Біла картопля

Рецепти для приготування смачної картоплі, зоряної страви літа.

Що таке біла картопля чи біла картопля

Біла картопля, також відома як біла картопля - одна з найпопулярніших тапасів у традиційній іспанській кухні . Смакується ця страва в барах, терасах і ресторанах в будь-який час року, і дітям, і дорослим подобається. Поєднання ароматів, соковитість картоплі та непереборний аромат гострого соусу надали цій простій страві всесвітньої популярності.

Це кубики, нарізані кубиками, які обсмажуються в оливковій олії, де попередньо обсмажили кілька зубчиків часнику.

Як зробити білу картоплю за іспанським рецептом

Традиційну білу картоплю легко готувати, і в кожному регіоні Іспанії їх подають по-різному. Біла картопля, яку подають в барах Мадрида, виготовляється, наприклад, за традиційною рецептурою.


Вам знадобиться півкіло картоплі та незаймана оливкова олія.

Для початку вибирається дві-три картоплі. Їх миють, очищають від шкірки і нарізають кубиками або нерівними кубиками. На сковороді розігрійте багато оливкової олії та додайте картоплю, щоб вони помалу підрум'янилися. Вийміть картоплю з каструлі, коли вони м’які, і нагрійте на сковороді олію настільки, наскільки зможете. Потім покладіть картоплю і продовжуйте смажити їх, щоб вони були ніжними і соковитими всередині, але зовні хрусткими .

Як приготувати соус до домашньої білої картоплі

Відважна картопля супроводжується гострим соусом під назвою брава-соус.


Для приготування відважного соусу вам знадобляться дві чайні ложки солодкої паприки, чайна ложка гострої паприки, столова ложка борошна і склянка курячого та овочевого бульйону (домашнього або купленого).

Соус Брава готується з домашнього курячого або овочевого бульйону або тетрабрику, доступний у магазинах та супермаркетах. Не рекомендується використовувати курячий бульйон у таблетках тощо.

Потім нагрійте хороший потік незайманої оливкової олії на сковороді. Перш ніж масло почне диміти, зніміть каструлю з вогню, додайте паприку за своїм смаком і добре розмішайте, намагаючись не спалити паприку . Потім додайте столову ложку борошна і добре перемішайте її з олією, поки не вийде однорідний соус без грудочок.

Нарешті, до попередньої суміші додайте склянку курячого бульйону і обережно перемішайте, поки він не загусне, щоб вийшов смачний хоробрий соус, з яким можна супроводжувати свою картоплю та інші страви.

Рецепт картоплі та айолі

Хоча вони менш відомі, біла картопля з айолі настільки ж хороша, як і традиційна біла картопля. Кислотність айолі чудово поєднується з пряним штрихом паприки .

Картопля з айолі робиться з кілограмом картоплі, 300 грам подрібнених помідорів, трьома зубчиками часнику, перцем чилі, великим яйцем, соком половини лимона, трохи оливкової олії і щіпкою солі.

Підготуйте сміливих, як зазначено в попередньому пункті. Що стосується айолі, введіть в блендер яйце, зубчик часнику, потік оливкової олії, сік половини лимона і щіпку солі. Добре перемішайте інгредієнти і збивайте повільно, поки не досягнете підходящої консистенції для айолі.

Нарешті, помийте і очистіть картоплю, наріжте їх кубиками, приправте і обсмажте, як ми пояснили в попередньому розділі. Пам’ятайте, що зовні вони повинні бути золотистими, але всередині ніжними. Подайте картоплю в миску і додайте соус айолі та соус брава на свій смак.

Фото: © bonchan