OLSZÓWKA (рулонний кровяк) - токсичний гриб. Симптоми отруєння вільхою

Дивіться більше фотографій Olszówka (рулонний кровяк) 5

Olszówka (рулонний кровяк) - це гриб, який може призвести до смертельного отруєння. Незважаючи на це, багато збирачів досі вважають вільху їстівним грибом. Існує думка, що кипіння вільхи зменшує її отруйні властивості, що, на жаль, не відповідає дійсності. Перевірте, якими є симптоми отруєння вільхою (крояк) і що ще слід знати про цей гриб.

Olszówka (Paxillus incluutus) - розмовні терміни кравіаку, що впав - грибка, який може призвести до смертельного отруєння. Однак до кінця 1980-х років вільха вважалася їстівним грибом, після того як її кілька разів кип'ятили водою (інформація про їстівність вареного кровякова була також надана в Енциклопедії PWN, опублікованій у 1984 році).

Однак останні дослідження чітко показують, що вільха - отруйний гриб. Вживання цих грибів протягом тривалого часу (протягом багатьох років) може призвести до розпаду еритроцитів і навіть смерті. Гриб ще більш небезпечний, оскільки у багатьох людей не викликає симптомів отруєння, що зміцнює віру віруючих у свою нешкідливість.

Olszówka (прокатний кровяк) - де і коли він росте? На що це схоже?

Плодоносить Ольшувка з липня до кінця жовтня та листопада у вологих листяних або хвойних лісах, а також на торфовищах та заростях. Іноді його можна зустріти в старих парках, найчастіше під вільхою (звідси загальна назва гриба) або на березах.

Читайте також: 10 найбільш отруйних грибів. Перевірте, які гриби не збирати Отруєння боровиком - симптоми. Перша допомога при отруєнні ... Отруєння грибами. Чому гриби отруйні?

Вільхова шапка, діаметр якої коливається від 5 до 10 см, кругла, спочатку опукла, а пізніше увігнута. Відмінною рисою молодих плодових тіл є сильно складені краї капелюшка, які можуть бути покриті світлою, ніжною кутикулою (це товсті, сплутані волоски).

У старих примірниках краї шапки також згорнуті, але трохи менше. Капелюх рулонного крояка може бути різних кольорів: жовтого, бежевого або червоно-коричневого, а іноді сіро-коричневого або оливкового.

Під капелюхом є оливково-коричневі або бежево-коричневі зябра. Вони звужуються вниз по стволу, який є коротким (3-5 см), циліндричним, кремезним і звуженим біля основи.

Зазвичай він приймає колір шапки або трохи світліший. У свою чергу, м’якоть вільхи стає жовтою, жовтувато-білою або блідо-коричневою, а при пошкодженні стає червоно-коричневою. Також характерно, що спочатку він твердий, а потім стає м’яким.

Важливо

Ольшувка - отруйний гриб навіть після закипання!

Ольшувка є найбільш отруйною у своєму сировинному стані. Особливо небезпечні старі, перестиглі та сильно пом’якшені гриби. Поширена думка, що кипіння вільхи зменшує її отруйні властивості.

Тому багато збирачів вважають їх їстівними. Однак це міф, і отруєння може статися, незважаючи на те, що кілька разів варили і наливали бульйон.

Olszówka (закочена корова) - симптоми отруєння

Olszówka, завдяки токсичному вмісту мускарину, може порушити роботу нервової системи та спричинити т.зв. мускаринові симптоми: пітливість, слинотеча, сльозотеча, звуження зіниць, уповільнення серцебиття та проблеми з диханням. Симптоми мускаринового отруєння проявляються незабаром після споживання гриба (до 2-3 годин). Однак вони трапляються вкрай рідко.

Симптоми, спричинені інгулутином - іншою токсичною речовиною, що міститься в дереві вільхи, - з’являються набагато частіше. По-перше, це призводить до короткочасного дискомфорту в шлунку, такого як біль у шлунку, нудота, блювота та діарея.

Потім це сприяє розвитку гемолітичного синдрому, тобто розпаду еритроцитів, що викликає симптоми анемії, подібні до синдрому лейкемії, включаючи гемоглобінурію (сеча показує велику кількість гемоглобіну, що виділяється з гниючих еритроцитів), та гостру ниркову недостатність. Крім того, токсин також атакує печінку.

Цей процес є результатом алергічної реакції в організмі - інгулутин є антигенним білком. Це означає, що у вас відразу немає алергії на них. Ця специфічна алергія виникає після першого споживання ольшувки.

Потім інволутин викликає вироблення антитіл проти власних клітин крові. Потім, вживаючи цей гриб, імунна система бурхливо реагує (адже організм вже має на нього алергію).

Антитіла починають атакувати еритроцити, змушуючи їх руйнуватися. Тому симптоми отруєння вільхою можуть з’являтися через кілька-десяток (навіть 10-15!) Років, оскільки отрута накопичується в організмі і повільно отруює організм. Коли виникають симптоми інтоксикації, це залежить від порогу чутливості організму до інгалутину.

У одних людей отруєння може статися після другого або третього споживання гриба, у інших лише після десятого поспіль.

Це буде вам корисно

Ольшувку можна сплутати з їстівною сосною!

Ольшувку можна сплутати з їстівною сосною. Обидва гриби схожі за кольором і мають увігнуту шапку з перевернутою догори дном, яка розміщена на низькому стеблі. Однак, на відміну від оливкової олії кедрових горіхів, воно не виділяє апельсинове молоко, яке зеленіє, коли грибок пошкоджений. Це характерна риса лише Ридза.

Однак, якщо ви сумніваєтесь, зверніться до санітарно-епідеміологічної станції, найближчої до вашого місця проживання. Експерти з грибів, зайняті у Департаменті охорони здоров'я, надають безкоштовні поради щодо видів, що належать до грибів.