Офіціанти-інваліди в кафе Równik зроблять вам чашку кави!

Коли ви дивитесь на них, важко повірити, що коли вони були маленькими дітьми, вони не розмовляли і не мали контакту з навколишнім середовищем. Сьогодні вони не лише працюють офіціантами у кафе „Równik” у Вроцлаві, а й допомагають у терапевтичних заходах і з кожним днем ​​стають все більш незалежними. І хоча двомісячні обмеження, пов'язані з пандемією коронавірусу, означали, що вся команда повинна пам'ятати про свої обов'язки і навчитися діяти за новими правилами, ентузіазму їм не бракує. Кафе Równik знову починається з 2 червня - обов’язково відвідайте їх і замовіть «домашню каву»!

„Шановний Господи і мій найособливіший Благодійник! Я не крилатий черв'як качкодзьоба, щоб, злетівши орелоголовою стрілою в гори щедрої уяви, я порадував би Господа Благодійника разом зі своєю волею ...”- це фрагмент мовного твістера, який був покладений на килимки у кафе Równik у Вроцлаві.

$config[ads_text1] not found

- Наші гості можуть вправлятись у вимові та дикції таким чином, як і наші співробітники, як і раніше, - пояснює професор Малгожата Млинарська, логопед, лінгвіст та доглядач цього місця.

На подушечках ви також можете знайти казку про ведмедя під назвою Мокра лапа, яка використовується під час терапії, а також загадки та головоломки. "Хасан, коли його запитали про вік свого мула, відповів:" Через чотири роки він буде втричі старший за нього, ніж був чотири роки тому ". Якщо ви не знаєте, скільки років мулу Хасана, офіціанти тут допоможуть », - читаємо ми.

Кафе Równik, розташоване у вроцлавському місті Надодже, - це не лише місце, де можна щось випити або смачно поїсти.Це також, і, мабуть, найбільше, простір, де люди з аутизмом, синдромом Дауна та церебральним паралічем працюють, набувають нових навичок і, перш за все, вчаться функціонувати в нормальному світі, а не в чотирьох стінах власного будинку чи спеціального центру.

"Я балакучий, приємний, ввічливий хлопець"

Команда складається з 10 чоловік. Їх помічники та батьки допомагають їм у роботі. Усі люди з самого початку брали активну участь у створенні цього місця.

- Ми іноді сміємось, що це був звичайний крок. Чоловіча частина нашої команди брала активну участь у ремонті. Вони загладили стіни, пофарбували, виклали плиткою, встановили стіни та інше необхідне обладнання. Ми по черзі доглядали за кухнею з іншими мамами. Ми випікаємо тістечка, готуємо, чим можемо допомагаємо своїм дітям. Якби мені два роки тому хтось сказав, що я буду займатися гастрономічним бізнесом, сидіти на кухні, а мій син буде на передовій, варити каву та обслуговувати гостей, я б не повірила, - каже Івона Луковська, мати Фабіана.

Її син - один із офіціантів. Фабіану 29 років і він дисфазний. Незважаючи на те, що він не може пам’ятати найпростіші речення, він не вміє вчитися читати, а іноді, вийшовши за стіл, він забуває, який порядок прийняв, є найсмішнішим співробітником цього місця. Усі сходяться на думці, що він варить найкраще, адже він любить говорити «домашню каву».

- Я балакучий, приємний, чемний хлопець. Я дуже люблю розмовляти з гостями. Коли вони запитують, що зі мною і таке інше, - пояснює він.

Мова - це інструмент мислення

І Фабіан, і інші співробітники кафе Równik, проф. Малгожата Млинарська та психолог, що співпрацює з нею, доктор хаб. Томаш Смрека, вони насправді знають це з дитинства. Обидва 30 років тому вони заснували Вроцлавський центр психостимуляції, тобто студію логопедії та психології, де працювали з ними за методом М.С. Дина-Лінгва. Про що це?

$config[ads_text3] not found

- Наш метод поєднує дві речі в одне - мовлення та мислення. Це пріоритет нашої діяльності, визначальний для того, як ми підходимо до роботи з такими людьми, як діти з аутизмом, інвалідністю, а також дорослі після інсультів чи інсультів - перекладач проф. Млинарська.

Він пояснює, що головне полягає в тому, що, навіть якщо воно складається з простих слів, мова повинна використовуватися в першу чергу для спілкування, вона повинна бути інструментом для мислення та вирішення проблем. Вони почали працювати з цим методом понад 30 років тому з центру для глухих дітей. У 1990-х, згадує професор, лише одиниці вірили, що такі діти можуть говорити.

"Ми зосередилися на читанні губ і розмовах, а не на мові жестів", - пояснює він. Наступним кроком була робота з дітьми-аутистами та інвалідами.

- Навіть якщо дитина є інвалідом, її мозок з самого народження дуже пластичний. Завдяки відповідним діям та терапевтичним методам лікування, оскільки у нас немає ліків чи засобів для лікування аутизму чи синдрому Дауна, які спричиняли б повернення таких функцій, як мова, ми можемо навчити їх не лише говорити, але й розуміти світ, який їх оточує - каже проф. . Млинарська.

Він зізнається, що до того, як вони почали працювати з розробленою ними методикою, логопеди викладали лише слова, яких дитина не розуміла. - На наш погляд, цього підходу недостатньо. Це повинно бути пов’язано з діяльністю, яка стимулює мозок дитини. Тому ми відразу ж починаємо вчитися мислити з такою дитиною. Ми не чекаємо, поки вона навчиться говорити, ми просто діємо. Ми вважаємо, що з самого початку наші учні повинні бути знайомі з нормальним, а не спрощеним мовленням. Від цього словесного шуму, який їх оточує, вони спочатку ловлять окремі слова, а потім більші та складніші фрагменти, - пояснює він.

Під час роботи терапевт багато говорить, повільно, чітко підкреслюючи і скандуючи. Він часто повторює сказане і підкреслює у своєму виступі найважливіші слова. Крім того, він також рухає руками дитини і використовує вправи на рух, які інтегрують органи чуття.

- Ми орієнтуємось не лише на розмову, а й на відчуття власного тіла та дихання. Протягом декількох років ми перевіряли цей метод з точки зору ефективності. Виявилося, що завдяки їй діти стали мовно стихійними, вони не повторювали слів або речень, як папуги, а говорили в тих ситуаціях, в яких потрібно було говорити і реагувати, - каже він.

Лікувальна посудомийна машина

Він додає, що цей метод важкий, але припущення, що людину, яка йде на терапію, не тримають під абажуром, а навіть кидають у глибоку воду, означає, що ви можете опинитися в такому місці, як працівники кафе Równik.

- Коли сьогодні дивишся на них, розмовляєш з ними, важко повірити, що коли вони були дітьми, вони не говорили, з ними неможливо було зв’язатись. Вони мають дуже ефективний розум, і більше того, багато з них можуть функціонувати самостійно, - гордо каже він своїм голосом.

Так було з Петром, також одним із офіціантів у Ровнику. Коли йому було 4, він не говорив і кричав. Він кинувся на підлогу і завив. Ви не могли встановити з ним зоровий контакт або торкнутися його. Він їв лише п’яти хліба і не розумів, що від нього хочуть дорослі.

- Разом з Томашем Смерекою ми засипали його описом того, що було навколо. Ми звикли говорити: «На підвіконні сидить голуб, ви чуєте, як воркує. Тепер воно відлетіло. На столі є чашка, вона гаряча, в цій чашці рідина, вона пахне чаєм. Я тримаю тебе за руку. Це були описи того, що було навколо, а також почуттів і почуттів. Ця терапія тривала роками, але вона дала свої результати - каже проф. Млинарська.

Пьотр не лише працює у кафе „Równik”, а й здав диплом середньої школи. Він живе самостійно, його пристрастю є сад, який він може обробляти.

- Мені тут добре. Мені подобається працювати. Справа не лише в тому, що мені платять за цю роботу, але я задоволений тим, що тут роблять. Мені подобається готувати каву, а іноді бути в посудомийній машині. Так, іноді я відчуваю втому, коли багато людей, але я відчуваю позитивну втому, - каже Петро.

На запитання, коли йому більше подобається працювати, він відповідає, що, безумовно, віддає перевагу денним змінам. "Тому що тоді відвідувачів стає більше", - каже він.

Для офіціантів з Екватора мийка, про яку він згадує, - це не просто місце для миття посуду. - Ми знали, що нам знадобиться місце в кафе, де, коли хтось розсердиться на когось або емоції досягнуть зеніту, ми зможемо дихати і відпочивати. Тому ми створили тиху кімнату зі зручними кріслами. Тим часом ми також виявили другу. Це виявилася посудомийна машина. Під час миття посуду тепла вода досить сильно ллється на руки, гуде і змушує нашого нервового офіціанта або офіціантку швидко відновити емоційний баланс, - каже проф. Млинарська.

Відкрите перебування в Душниках

Ідея виникнення Екватора народилася 4 роки тому під час реабілітаційного перебування.

- Хоча хлопці, переважно чоловіча частина персоналу, отримували терапію в нашому центрі, вони виросли і все ще перебували під нашою опікою. Навіть коли вони були підлітками, ми боролися за те, щоб вони мали соціальні контакти, щоб вони не залишались у своїх будинках у чотирьох стінах. Через те, що освітні пропозиції для них закінчуються більш-менш, коли вони досягають 20 років, ми подивились, що ми можемо їм запропонувати, як заповнити цей простір, коли вони більше не ходять до школи, на уроки, але вони можуть щось зробити, і було б шкода, якби вони сиділи вдома і не набували нових навичок, - пояснює проф. Млинарська.

З’ясувалося, що саме перебування в Душниках дало відповідь на це питання, що турбує терапевтів. Учасники організували ярмарок книг, який збирали протягом року. У кожного було завдання. Одні влаштовували кіоски, інші влаштовували книги, треті заохочували перехожих купувати.

- Ми були вражені тим, наскільки добре вони справляються з цим викликом. Звичайно, не всі, але більшість людей не роздумуючи спілкувалися з людьми та налагоджували з ними контакт, - згадує проф. Млинарська.

На продажі книг вони заробили майже 3000 злотих. За ці гроші вони вирушили у подорож мрії до Риму.

- Їм настільки сподобалась ця участь в організації ярмарку, що, повернувшись, ми придумали створити кафе-клуб, і вони були мотивовані для подальшого розвитку своїх соціальних навичок. Більше того, один із них придумав, що вони заплутають машини батьків і зберуть пожертви на відкриття цього місця, - каже проф. Млинарська.

Екватор зі знаком рівності

Нам вдалося отримати приміщення та навчити персонал. Вся команда розпочала навчання у вересні 2017 року у двох вроцлавських ресторанах "Верона" та "Агава". Протягом 4 місяців вони навчилися не тільки ходити з підносом або керувати кавоваркою, але й розмовляти з гостями, встановлювати з ними зоровий контакт, розігрувати сцени ситуацій, з якими вони можуть зіткнутися під час роботи.

Кафе Równik було відкрито 22 червня 2018 року. На початку офіціанти друкували картки меню, на яких гості відзначали те, що вони обрали. Це полегшило розміщення та виконання замовлень. Через кілька місяців вся команда перейшла на планшети. Ім'я вигадала покійна сестра одного з офіціантів.

- Вона їхала на велосипеді і її збив автомобіль. Ця трагічна подія затримала наш початок, бо ми не могли її прийняти. Ця дівчина дуже підтримувала, вболівала за нас, брала участь у нашій діяльності. Екватор походить від рівності. У логотипі, що висить над смугою, тире над літерою "ó" є знаком рівності. Дуже змістовно і символічно, - пояснює проф. Млинарська.

Вони мали повні руки перед початком пандемії. Цьому сприяли дві неприємні ситуації. Що трапилось? Спочатку на екватор подзвонив клієнт, який хотів організувати вечірку хрещення, але попросив повноцінну послугу, потім інший, після візиту, висловив свою вкрай негативну думку, в якій вона написала, що послуга жахлива, і люди, які там працюють, "є там за покарання".

Професор Млинарська, хоча спочатку вона не хотіла турбувати команду з Ровніка, опублікувала заяву, яка була розміщена у Facebook і в якій вона описала обидві ситуації, що трапились.

“Кожен з наших гостей може виконати роль терапевта. Нашим вихованцям це дуже потрібно. Зверніть їм увагу і скажіть, що ви хочете. Ми навчили їх сприймати коментарі спокійно. Якщо у вас виникнуть трішки неприємностей і ви почекаєте, кожен з них вчинить правильно і попросить пробачення за помилку. Вони справді можуть це зробити !! Будь ласка, не пишіть поганих коментарів про їхню поведінку, бо це їм дуже зашкодить, а їх батькам та нам терапевтам буде дуже сумно. Ось як поводяться люди з обмеженими можливостями, і наша толерантність полягає в тому, що ми це розуміємо, і, незважаючи на таку поведінку, ми дозволяємо їм бути з нами " - вона писала.

Вона також закликала до поширення цієї інформації. Звук перевершив її найсміливіші очікування.

- Підтримка, яку ми отримали після того, що я написав і пояснив у цій публікації, була надзвичайною. Наш оборот настільки збільшився, що нам не довелося турбуватися про те, з чого ми будемо платити орендну плату чи виплачувати заробітну плату своїм працівникам, - каже проф. Млинарська.

"Щоб мати змогу впоратися, коли мене не буде"

Двомісячні обмеження, пов'язані з пандемією коронавірусу, означали, що вся команда повинна пам'ятати про свої обов'язки і навчитися діяти за новими правилами.

- Я боявся, що у них будуть огидні настрої, але вони дуже хочуть повернутися на роботу, бути активними. Тому мене не турбує їхня прихильність, бо як тільки ми могли повернутися, вони пішли працювати з веревом. Однак гірше із засвоєнням усіх цих правил, пов’язаних із новим санітарним режимом. Для цього їм потрібно набагато більше часу, ніж працівникам інших місць. У будь-якому разі, я сам бачу, що іноді забуваю вийти з дому в масці, тож повертаюся за нею. Тоді я думаю, що якщо мої звички сильніші за ці нові правила, що для них ще - говорить проф. Млинарська.

Тому день за днем ​​вони засвоювали нові навички. Один день вони освоїли дезінфекцію столів, наступного - дверні ручки та стільниці. Працюватимуть по дві. Вони повернулись назавжди 2 червня. Вони працюють 6 днів на тиждень, крім понеділка.

- Так сталося на щастя, що їм сподобалось двоє людей, в яких одна людина краще засвоїла ці нові правила, і, якщо потрібно, це допомогло б іншій. Звичайно, хтось завжди буде стежити за ними у задній кімнаті, - пояснює проф. Млинарська.

В Інтернеті Equator запустив збір коштів для створення саду.

- Без нього ми не маємо шансів вижити в літній сезон. У попередні роки ці місяці були слабкими. Наші клієнти постійно запитували, коли ми нарешті відкриємо сад, і зараз, з коронавірусом, навряд чи хтось хоче сидіти всередині. Сподіваюся, ви зможете його створити. Один з постачальників напоїв вже пообіцяв нам парасольки. Ми сподіваємось, що будуть знайдені та підтримані інші донори. Не уявляю, що це місце, куди ми вклали стільки серця і яке є можливістю для всіх нас десяти, зникне з карти Вроцлава. Я оптиміст - каже проф. Млинарська.

Кожен із тих, хто працює на Екваторі, щодня перевищує власні межі. Пьотр, крім офіціанта, допомагає у терапії маленьких дітей та Яцека під час групових занять. Фабіан дуже доброзичливий, він піклується про долю своїх колег. Він готовий виконувати різні важкі фізичні роботи. - Це дуже сильно, - каже проф. Млинарська. Клавдія, яка втратила матір під час пандемії, переконала журналістів місцевого Радіо Еска повідомити про Екватор. - Як вони пишалися цим, як привітали її з ідеєю та її втіленням у життя, - каже вона.

Хоча офіціанти з Екватора не до кінця усвідомлюють цінність грошей, вони складають плани, на що вони витратять свою зарплату. - Я витрачаю трохи на поточні потреби і трохи заощаджую. Для чого? Я не скажу. Це моя особиста таємниця, - каже Петро.

Фабіан також ставить зароблене. Він купив собі телефон, зараз планує придбати планшет. - Я бачу, що це змінюється. Має контакт з людьми, має мету. Я посміхаюся, коли бачу, наскільки він пунктуальний, коли він повинен прийти на роботу. В інших ситуаціях у нього з цим невеликі проблеми, - сміється його мати, пані Івона.

Вона в захваті від того, що гості дуже зрозумілі і терплячі як до її сина, так і до решти членів екіпажу.

- Яка моя найбільша мрія? Щоб Фабіан був незалежним, міг справлятися, коли мене не буде, - зізнається він.