Як харчуватися здорово не тільки в день здорового харчування та кулінарії?

Більше половини поляків ототожнюють здорове харчування зі вживанням свіжих фруктів та овочів та вживанням свіжих продуктів на кухні. Це результат опитування *. У День здорового харчування та кулінарії ми хочемо нагадати, що основою міцного здоров’я є повноцінне збалансоване харчування.

Основи здорового харчування

57,3 відсотка Поляки, які брали участь у дослідженні, визнали, що вживання свіжих овочів та фруктів є основним принципом здорового харчування та приготування їжі. Більше половини респондентів також заявили, що їдять ці продукти щодня. Фрукти та овочі є цінним джерелом поживних речовин, таких як вітаміни, антиоксиданти, мінерали, харчові волокна та фітостерини. Більше того, дослідження показали, що рослинний білок, присутній, наприклад, у насінні бобових культур, зменшує ризик, наприклад серцево-судинні захворювання. Отже, овочі є ключовим компонентом здорового для серця раціону.

- Плануючи своє меню, ми повинні пам’ятати, що свіжі фрукти та овочі - це лише частина здорового харчування. Щоб організм нормально функціонував, він повинен отримувати з раціону всі необхідні поживні речовини, включаючи високоякісний білок, цільні зерна та якісний жир. Необхідно диференціювати продукти, уникати їсти однаково кожен день. Поширеною помилкою є переконання, що вживання одного і того ж, наприклад, «здорового» сніданку щодня є доцільним. Наше тіло потребує різноманітності так само, як і нам самим потрібні різноманітні смаки. Завдяки цьому наша дієта буде природно збалансованою, - пояснює дієтолог Ядвіга Пшибиловська.

Чого слід уникати у своєму щоденному раціоні?

За словами майже половини респондентів (49,7%), вживання здорової дієти обмежує вживання перероблених фаст-фудів. Але він виконує ці рекомендації і фактично уникає таких продуктів лише близько 30 відсотків. предметів. Аналізуючи рівні Піраміди здорового харчування та фізичної активності, неважко переконатися, що вона не містить продуктів, багатих цукром та трансжирами. Страви, багаті на згадані інгредієнти, сприяють виникненню таких цивілізаційних захворювань, як ожиріння, діабет, рак та серцево-судинні захворювання.

Рекомендована стаття:

Порада фахівця: приберіть з раціону трансжири. Введіть у свій раціон продукти з полі- та мононенасиченими жирними кислотами, які, згідно з дослідженнями, знижують ризик серцево-судинних захворювань та позитивно впливають на функції нервової системи. Шукайте ці корисні жири в рослинних оліях, наприклад, ріпаковій олії, авокадо, горіхах, насінні, жирній морській рибі, функціональних маргаринах.

Здорові харчові звички

Понад 44 відсотки учасники дослідження самостійно готують їжу вдома. Не набагато менше, адже 42,7 відсотка. завжди намагається вживати свіжі продукти. Більше того, понад 1/3 респондентів уникають їсти важку їжу перед сном.Здорові харчові звички впливають на перебіг багатьох цивілізаційних захворювань, таких як діабет, серцево-судинні та нейродегенеративні захворювання та рак. Приготування їжі вдома дозволяє зробити вибір, оптимальний для вашого здоров’я. Це дозволяє вибирати продукти, багаті цінними поживними речовинами, такі як харчові волокна, антиоксиданти та рослинні стерини.

Експерт радить: зосередьтеся на ключових інгредієнтах вашого та дієти сім’ї. Якщо у вашій родині є старший, подбайте про його харчування та функціонування, ввівши в меню відповідну кількість кислот DHA, які відповідають за належний стан нервової системи. Ви знайдете їх у морській рибі, риб’ячому жирі, морських водоростях, а також збагачених чашках магаринів.

Що замість того, щоб готувати?

Харчування меншими порціями, але частіше, є хорошим рішенням для майже 45 відсотків. Поляки. Не всі страви повинні бути приготованими і вимагати часу. Майже кожен третій респондент заявляє, що вживає в їжу рослинні олії, наприклад, ріпакову олію або оливкову олію. Використання функціональних продуктів згідно 25% це також спосіб здорового харчування.

Експерт радить: не всі страви з раціону слід готувати. Замість приготування їжі набагато швидше і корисніше для вашого здоров’я буде готувати салат на обід або бутерброди на обід. Пам’ятайте, бутерброди не повинні бути нудними! Складаючи їх, подбайте про якісний хліб з непросіяного борошна, джерело цінного білка, а також про солідну порцію овочів. Також не забувайте додавати якісний жир, наприклад, функціональний маргарин, оскільки додавання жиру в їжу збільшує засвоєння жиророзчинних вітамінів.

Як готувати

Приготування принаймні одного гарячого прийому їжі на день важливо для 1/3 поляків. У той же час майже половина опитаних, цілих 46 відсотків. респонденти вважають, що приготування на пару є елементом приготування здорової їжі. На жаль, цим способом приготування страви користуються лише 18%. предметів. Чому так багато з нас знайомі з принципами здорової кулінарії, але не застосовуючи їх на практиці? Приготування на пару є одним із здорових методів приготування їжі, оскільки воно зберігає більше вітамінів та мінералів. Це також дозволяє готувати низькокалорійні страви та підвищує засвоюваність білка. На жаль, відпарюванням користується менше кожного п’ятого респондента. Можливо, це пов’язано з необхідністю мати належне обладнання, а також набуттям нових кулінарних навичок.

Експерт радить: Не кидайте готувати. Якщо з якихось причин ви відмовляєтеся готувати на пару, ви можете спробувати запекти в духовці (у фользі або на папері) або тушкувати, не додаючи жиру. Ці методи приготування також дозволяють готувати страви з нижчою енергетичною цінністю, легко засвоюються та зберігають більше вітамінів та мінералів, ніж приготування їжі. Тому вони є оптимальним вибором заради здоров’я.

* Дослідження було замовлене брендом функціональних харчових продуктів Optima 23-24 жовтня 2018 року. агентством SW RESEARCH, використовуючи метод онлайн-співбесіди (CAWI) на веб-панелі SW Panel. В рамках дослідження було проведено 1022 анкетування з людьми старше 18 років.