Хурма (какі) є чудовим джерелом вітаміну А, вона також містить вітамін С. Важливо також багатство фітохімікатів з антиоксидантними властивостями. Хурма містить більше розчинної та нерозчинної клітковини, фенолів та деяких мінералів, ніж яблуко. Прочитайте або послухайте, які ще властивості та харчові цінності має какі та як чистити та їсти цей фрукт.
Хурма (какі) - це фрукт, поживні та цілющі властивості якого вперше оцінили жителі Китаю та Японії, звідки він походить. Томатоподібна хурма - жовто-червона, конічна або сплощена ягода. З нижньої сторони плід має чотири листки.
Плоди виду Діоспірос Л. з’являється під багатьма назвами, в основному хурма, іноді східний хурмус, східне чорне дерево, китайська слива, але в Польщі найпоширеніша назва - какі. Хурма поділяється на сорти, плоди яких дуже терпкі до повного дозрівання, та сорти, що не мають подібних властивостей.
Плоди можуть бути найрізноманітніших кольорів - від світло-жовто-оранжевого до темно-оранжево-червоного.
Зміст
- Плід какі (хурма) - оздоровчі властивості
- Плід какі (хурма) - харчові цінності
- Плід какі (пермідований) - потенційні протиракові властивості
- Плід какі (хурма) - знижує рівень холестерину
- Плід какі (хурма) - захистить ваш зір
- Плід какі (хурма) - вибір та зберігання
- Плід какі (хурма) - як очистити і їсти?
- Плід какі (хурма) - використання на кухні
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео
Плід какі (хурма) - оздоровчі властивості
Хурма (какі) цінується за біологічно активні сполуки, включаючи: аскорбінову кислоту (тобто вітамін С), каротиноїди, поліфеноли, харчові волокна та мінерали. Продукти, багаті поліфенолами, цінні для здоров’я людини завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Особливо багато поліфенолів та каротиноїдів присутні в шкірці хурми, що значною мірою сприяє інтенсивному помаранчевому кольору стиглих плодів.
У китайській медицині плід какі століттями застосовувався для лікування зміїних укусів та подразненої шкіри. Листя хурми також містять численні інгредієнти для здоров’я, саме тому вони використовуються в китайській медицині для лікування різних захворювань. Напій із вареного листя використовується для зниження артеріального тиску, зменшення згортання крові та лікування раку.
Плід какі (хурма) - харчові цінності
Енергетична цінність хурми - 70 ккал
- Загальний білок - 0,58 г.
- Жир - 0,19 г.
- Вуглеводи - 18,59 г (включаючи прості цукри - 12,53 г)
- Клітковина - 3,6 г.
Вітаміни
- Вітамін С - 7,5 мг
- Тіамін - 0,030 мг
- Рибофлавін - 0,020 мг
- Ніацин - 0,100 мг
- Вітамін В6 - 0,100 мг
- Фолієва кислота - 8 мкг
- Вітамін А - 1627 МО
- Вітамін Е - 0,73 мг
- Вітамін К - 2,6 мкг
Мінерали
- Кальцій - 8 мг
- Залізо - 0,15 мг
- Магній - 9 мг
- Фосфор - 17 мг
- Калій - 161 мг
- Натрій - 1 мг
- Цинк - 0,11 мг
Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок
Плід какі (пермідований) - потенційні протиракові властивості
Дослідження показують, що екстракт хурми має потенційні протиракові властивості. Він може сильно пригнічувати ріст клітин лейкемії та індукувати їх апоптоз (запрограмована загибель клітин).
Згідно з дослідженнями вчених з університету Мі в Японії, екстракт хурми та інші сполуки з групи поліфенолів (включаючи епігалокатехінгалат - EGCG) сильно пригнічують ріст пухлинних клітин MOLT-4 (тобто пухлинних клітин Т-лімфобластного лейкозу) залежно від дози.
Плід какі (хурма) - знижує рівень холестерину
Значне зниження загального холестерину, холестерину ЛПНЩ, тригліцеридів та перекисів ліпідів спостерігалося у людей, дієти яких були збагачені хурмою, порівняно з тими, хто не їв плоди какао.
Плід какі (хурма) - захистить ваш зір
Каротиноїди, що містяться в хурмі, забезпечують нормальну роботу зору, особливо в сутінках. Один з них, бета-каротин (провітамін А), є компонентом зорового пігменту, що знаходиться в сітківці ока, що дозволяє бачити в сутінках.
Крім того, бета-каротин знижує ризик дегенерації жовтої плями, що є основною причиною сліпоти в літньому віці. Також доведено, що він може запобігти пошкодженню кришталика та утворенню катаракти.
Плід какі (хурма) - вибір та зберігання
- Вибирайте фрукти круглі, м’ясисті, з гладкою, блискучою шкіркою і насиченим червоним кольором. Не варто купувати хурму без зелених листків зверху
- Якщо фрукти не призначені для негайного вживання, краще придбати більш тверді і дати їм дозріти
- Стиглі плоди хурми слід охолоджувати
- Стиглі плоди слід їсти порівняно швидко, оскільки вони запліснявіють
Плід какі (хурма) - як очистити і їсти?
Першим кроком є позбавлення від листя. Потім фрукти слід помити і очистити від шкірки, розрізати навпіл або на шматочки, які можна додати, наприклад, в салат. Інші воліють використовувати подібний прийом, як у випадку з ківі - м’якоть половини плодів витягується ложкою. Какі не можна їсти, надягаючи шкіру.
Плід какі (хурма) - використання на кухні
М’якоть Какі солодка (на смак трохи нагадує сливу, деякі відчувають присмак груші, помідора або абрикоса), трохи тверда. Він добре працює як інгредієнт варення або желе. Він чудово доповнює смак фруктових салатів, десертів з морозивом або збитих вершків.
Какі також можна подавати в сирому вигляді як солодку та багату вітамінами закуску, а також у відварному та цукатному вигляді. Какі також можна витримати на сонці і їсти після висихання - тоді смак нагадує інжир.
- Рецепт найздоровіших кексів з хурми у світі
12 порцій / час приготування та приготування: 20 хвилин
Для приготування випічки було використано вісім корисних для здоров’я інгредієнтів
Буде потрібно:
- 240 г свіжої хурми
- 1 склянка укріпленого небіленого борошна
- 1 склянка цільнозернового борошна
- 1/3 склянки сиропу агави
- 1/4 склянки олії ріпаку
- 1/4 склянки жовтого родзинок
- 1/4 склянки каліфорнійського родзинок без кісточок
- 120 г смаженого пекану, несолоного
- 2 великих яйця (цілі)
- 1/8 чайної ложки меленого духмяного перцю
- 1/8 чайної ложки меленої гвоздики
- 1/8 чайної ложки меленої кориці
- 1/4 склянки води
- 1 чайна ложка харчової соди
- 1 чайна ложка розпушувача
Замочіть родзинки у воді. Розігрійте духовку до 190 градусів С. М’якоть хурми, сироп агави, яйця, олію, спеції, розпушувач та соду витріть до однорідності. Перекласти в миску. Додайте борошно і натріть його. Родзинки злийте і додайте воду в тісто. Додати родзинки та горіхи, акуратно перемішати. Не змішуйте занадто довго. Перенесіть у форми, застосовуючи до 3/4 висоти. Випікайте 12-14 хвилин, поки паличка не стане чистою. Коли вони охолонуть, посипати цукровою пудрою.
Ці фрукти смачні, дешеві, і ви можете придбати їх у місцевому супермаркеті
- Маракуйя - цілющі властивості та застосування. Як їсти маракуйю?
- Пітая (драконовий плід) - властивості та харчові цінності. Як це почистити і з’їсти?
- Папайя - унікальний смак і властивості плодів папайї
- Лічі - поживні властивості. Як чистити і їсти лічі?
- Манго - поживні властивості. Як очистити і з’їсти манго?
- Граната. Лікувальні властивості гранатового соку
Були використані матеріали Національної медичної бібліотеки США Національних інститутів охорони здоров’я
