитих з цукром і кладуть поверх тіста в кінці випікання. Під час процесу охолодження чізкейка на безе з’являються краплі роси, звідси і назва чізкейка.

Чізкейк - чи здоровий він?

Чізкейк - це десерт, який залежно від способу приготування може відрізнятися за калорійністю. Віденський чізкейк з шоколадним покриттям є найбільш калорійним, тоді як найхолодніший чізкейк з фруктами є найменш калорійним. Калорійність ватрушки також залежить від типу інгредієнтів, що використовуються при його приготуванні, та від використовуваних добавок.

Чізкейк є джерелом білка, але, на жаль, він також багатий жирами, особливо насиченими жирами, що може збільшити ризик серцевих нападів, діабету, а також зайвої ваги та ожиріння. Крім того, чізкейк також є джерелом холестерину та цукру.

Чізкейк незначною мірою покриває добову потребу в мінералах та вітамінах. Однак у порівнянні з іншими він відрізняється вмістом: фосфору, магнію, вітаміну В2 та вітаміну В12.

Чізкейк - це не торт, який слід включати у свій щоденний раціон. У традиційному варіанті воно жирне і калорійне, тому варто готувати це тісто з нежирного сирного сиру, додаючи фрукти і зменшуючи кількість цукру.

Важливо

Холодний чізкейк з фруктами - скільки в ньому калорій?

Калорійність - 192 ккал
Білок - 12,3 г.
Жир - 7,8 г.

- насичені жирні кислоти - 4,15 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 0,4 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 1899 г.

Холестерин - 27,7 г.
Вуглеводи - 18,5 г.
Клітковина - 0,37 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Кальцій - 69,1 мг (7%)
Натрій - 53,9 мг (4%)
Фосфор - 146,5 мг (21%)
Калій - 104,3 мг (3%)
Залізо - 0,33 мг (4%)
Магній - 10,1 мг (25%)
Цинк - 0,6 мг (5%)
Мідь - 0,05 мг (6%)

Вітаміни

Вітамін В1 - 0,04 мг (3%)
Вітамін В2 - 0,27 мг (21%)
Вітамін В6 - 0,07 мг (5%)
Ніацин - 0,22 мг (1%)
Вітамін Е - 0,23 мг (2%)
Вітамін В12 - 0,46 мкг (19%)
Фолати - 18,5 мкг (5%)
Вітамін С - 9,36 мг (11%)
Вітамін А - 57,7 мкг (6%)
Вітамін D - 0,08 мкг (0,5%)

Харчова цінність: власне дослідження,% від рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ стандартів харчування, 2017

Дієтичний чізкейк

Чізкейк також можна приготувати в дієтичному варіанті з нежирним сирним сиром, без цукру і без основи. Холодний чізкейк також чудово підійде в цій версії, до сирного сиру можна додати насіння чіа та свіжі фрукти, а можна замість сиру використовувати нежирний йогурт.

Чізкейк без сиру

Також можна приготувати чізкейк без сиру. Основою для приготування сирної маси є натуральний тофу, пшоно або їх поєднання. Подібним чином ви можете приготувати холодний чізкейк, використовуючи натуральний тофу, просо або овочеві йогурти (соєві боби, кокос).

Важливо

Віденський чізкейк з шоколадною глазур'ю - калорійність (на 100 г)

Калорійність - 340 ккал
Білок - 12,6 г.
Жир - 18,1 г.

- насичені жирні кислоти - 7,65 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 7,41 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 1,53 г.

Холестерин 220,0 г.
Вуглеводи 32,1 г.
Клітковина 0,5 г.

Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)

Кальцій - 52,0 мг (5%)
Натрій - 95,0 мг (6%)
Фосфор - 188,0 мг (27%)
Калій - 172,0 мг (5%)
Залізо - 1,8 мг (18%)
Магній - 22,0 мг (55%)
Цинк - 1,45 мг (13%)
Мідь - 0,16 мг (18%)

Вітаміни

Вітамін В1 - 0,05 мг (4%)
Вітамін В2 - 0,402 мг (31%)
Вітамін В6 - 0,07 мг (5%)
Ніацин - 0,27 мг (2%)
Вітамін B12 - 0,95 мкг (40%)
Вітамін Е - 1,47 мг (15%)
Фолати - 25,4 мкг (6%)
Вітамін С - 0,0 мг (0%)
Вітамін А - 225,0 мкг (25%)
Вітамін D - 1,27 мкг (8%)

Харчова цінність: таблиці харчової цінності IŻŻ,% від рекомендованої добової норми на основі стандартів харчування IŻŻ, 2017

Про автора Marzena Masna, дієта дієтолога SOS, дієтичне харчування, Варшава Випускниця дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.

Прочитайте більше текстів цього автора