Бета-каротин або провітамін А - це сполука, яка не тільки прискорює засмагу. Бета-каротин забезпечує правильну роботу зору, зміцнює імунітет, а також підтримує лікування вугрів і затримує появу зморшок. Перевірте, яку дію має бета-каротин і в яких продуктах його можна знайти.
Бета-каротин - це сполука, що належить до групи каротиноїдів (помаранчеві, червоні та жовті рослинні пігменти), яка відіграє дуже важливу роль в організмі. Бета-каротин - це провітамін вітаміну А, тобто речовина, з якої організм людини (за допомогою ферментів печінки та ненасичених жирних кислот, необхідних для засвоєння бета-каротину) виробляє вітамін А.
Бета-каротин і дублення
Бета-каротин найбільш відомий тим, що підтримує засмагу. Частина цього рослинного барвника зберігається в шкірі, тому ви можете довше насолоджуватися поцілуваною сонцем шкірою. Крім того, бета-каротин є додатковим "сонцезахисним кремом", який зменшує чутливість до ультрафіолетового випромінювання і, отже, ризик опіків шкіри (але це не означає, що він може замінити сонцезахисний крем!). Крім того, провітамін А захищає від утворення плям і зміни кольору шкіри, часто спричинених засмагою. Тому рекомендується пити свіжовичавлений морквяний сік (який є одним з найбагатших джерел бета-каротину) 2-3 рази на тиждень, принаймні за 14 днів до прийняття сонячних ванн.
Читайте також: КАРОТЕНОЇДИ - властивості та джерела в їжі Вітамін А - властивості та застосування Їжте жовтий та оранжевий ФРУКТИ ТА ОВОЧІ
Бета-каротин, рак легенів та інші види раку
Бета-каротин - як і всі каротиноїди - є антиоксидантом, а це означає, що він пригнічує шкідливі окислювальні процеси, а отже - може запобігти розвитку раку. Доведено, що споживання каротиноїдів може зменшити частоту ракових захворювань, таких як рак порожнини рота, гортані, стравоходу та сечового міхура. Деякі вчені стверджують, що бета-каротин також може захистити від раку легенів, тому вони пропонують курцям приймати його у збільшених дозах. Однак пізніше було встановлено, що збільшене споживання бета-каротину курцями може збільшуватися (але лише мінімально), а не зменшувати ризик розвитку раку легенів. Це результат дослідження, опублікованого в The New England Journal of Medicine. Тому не рекомендується вживати бета-каротин для курців. Ось чому на упаковці препаратів з провітаміном А можна знайти застереження: "Люди, які палять перед використанням препаратів з бета-каротином, повинні проконсультуватися з лікарем".
ВажливоБудьте обережні з кількістю споживаного вами бета-каротину. При тривалому застосуванні підвищених доз шкіра може злегка пожовтіти (так звана каротенодермія або нешкідлива морквяна жовтяниця). На щастя, це оборотний процес - досить відмінити препарати, що містять провітамін А.
Бета-каротин може запобігти серцевим захворюванням
Бета-каротин знижує рівень шкідливого холестерину. Таким чином, він запобігає накопиченню холестерину в стінках артерій, а отже - запобігає атеросклерозу та подальшим захворюванням серця, таким як інфаркт або інсульт. Це було науково доведено. За словами Уолтера Віллетта, професора кафедри епідеміології та харчування Гарвардського університету, одна морква на день (яка є сховищем бета-каротину) знижує рівень поганого холестерину до такої міри, що знижує ризик серцевого нападу на 30%. та інсульт на 70 відсотків.
Бета-каротин підтримує роботу зору
Бета-каротин забезпечує нормальну роботу зору, особливо в сутінках. Вітамін А, в який перетворюється бета-каротин, є компонентом зорового пігменту, що знаходиться в сітківці ока, що дозволяє бачити в сутінках.
Крім того, бета-каротин знижує ризик дегенерації жовтої плями, що є основною причиною сліпоти в літньому віці. Також було показано, що він пригнічує розвиток ксерофтальмії (синдром сухого ока) та запобігає пошкодженню кришталиків та катаракті.
Бета-каротин - де він знаходиться? Джерела бета-каротину в їжі
Бета-каротин міститься не тільки в моркві. Він також міститься в інших помаранчевих, а також жовтих та червоних овочах та фруктах, таких як гарбуз, персики, абрикоси, помідори, перець, апельсини та навіть в зелених овочах, в т.ч. в брокколі, зеленій квасолі, шпинаті, салаті, в якому в кольорі каротину переважає зелений барвник - хлорофіл.
| овочі | вміст бета-каротину в мг / 100 г продукту | фрукти | вміст бета-каротину в мг / 100 г продукту |
| морква | 9938 | курага | 7842 |
| капуста | 5350 | абрикоси | 1523 |
| петрушка, листя | 4510 | дині | 1100 |
| шпинат | 4243 | сливи без кісточок, сушені | 925 |
| мангольд | 4020 | персиковий | 595 |
| щавель | 3848 | сливи | 295 |
| цибуля цибуля | 3400 | вишні | 240 |
| гарбуз | 2974 | кавун | 230 |
| садовий кріп | 2100 | агрус | 160 |
| цикорій | 1586 | помаранчевий | 114 |
| салат | 1153 | нектарин | 103 |
| брокколі | 920 | мандарини | 97 |
| сичужні сири та дозрілі сири | вміст бета-каротину в мг / 100 г продукту |
| Сир, нежирний рокпол | 391 |
| Сир, нежирний чеддер | 286 |
| Сир, Тільзіт повножирний | 262 |
| Сир, нежирний ементалер | 223 |
| Сир, нежирний бри | 122 |
| Сир, нежирна салямі | 215 |
| Сир, гауда жирний | 207 |
| Сир Едам, жирний | 201 |
| Сир Тільзіт, жир | 195 |
| Повний жирний мисливський сир | 161 |
| сир пармезан | 107 |
| Сир, нежирний камамбер | 99 |
| Сир типу "Фета" | 60 |
| м'ясо | вміст бета-каротину в мг / 100 г продукту | молочні продукти та яйця | вміст бета-каротину в мг / 100 г продукту |
| яловича печінка | 950 | вершкові вершки, 30% жиру | 187 |
| печінкова ковбаса | 394 | натуральний сир "Fromage" | 174 |
| теляча печінка | 160 | незбиране молоко, сухе молоко | 149 |
| куряча печінка | 21 | UHT молоко, 3,2% жиру | 26 |
| свиняча печінка | 11 | натуральний йогурт, 2% жиру | 13 |
| свинячі нирки | 8 | жовток | 29 |
| горіхи | вміст бета-каротину в мг / 100 г продукту | насіння та зерна | вміст бета-каротину в мг / 100 г продукту | жири | вміст бета-каротину в мг / 100 г продукту |
| горіхи фісташки | 140 | гарбузове насіння | 228 | додаткове масло | 380 |
| Італійські горіхи | 48 | насіння соняшника | 30 | молочний жир, що змащується (раніше вершкове масло) | 336 |
| фундук | 30 | какао 16%, порошок | 12 | змішаний рослинний та тваринний жир, 60% жиру | 278 |
Автор: Тайм С.А.
Використовуйте зручні дієти в Інтернеті, орієнтовані на людей, які борються з нестачею вітамінів та мікроелементів. Ретельно підібраний план харчування відповідає вашим індивідуальним харчовим потребам. Завдяки їм ви відновите здоров'я і покращите своє самопочуття. Ці дієти розроблені відповідно до останніх рекомендацій та стандартів науково-дослідних інститутів.
Дізнайтеся більше ВажливоБета-каротин під час вагітності
Бета-каротин є попередником вітаміну А, надлишок якого під час вагітності може сприяти розвитку вад плода. Як результат, багато майбутніх мам запитують себе, чи можуть вони приймати бета-каротин, не турбуючись про здоров'я своєї дитини.
Організм перетворює бета-каротин у вітамін А в тій кількості, яка йому потрібна в даний момент, не приводячи до небезпечних надлишків цієї сполуки. Отже, передозування бета-каротином не призводить до передозування вітаміну А. Тому споживання продуктів, багатих бета-каротином під час вагітності, не є небезпечним для розвитку дитини. Більше того, це абсолютно доцільно, оскільки в цей час попит на цей інгредієнт зростає.
Однак перед тим, як приймати вітамінні препарати, що містять бета-каротин (як і всі інші ліки та дієтичні добавки), проконсультуйтеся з лікарем.
За словами експерта, доктора медичних наук Барбари Гжехоціньської, акушера-гінеколога, доцента 1-го відділення та клініки акушерства та гінекології Варшавського медичного університетуБета-каротин під час вагітності
Привіт, я вагітна на 4-5 тижні. Я знаю, що слід бути обережним з вітаміном А під час вагітності, оскільки він може спричинити вади плода. Вже місяць вона натщесерце випиває 2 склянки свіжовичавленого овочевого та фруктового соку (моркви, капусти, яблук, селери). Я думав, що бета-каротин, тобто провітамін А, безпечний, що, вживаючи барвисті овочі, що містять каротиноїди, ми не отруїмось, оскільки організм виробляє вітамін А з бета-каротину в тій кількості, яка необхідна на даний момент, а решта виводиться. Однак я натрапив на думки, що споживання моркви слід обмежити в першому триместрі, оскільки це може загрожувати розвитку плода. Я дуже переживаю, що я не нашкодив ембріону. Будь ласка, дайте мені відповідь і розвійте мої сумніви.
Барбара Гжехоціньска, доктор медичних наук, доктор філософії, гінеколог, акушер: Наскільки мені відомо, ви маєте рацію. Бета-каротин перетворюється в печінці на вітамін А стільки, скільки потрібно організму. Неможливо передозувати вітамін А. при вживанні овочів. Під час вагітності попит на бета-каротин, крім усього іншого, має багато корисних ефектів, включаючи зміцнення імунітету та антиоксидантність.
Бета-каротин - використання в косметиці
Бета-каротин має омолоджуючі властивості, оскільки стимулює вироблення колагенових волокон, втрата яких викликає зморшки. Крім того, він відновлює ці пошкоджені волокна. Крім того, він захищає від фотостаріння шкіри, тобто передчасного старіння шкіри (а також дефектів та пошкоджень), спричинених негативним впливом сонячної радіації.
Бета-каротин також підтримує догляд за шкірою, схильною до вугрів, оскільки нормалізує роботу сальних залоз, а отже - зменшує ризик появи прищів.
Провітамін А також може використовуватися для догляду за шкірою голови та волоссям (себорея, алопеція ареата).
Рекомендована стаття:
Як безпечно засмагати і лікувати опіки шкіри? Посібник із здорового засмаги
