Шкільні меню, до іспиту

Дієтологи не уявляють збалансованого меню без риби, фруктів чи бобових

• До навчання харчування школярів повинні бути залучені різні групи: вчителі, шкільна їдальня, шкільне середовище, громада, медичні працівники та сім'я.
• Усі вони повинні надавати перевагу та заохочувати харчові звички, спрямовані на здобуття здорової дієти.
• В даний час в Іспанії майже 50% дітей харчуються в школі, більше в містах, ніж в сільській місцевості.
• Деякі школи мають власну кухню, а інші користуються послугами громадського харчування, які все частіше зустрічаються.
• Багато шкіл мають допомогу професіоналів, які консультують їх щодо розробки збалансованого меню для дітей.

"Ми - те, що ми їмо"

• Те, що їдять діти, впливає на їх ріст та розвиток.
• Їжа впливає на ваше здоров'я і в дитинстві, і в підлітковому віці і може сприяти профілактиці захворювань.
• Деякі з цих захворювань, які до цього часу були рідкісними в дитинстві, вже з’являються внаслідок нездорового поточного способу життя (ожиріння, високий рівень холестерину, діабет ...).
• У переважній більшості випадків відповідальні за неправильне харчування та надмірний малорухливий спосіб життя.
• Науково доведено, що неправильне харчування пов’язане з погіршенням успішності в школі.

Дієтична якість шкільних меню

• Найголовніше, що слід зазначити, це погіршилося за останні три роки.
• Згідно з оцінкою, проведеною журналом Eroski Consumer, майже у кожного третього спостерігається дефіцит дієти.
• Згідно з цим дослідженням, на 10% більше шкіл порівняно з 2008 роком, які не пропонують овочі хоча б раз на тиждень.
• Школи, які зловживають готовими стравами, майже помножилися на чотири (з 5% у 2008 році до 20% у 2011 році).
• 10% меню пропонують занадто багато солодощів, як торти та булочки (два і більше разів на тиждень).
• Кожен з 10 центрів призупиняє оцінки цієї неправильної практики харчування.

Що слід покращити?

• За даними команди дієтологів, слід пропонувати більше різноманітних основних продуктів, таких як овочі та риба.
• Слід заохочувати кулінарну підготовку, оскільки смажені, приготовані на паніровці та паніровці предмети з’являються занадто часто в меню (в деяких шкільних їдальнях їжа майже щодня є смаженою їжею).
• З цієї причини страви надмірно жирні та калорійні.
• Хоча картопля фрі вже не є найбільш корисним супроводом, гарніри все ще бідні та дефіцитні.
• Салати слід вдосконалювати, оскільки вони зазвичай дуже прості та непривабливі (в більшості випадків салат).
• Протягом дня рекомендується вживати дві-три порції овочів: одна з них сира, наприклад, в салаті.
• 27% шкіл, які беруть участь у дослідженні, навіть не відповідають основним критеріям включення овочів хоча б один день на тиждень.

Бобові відсутні

• Дієтологи рекомендують вживати як основну страву щонайменше дві порції бобових на тиждень.
• Але все ж є шкільні меню (1 на 10), в яких овочів немає раз на тиждень.

Риба

• Необхідно вживати не менше 4 порцій на тиждень.
• Лише кожна з 10 шкіл дотримується цієї моделі.

Занадто багато готували

• Шкільні меню не повинні включати попередньо приготовлену їжу частіше одного разу на сім днів.
• У цій групі є сан-джакобо, крокети та емпанаділли (якщо не вказано, що вони домашні), палички та / або ласощі з риби тощо, римські кальмари тощо.
• Вони включаються в надлишок, тому що вони дешеві, прості і швидко готуються.
• Вони легко приймаються дітьми.

Існують відмінності між державними та приватними або узгодженими школами

• Три роки тому меню приватних та злагоджених шкіл були харчовими, аніж краще, ніж державні.
• Наразі громадські центри перевершують решту центрів.
• 81% державних шкіл проходять огляд журналу порівняно з 71% злагоджених та приватних, яким вдалося уникнути напруги.
• Звичайно, 32% державних центрів, які здають іспит, заслуговують не більше, ніж «прийнятного», тому ще належить зробити багато роботи.