Непереносимість лактози поширена і викликає дратівливі порушення травлення в щоденній діяльності. Ці симптоми можна легко полегшити завдяки дієті без лактози, адаптованій до межі толерантності кожної людини.
Непереносимість лактози
Лактоза засвоюється завдяки лактазі, травному ферменту і розкладається в молекулі глюкози та галактози, що засвоюється організмом. Непереносимість лактози обумовлена дефіцитом лактази і викликає порушення травлення, такі як діарея, здуття живота, запори та біль у животі.Лактоза присутня в молочних продуктах та інших продуктах харчування, як допоміжний засіб в лікарських препаратах. Нетолерантним людям рекомендується перевірити склад їжі та ліків. У разі сумнівів не соромтеся звернутися до лікаря чи фармацевта.
Безлактозна дієта в три фази
Після точного діагнозу дієтолога або дієтолога, можливо перейти до дієти, адаптованої до меж толерантності кожної наступної три фази.Перша фаза у два тижні дозволяє полегшити біль за рахунок обмеження споживання молочних продуктів та продуктів, що містять лактозу.
Під час другої фази толерантність піддають тесту, прогресивно вводячи лактозу та спостерігаючи симптоми. Нарешті, третя фаза полягає у встановленні остаточного раціону харчування, привілейованому добре переносимим продуктам.
Без лактози та без лактози
Залежно від межі толерантності, можна вживати продукти без лактози або мало вмісту лактози. Серед молочних продуктів з низьким вмістом лактози є: йогурт, м'які сири, середні тверді та тверді (Брі, Камамбер, Конт) та вершкове масло.Коров’яче молоко можна замінити альтернативами без лактози, такими як соєве молоко, рис, вівсянка, кокосове та мигдальне молоко.
Ідеї меню без лактози
Важливо дотримуватися різноманітного режиму харчування, незважаючи на непереносимість лактози.Ось кілька ідей рецептів для створення меню без лактози: оладки зі шпинату, підсмажені баклажани з тофу, мюслі, смажена гриба, салат з помідорів, соус із сочевиці, шампури з фруктів, сорбети та млинці з пивом.
