Отруєння миш’яком не є поширеним явищем, але слід пам’ятати, що цей елемент міститься, серед іншого, у багатьох продуктах, які потрапляють на нашу тарілку. Ви часто їсте рис, тому що вважаєте, що він корисніший за картоплю? А може, ви їсте морепродукти? Будьте обережні, надлишок миш’яку в раціоні може бути небезпечним для вашого здоров’я - його канцерогенна дія вже добре задокументована.
Зміст
- Де миш’як?
- Отруєння миш'яком: симптоми
- Миш'як: як це працює?
- Миш'як і рак
- Аналіз крові на миш’як
- Чи можна вивести миш’як?
Арсен (Як, лат. миш’як) відомий з давніх часів. У 17-19 століттях це був основний препарат, що застосовувався для лікування таких захворювань, як:
- ревматизм
- астма
- малярія
- туберкульоз
- діабет
- гіпертонія
- виразка шлунка
- печія
- псоріаз
- лейкемія
Лише у 20 столітті миш'як вважали шкідливим, і Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC) включило миш'як до першої групи агентів з епідеміологічними ознаками канцерогенності.
Працівники плавильних і шахтних підприємств, а також місцеві жителі цих підприємств особливо схильні до шкідливого впливу миш'яку. Миш’як також надходить в організм разом з їжею та забрудненим повітрям. Більшість з нас повільно отруює організм миш’яком.
Після контакту з елементом ми не відчуваємо симптомів отруєння, але слід пам’ятати, що миш’як накопичується в нашому організмі і з часом може спричинити серйозні захворювання, включаючи багато видів раку, таких як:
- рак молочної залози
- рак яєчників
- рак шкіри
- рак легенів
- рак сечового міхура
- рак нирок
Отруєння миш’яком особливо небезпечні для людей, генетично обтяжених раком.
Де миш’як?
Багато миш’яку міститься в рисі, какао, морепродуктах та рибі.
Найпоширенішим джерелом забруднення миш’яку в продуктах харчування є ґрунти, де вирощують овочі або пасуть худобу. Порівняно з іншими країнами Польщі, в ґрунтах немає високого забруднення миш’яком.
Але те саме не можна сказати про повітря, яким ми дихаємо. У 2016 році в м. Глогов були проведені безкоштовні тести рівня миш’яку в організмі мешканців. Дослідження фінансувало місто, і причиною їх проведення було те, що прийнятні норми миш'яку в повітрі були значно перевищені на 800%.
Тим часом норма концентрації миш'яку становить 6 нг на кубічний метр повітря.
У 2016 році середній показник для Глогова становив 12,6 нг, тоді як у 2017 році він вже становив 30,23 нг. Це дані провінційної інспекції з охорони навколишнього середовища у Вроцлаві.
Їжа, заражена миш’яком, найчастіше походить з Азії.
Рис, популярний на наших столах, не є, як виявляється, здоровим продуктом. На щастя, є спосіб очистити його від токсичного елемента. Зерна рису, особливо коричневого, слід залити великою кількістю води і залишити на ніч. Потім ретельно промийте, налийте багато свіжого і варіть. Після варіння рис ще раз промийте, а потім поставте на стіл.
Також миш’як міститься в рибі та морепродуктах. Фізіологічно миш’як зберігається морськими рослинами, які мають сильну накопичувальну здатність цього елемента. Інші морські організми харчуються цією рослинністю, а потім її їдять.
Вся морська риба - від лосося до оселедця - багата миш’яком. Риб’ячий жир також може бути джерелом миш’яку. Це не означає, що нам слід відмовитись від їх вживання, але варто звернути увагу на те, з якого промислу вони походять.
Також миш’як містить фруктові консерванти.
Він міститься також у сигаретах, що має бути попередженням для 9 мільйонів курців у Польщі.
Поціновувачі пива та білого вина, які регулярно вживають ці лікери, повинні знати, що у них може бути підвищена концентрація миш'яку в крові, оскільки сполуки миш'яку додаються під час виробництва для отримання кращої прозорості напою.
Цікаво, що мова не йде про людей, які зловживають алкоголем. Для того, щоб перевищити допустиму межу концентрації миш'яку в крові в 20-30 разів, досить випивати 2 склянки вина і 1,5 літра пива на день.
Також потрібно звертати увагу на овочі, або насправді звідки вони беруться. Ті, що вирощуються при дорогах, міститимуть миш’як. Найчастіше це стосується капусти, брюссельської та цвітної капусти.
Крім того, якщо такої потреби немає, не приймайте препарати з акулячим хрящем самостійно, оскільки вони також можуть містити миш’як. Це підтвердили дослідження, проведені проф. Ян Лубінський з Міжнародного центру спадкового раку Померанського медичного університету в Щецині.
До природних джерел миш’яку належать виверження вулканів та вимивання миш’яку з осадових та магматичних порід. Постачальником цієї отрути є також металургійна, хімічна та фармакологічна галузі, а також сільське господарство, стічні води, спалювання вугілля та палива.
Миш'як (що містить миш'як) також використовується для знищення щурів та мишей. Донедавна сполуки миш'яку також використовували у сільському та лісовому господарстві як засоби захисту рослин. На щастя для всіх нас, вони виведені з експлуатації.
Отруєння миш'яком: симптоми
Отруєння миш'яком поділяють на гострі, підгострі та хронічні.
Гостре отруєння проявляється через кілька годин або найдовше протягом доби. У жертви є:
- блювота
- слинотеча
- різкі кольки в животі
- головний біль
- підвищена спрага
- зневоднення
- низький кров'яний тиск
- слабкість
- ціаноз
- задишка
- рухова невідповідність
- судоми
- зниження чутливості до подразників
- парез або параліч
При підгострому отруєнні з’являється таке:
- відсутність апетиту
- поліурія, яка переростає в анурію
- набряк шкіри
- шкірні висипання
- вторинні шкірні інфекції
Симптоми хронічного отруєння зазвичай з’являються після декількох років впливу миш’яку. Доказом отруєння може бути наступне:
- облисіння
- кератоз шкіри
- слизово-гнійні виділення з носа
- кашель
- тривалий фарингіт
- шлунково-кишкові скарги
- слинотеча
- нудота
- блювота
- водяниста діарея або запор
- запалення і скутість в суглобах
- розм'якшення кісток
- параліч
Жінки, які очікують дитину та отруїлися миш’яком, ризикують викидня та передчасних пологів. Всі дами з раком багатьох органів.
Отруєння миш’яком дуже небезпечні. Елемент легко поєднується з ферментами та білками (до 95-99%).
Він швидко паралізує окремі системи нашого організму, особливо нервову, кровоносну, імунну, репродуктивну, дихальну та ендокринну.
Шкідливість миш'яку багато в чому залежить від його хімічної форми.
Вже через півгодини після споживання миш'яку з'являються проблеми з ковтанням і металевий присмак у роті. Блювота, біль у животі, інтенсивна діарея та біль у м’язах з’являються незабаром. На шкірі видно інтенсивний червоний висип.
Трапляється, що отруєння миш’яком спричиняє смерть через серцево-судинну, ниркову та печінкову недостатність.
Миш'як: як це працює?
Після вторгнення в організм, незалежно від якого шляху, миш’як потрапляє в кров і зв’язується з білками. Але це також досить швидко залишає наш організм через сечовидільну систему, або в первинній формі, або після біотрансформації. Невеликі кількості миш’яку можна вивести з організму за допомогою поту.
Вважається, що органічні сполуки миш'яку менш шкідливі для здоров'я і не зазнають біологічних змін, тоді як його неорганічні сполуки перетворюються в ферментативних процесах.
Арсенумісні сполуки накопичуються в тканинах і токсичні для печінки та нирок.
Крім того, миш'як виявляє високу спорідненість до сульфгідрольних груп (-SH) білків, що пригнічує активність понад 200 ферментів.
Ці сполуки порушують життєві процеси, наприклад внутрішньоклітинне дихання, вуглеводний та ліпідний обмін, що призводить до дегенеративних змін у внутрішніх органах.
Тривалентні сполуки миш'яку, зв'язуючись з гемоглобіном, викликають гемоліз еритроцитів, що призводить до анемії, подібної до пластичної.
Пентавалентні сполуки індукують порушення окисного фосфорилювання мітохондрій, що призводить до гальмування процесів окислення тканин.
Миш'як і рак
Дослідження канцерогенного потенціалу миш’яку тривають у всьому світі. Вчені Поморського медичного університету під керівництвом проф. Ян Лубінський, вони зробили дуже важливий внесок у світові досягнення.
Дослідження, проведене командою проф. Любінський показав, що захворюваність на рак молочної залози та яєчників пов'язана з високим рівнем миш'яку в організмі.
2 тис. жінки, включаючи близько 600 носіїв мутації BRCA1. На початку дослідження жінки були здоровими. Після п'яти років спостереження виявилося, що коли концентрація миш'яку в крові перевищувала 1,1 мкг / л крові, ризик раку збільшився в кілька десятків разів. Загалом протягом п’яти років у 150 здорових жінок розвинувся рак.
Всі зібрані дані були проаналізовані в міжнародних науково-дослідних центрах стандартизації, де вони були розглянуті дуже ретельно.
З проведених дотепер досліджень проф. Любінський, виявляється, що 25% жінок мають безпечний рівень миш'яку. Половина з тих, хто пройшов тестування на середньому рівні. Результати ще 25% польських жінок свідчать про високий рівень отруєння миш’яком.
Відкриття проф. Любінський, повинен не лише заохочувати нас вивчити рівень концентрації миш'яку в крові, але також проводити відповідну профілактику, включаючи аналіз дієти, щоб споживати якомога менше продуктів, багатих миш'яком.
Аналіз крові на миш’як
Аналіз крові на миш’як відсутній у звичайній пропозиції клінік та лабораторій. Вартість дослідження становить кілька десятків злотих залежно від міста.
Найкраще запитати свого сімейного лікаря або дізнатися про обстеження в лікарняних пунктах прийому.
Аналіз сечі на миш'як коштує близько 180 злотих, тоді як тест на миш'як (і на наявність інших важких металів) коштує від 170 до 370 злотих. Огляд волосся може проводити, наприклад, лікар-трихолог.
Чи можна вивести миш’як?
Перш за все, слід подбати про правильне харчування. Білий рис менш забруднений, ніж коричневий, але його краще їсти взаємозамінно з крупою, лободою або локшиною.
У середньому дорослий чоловік споживає з їжею від 53 до 330 мкг миш’яку з їжею, з яких близько 50% накопичується в організмі.
Вміст миш’яку в тканинах людського тіла коливається від 0,1 до 0,5 проміле. Його більша кількість може накопичуватися в органах (наприклад, печінці та нирках) та, наприклад, у нігтях.
Вчені з університету Лестера та університету Ноттінгем Трент у Великобританії розробили метод визначення концентрації миш'яку в організмі людини шляхом аналізу фрагментів нігтів.
Єдиний спосіб обмежити контакт з миш’яком - перевірити, з якої країни чи регіону походять товари, які ви хочете придбати. Другий спосіб - розумно включити ці продукти до свого щоденного меню.
Про автора
Прочитайте більше статей цього автора
