Від природних вітамінів, тобто овочів та фруктів, організм отримує користь більше, ніж від їх синтетичних аналогів. Це пов’язано з тим, що, крім вживання вітамінів, ми також забезпечуємо організм іншими сполуками, яких немає в таблетках.
Свіжі овочі та фрукти забезпечують нас майже всіма вітамінами. За винятком вітаміну D, який синтезується в шкірі під впливом сонячного світла (частина його також у морській рибі), і B12 - він міститься лише у продуктах тваринного походження. Організм отримує більше користі від природних вітамінів, ніж від хімічних аналогів. Це пов’язано з тим, що, крім вживання вітамінів, ми також забезпечуємо організм іншими сполуками, яких немає в таблетках. Деякі з них продовжують довговічність вітамінів, інші полегшують їх засвоєння і навіть посилюють їх дію. Наприклад, флавоноїди, що містяться в деяких фруктах (чорноплідна горобина, чорниця, чорниця), подовжують терпіння дії вільних радикалів, тобто вітамінів С, А, Е. Отже, якщо ви вживаєте полівітаміни, це буде не те саме, що їсти виноград.
$config[ads_text1] not found Читайте також: Як зберігати овочі, щоб вони не втратили свою харчову цінність? ГЛІКЕМІЧНИЙ ІНДЕКС: що це? Від чого залежить глікемічний індекс?
Натуральні вітаміни краще синтетичних
Синтетичні вітаміни можна передозувати, що набагато складніше з природними сполуками. Особливо це стосується жиророзчинних вітамінів A, E, D і K. Якщо приймати їх у великих дозах, вони можуть накопичуватися в організмі та бути шкідливими. Надлишок вітаміну А порушує роботу печінки, серця та нервової системи. У випадку вагітних жінок це може призвести до вад розвитку дитини. Передозування вітаміну D може призвести до хронічної втоми, втрати ваги та в крайніх випадках кальцифікації м’яких тканин, наприклад нирок, серця, легенів або судин. Надмірна кількість вітаміну Е викликає слабкість, сонливість, погіршення роботи м’язів, а вітаміну К - призводить до анемії, жовтяниці та пошкодження мозку. Водорозчинні вітаміни, надлишок яких виводиться з організму із сечею, також мають побічні ефекти при передозуванні. Вітамін С може пошкодити нирки, а вітамін В6 - нерви. Питання безпеки синтетичних вітамінів стає дедалі суперечливішим. Деякі дослідження показують, що вітаміни А та Е замість того, щоб зменшити ризик смерті, можуть навіть збільшити його.
$config[ads_text2] not foundВітаміни, безцінні для життя
Вітаміни - це органічні сполуки, необхідні для життя (від лат. Vita, що означає життя, і амін - назва органічної сполуки, що містить основну аміногрупу NH2). Вони не дають калорій, але тілу вони потрібні, щоб перетворити поживні речовини в енергію. Позбавлений вітамінів він швидко старіє, втрачає сили і хворіє. Вони не є будівельним матеріалом, але жодна клітина не може жити без них. Саме завдяки вітамінам і ферментам відбувається складний процес переробки їжі, що повільно розщеплює її на більш прості речовини і засвоює організмом.
Наявність вітамінів в організмі та їх роль у метаболізмі була виявлена медициною лише на початку 20 століття. Раніше вважалося, що нам потрібні лише білки, вуглеводи, жири, мінерали та вода для росту та всіх життєвих функцій. З тих пір ми вже дізналися близько десятка вітамінів. Вони включають жиророзчинні (A, D, E і K), які організм зберігає в своїх тканинах, тому вам не потрібно їх щодня постачати, і водорозчинні (C, група B) - їх не можна зберігати, тому вони потрібні щодня доповнення.
