Дієта з високим вмістом залишків, також відома як дієта з високим вмістом клітковини, містить більше харчових волокон, ніж традиційна дієта. Це терапевтична дієта, рекомендована, серед іншого у боротьбі із запорами та у профілактиці кишкових захворювань, включаючи синдром подразненого кишечника та рак товстої кишки. Крім того, дієта з високим вмістом залишків запобігає розвитку атеросклерозу, діабету та ожиріння. Які принципи дієти з високим вмістом клітковини?
Дієта з високим вмістом залишків або дієта з високим вмістом клітковини містить більше рослинних полісахаридів (клітковина, геміцелюлоза, лігнін, пектин, камедь), які не перетравлюються в шлунково-кишковому тракті людини. Згідно з рекомендаціями лікарів та дієтологів, в основний раціон здорової людини повинно входити 30-40 грам полісахаридів. Дієта з високим вмістом залишків передбачає, що організм повинен отримувати 50-70 грамів цих речовин щодня.
Дієта з високим залишком - правила. Що таке дієта з високим вмістом клітковини?
- Основу меню складають продукти, багаті клітковиною
Складаючи меню, слід вибирати переважно продукти, що містять більший вміст харчових волокон. Це і густа крупа, і темний хліб, і коричневий рис, і сухофрукти (особливо чорнослив). Рекомендується, щоб крупа або макарони (як і овочі) ніколи не варилися до кінця, а напівтверді. Процес варіння спричиняє втрату щонайменше деяких цінних інгредієнтів, які вони містять, включаючи клітковину.
Багатим джерелом клітковини є також сирі фрукти та овочі, а також бобові культури, які через надзвичайно високий вміст полісахаридів та низьку калорійність слід вживати в кількості близько 1 кг на добу.
До продуктів традиційного меню додайте продукти, багаті клітковиною, наприклад, вівсянку можна поєднувати з молоком, йогуртом або салатами. Натомість пшеничні висівки є ідеальним доповненням до картоплі і навіть соків, як фруктових, так і овочевих.
Читайте також: Дієта з низьким вмістом залишків при запальних захворюваннях кишечника. Що таке дієта з низькою мембраною ... Повна дитина: 12 правил схуднення. Як схуднути огрядній дитині? KONRAD GACY DIET. Про що це? Чи ефективно?- Виключення продуктів з високим вмістом жиру
Слід виключити з меню продукти з високим вмістом жиру. Лише раз у раз ви можете дозволити собі незначну кількість продуктів з низьким вмістом жиру.Наприклад, скибочку сиру або сиру можна поєднувати з цільнозерновим або житнім хлібом. Не їжте занадто багато яєць. Також заборонено їсти будь-який смажений або запечений жир. Нежирне м’ясо, рекомендоване при дієті з високим вмістом залишків, можна готувати, тушкувати або смажити без жиру.
- Виключення з меню солодощів
Крім того, дотримуючись дієти з високим вмістом клітковини, вам слід відмовитись від цукру та солодощів, а також продуктів, що мають високу обробку, оскільки вони не мають залишкових інгредієнтів і дуже калорійні.
- Трав’яні чаї допоможуть процесу травлення
Також не рекомендується пити міцний чай. Найкраще замінювати трав’яними настоями, які позитивно впливають на процес травлення.
ВажливоДієту з високим вмістом залишків слід вводити поступово, щоб травний тракт міг звикати до все більшої кількості клітковини. Таким чином ви уникнете побічних ефектів, таких як гази, коліки та діарея.
Дієта з високим вмістом залишків - для профілактики та лікування яких захворювань використовується дієта з високим вмістом клітковини?
Дієта з високим вмістом залишків застосовується для профілактики синдрому подразненого кишечника, дивертикулярних захворювань та раку прямої кишки, оскільки полісахариди поглинають канцерогени, що утворюються в кишечнику від розпаду жовчних кислот, і додатково прискорюють їх виведення. Дієта з високим вмістом клітковини запобігає розвитку атеросклерозу, жовчнокам’яної хвороби, діабету та ожиріння, оскільки клітковина знижує рівень холестерину, тригліцеридів та глюкози. Це також перевірений метод запорів, особливо звичних, оскільки рослинні полісахариди збільшують кількість води в вмісті кишечника.
Дієта з високим вмістом залишків - рекомендовані продукти- маломолочне пшеничне та житнє борошно
- черствий хліб - цільнозерновий, житній, змішаний, висівки, хрусткий
- крупа - гречана, пшоняна, ячна, вівсяна
- молочні продукти: молоко, йогурт, нежирний кефір, сир та знежирені сири (свіже масло та вершки - з низьким вмістом жиру - у невеликих кількостях)
- яєчні білки (до 2 жовтків на тиждень)
- нежирне м’ясо
- нежирна риба - краснопірка, тріска, судак, щука, лящ, лин
- соєва олія, арахісова олія, оливкова олія в обмежених кількостях
- картопля (тільки варена), необмежена кількість фруктів та овочів та продуктів, виготовлених з них, тобто салати, соки, а також супи та соуси з овочевим бульйоном, фруктові супи
- неміцний чай
- зернова кава
- трав'яні настої
- м’які і гострі спеції в невеликій кількості
- солодощі: варення з низьким вмістом цукру в обмеженій кількості
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнатися більшеДієта з високим вмістом залишків - хто не може її використовувати?
Дієту з високим залишком залишків не можуть застосовувати в першу чергу люди, які страждають на запалення шлунка, підшлункової залози, жовчних проток і кишечника, а також люди з гастроентеритом та виразковою хворобою шлунка або дванадцятипалої кишки.
Застосування дієти з високим вмістом залишків у дітей є суперечливим. Деякі експерти вважають, що клітковина обмежує засвоєння вітамінів, тому у випадку з дітьми та підлітками, де вітаміни та інші поживні речовини відіграють ключову роль у їх розвитку, введення великої кількості клітковини повинно бути продуманим і бажано передувати медичній консультації. Те саме слід робити з людьми похилого віку.
Це буде вам корисноДієта з великим залишком - заборонені продукти
- біле борошно: кукурудзяне, картопляне та пшеничне борошно (а також млинці, вареники, вареники та листкове тісто, виготовлені на його основі)
- білий хліб
- білий рис, манна крупа, кукурудзяна каша
- молочні продукти: жирне молоко, молочні напої, жирні сири, солоне або свіже масло, жирні вершки,
- тваринні жири (наприклад, сало)
- м'ясо: жирне м'ясо та холодне м'ясо, паштети, оленина, субпродукти, гуси, качки, дикі птахи, жирна риба (а також супи, приготовані на них)
- какао
- кава, міцний чай
- алкогольні напої
- бігос, свиняча рулька
- солодощі (від шоколаду, джемів та консервів через печиво з кером, тістечка до морозива)
