Анісакіоз - паразитарне захворювання, спричинене нематодами родів Anisakis, Contracoecum та Pseudoterranova. Зараження відбувається через споживання риби, зараженої нематодами. Які симптоми анізакіозу? Як проходить лікування? Чи можна уникнути цієї паразитарної хвороби?
Зміст
- Анісакіоз: життєвий цикл нематод
- Анісакіоз: симптоми інфекції
- Анісакіоз: діагностика
- Анісакіоз: лікування
- Анісакіоз: профілактика
Анісакіоза (лат. анісакіаз, анг. anisakiasis) - паразитарне захворювання, найбільш поширене в районах, де рибу їдять сирою, у розсолі чи соленій, копченій рибі, також небезпечно, якщо температура термічної обробки не досягає 60 ° C, серед інших у Скандинавії, Японії, Південній Америці, Нідерландах.
Ці паразити рідко зустрічаються в морях із низькою соленістю, таких як Балтійське море.
Поширена практика випотрошення виловленої риби, перебуваючи на борту, та викидання її внутрішньої частини за борт широко поширена серед збільшення відсотка риб, заражених нематодами, що призводить до поширення захворювання на інших риб.
Анісакіоз: життєвий цикл нематод
Яйця нематод (Anisakis) потрапляють у морську воду, де проходять різні стадії личинок. Відразу після вилуплення їх проковтують перші проміжні хазяї, як правило, дрібні ракоподібні, які утворюють криль.
Криль, у свою чергу, поїдається рибами і досягає личинкової стадії в їх тілах. Потім рибу з’їдає кінцевий господар морських ссавців - дельфіни, тюлені та кити.
Людина є їх випадковим господарем. Ми заражаємося випадково, вживаючи, наприклад, оселедець, суші.
Личинки мають розмір близько 2 см і спочатку потрапляють на слизову шлунка. Звідти через тиждень вони починають рухатися до тонкої кишки. Ці паразити можуть проникати через слизову оболонку травної системи людини
Читайте також: Паразитарні інфекції - проблема, яку нехтують Шлунково-кишкові паразити: симптоми Аналізи крові на паразитів - що це таке?Анісакіоз: симптоми інфекції
Симптоми можуть проявлятися протягом декількох годин після вживання зараженої риби і включають:
- сильний біль у животі
- нудота
- блювота, що імітує перитоніт
Пізніше з’являється кашель, під час якого личинки виходять через рот назовні, але більшість пацієнтів цього не помічають.
Коли паразит потрапляє в тонкий кишечник, з’являються запальні інфільтрати кишечника, що нагадують хворобу Крона:
- болі в животі
- хронічна діарея
- нудота
- зміни в задньому проході
- лихоманка протягом 1-2 тижнів після зараження
Розташування личинок на шлунку або кишковій стінці може викликати сильну алергічну реакцію.
Личинки рідко досягають дорослого віку всередині травного тракту людини. Найчастіше вони гинуть протягом декількох тижнів. Однак навіть коли вони мертві, перед тим, як їх вивести, вони можуть стимулювати запальну або алергічну реакцію, яка виглядатиме так:
- вулики
- набряк Квінке
- приступ астми
- контактний дерматит
- анафілактичний шок
Анісакіоз: діагностика
Діагноз можна поставити, виконавши гастроскопію та вилучивши личинок для паразитологічного дослідження, або взявши ділянку кишкової стінки для гістопатологічного дослідження (зображення личинок, оточених грануляційною тканиною). Паразитів можна візуалізувати на рентгені баритів.
Анісакіоз: лікування
Личинок можна видалити ендоскопічно. Непрохідність тонкої кишки, яка може виникнути в процесі зараження паразитами, є показанням до операції.
Хороших результатів у лікуванні непрохідності також вдалося досягти із застосуванням протипаразитарного препарату (альбендазолу), який виведе нематоду з людського організму.
Анісакіоз: профілактика
Метод позбавлення від паразита полягає в підвищенні температури вище 60 ° С, раптовому заморожуванні або заморожуванні нижче -20 ° С на 3 дні. Перед обробкою ретельно очистіть рибу.
Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів рекомендує попередньо заморожувати всю рибу та морепродукти, призначені для вживання в сирому вигляді, протягом 7 днів у звичайній морозильній камері або 15 годин при -35ºС.
Також читайте:
- Паразитарний менінгіт: причини, симптоми та лікування
- Паразитарний галюциноз (параноїя) - причини, симптоми, лікування
- Паразити бластоцисти та болі в животі
- Паразити та шляхи зараження та годування груддю
