Понеділок, 2 грудня 2013.- До недавнього часу горіхи мали погану пресу. Перераховані як прості закуски, багато хто виключав їх з раціону, переконуючи, що "вони набрали велику вагу і мало сприяли". Однак на деякий час ця частина змінює свій імідж, що лежить в основі декількох досліджень, які заявили про свою важливу роль у їжі.
Ці роботи вказують на горіхи, мигдаль та фундук не лише допомагають підтримувати повноцінне харчування без забезпечення зайвої ваги, але, здається, вони дуже корисні, щоб уникнути таких важливих проблем зі здоров’ям, як серцево-судинні захворювання.
Останнім підтвердило це дослідження PREDIMED, проведене іспанськими дослідниками, чиї надійні результати чітко пояснюють кардіопротекторну роль, яку горіхи відіграють у контексті середземноморської дієти.
Той самий журнал, в якому розміщені дані з іспанського реферату, - престижний The New England Journal of Medicine - опублікував цього тижня нову роботу, яка слідує за нею і яка сприяє продовженню переваг, пов'язаних з горіхами.
За їх результатами, отриманими після тривалого спостереження за 76 464 жінками та 42 498 чоловіками, споживання цих продуктів свідчить про зворотній та дозозалежній залежності від смертності. Іншими словами: в аналізованій вибірці ті, хто пив горіхи сім і більше разів на тиждень, мали на 20% нижчий рівень смертності, ніж ті, хто зазвичай не споживав цей вид продуктів.
Ця асоціація, наголошують дослідники, спостерігалася стосовно "провідних причин смерті, включаючи серцево-судинні захворювання, рак або порушення дихання". Крім того, він був узгоджений у всіх аналізованих підгрупах та після врахування інших впливаючих факторів.
"Враховуючи спостережний характер нашого дослідження, неможливо зробити висновок, що ця зворотна зв'язок між споживанням горіхів та смертністю відображає причину та її наслідки", автори цієї роботи визнають, що вони отримали фінансування від компаній, що виробляють горіхи . Однак, вони уточнюють, "наші дані узгоджуються" з іншими даними, отриманими в клінічних випробуваннях, і що "підтримують користь для здоров'я від споживання цих продуктів".
Для цих науковців під керівництвом Ін Бао з Гарвардського університету (США) ключ до переваг горіхів полягає в їхній повній кількості поживних речовин. Такі компоненти, як "ненасичені жирні кислоти, високоякісний білок, клітковина, вітаміни, мінерали чи фітохімічні речовини", підкреслюють вони, можуть надати цим продуктам "кардіопротекторні, антиканцерогенні, протизапальні та антиоксидантні" властивості.
Рамон Еструх, дослідник CIBERobn і відповідальний за координацію вищезгаданого іспанського дослідження, погоджується з цією точкою зору, яка, тим не менш, уточнює, що не все йде до того, щоб горіхи виконували свою функцію. "В ідеалі прийміть по жмені щонайменше три рази на тиждень. І, звичайно, найкращий варіант приймати їх у сирому вигляді", - говорить він. Звичайно, його споживання в цукровій або солоній формі не рекомендується.
Крім того, додає він, момент їх прийому також здається ключовим. "Показано, що захисний ефект є більшим, якщо вони включаються в їжу, а не приймаються окремо", - додає Еструх.
Для Мігеля Анхеля Мартінеса, спеціаліста кафедри превентивної медицини та охорони здоров'я в університеті Наварри, який керував численними дослідженнями з цього приводу, це дослідження ще раз демонструє, що чорна легенда, яка часто супроводжує горіхи, є не що інше, як міф.
"Дослідження, проведені в цьому університеті, показали, що горіхи не пов'язані із збільшенням ваги, а навпаки, і що він, крім інших проблем, має захисну роль у виникненні серцево-судинних захворювань", - говорить він.
"Це спостережливе дослідження, - продовжує він, - але воно проводилося в неперевершеному епідеміологічному контексті і є дуже жорстким, тому його висновки потрібно враховувати", - наголошує він.
Такої ж думки є Джорді Салас, професор університету Ровіра і Віргілі в Таррагоні, який також керував кількома дослідженнями, пов'язаними з харчовими властивостями горіхів. "Ця робота є найважливішим спостережливим спостереженням, яке досі стосувалося споживання горіхів та смертності з різних причин", - говорить він.
"Це підтверджує те, що ми бачили в інших роботах і те, що вже рекомендують багато наукових товариств: щоб було зручно брати горіхи, щоб уникнути багатьох захворювань", - підсумовує він.
Джерело:
Теги:
Сім'я Харчування Оздоровчий
Ці роботи вказують на горіхи, мигдаль та фундук не лише допомагають підтримувати повноцінне харчування без забезпечення зайвої ваги, але, здається, вони дуже корисні, щоб уникнути таких важливих проблем зі здоров’ям, як серцево-судинні захворювання.
Останнім підтвердило це дослідження PREDIMED, проведене іспанськими дослідниками, чиї надійні результати чітко пояснюють кардіопротекторну роль, яку горіхи відіграють у контексті середземноморської дієти.
Той самий журнал, в якому розміщені дані з іспанського реферату, - престижний The New England Journal of Medicine - опублікував цього тижня нову роботу, яка слідує за нею і яка сприяє продовженню переваг, пов'язаних з горіхами.
За їх результатами, отриманими після тривалого спостереження за 76 464 жінками та 42 498 чоловіками, споживання цих продуктів свідчить про зворотній та дозозалежній залежності від смертності. Іншими словами: в аналізованій вибірці ті, хто пив горіхи сім і більше разів на тиждень, мали на 20% нижчий рівень смертності, ніж ті, хто зазвичай не споживав цей вид продуктів.
Ця асоціація, наголошують дослідники, спостерігалася стосовно "провідних причин смерті, включаючи серцево-судинні захворювання, рак або порушення дихання". Крім того, він був узгоджений у всіх аналізованих підгрупах та після врахування інших впливаючих факторів.
"Враховуючи спостережний характер нашого дослідження, неможливо зробити висновок, що ця зворотна зв'язок між споживанням горіхів та смертністю відображає причину та її наслідки", автори цієї роботи визнають, що вони отримали фінансування від компаній, що виробляють горіхи . Однак, вони уточнюють, "наші дані узгоджуються" з іншими даними, отриманими в клінічних випробуваннях, і що "підтримують користь для здоров'я від споживання цих продуктів".
Для цих науковців під керівництвом Ін Бао з Гарвардського університету (США) ключ до переваг горіхів полягає в їхній повній кількості поживних речовин. Такі компоненти, як "ненасичені жирні кислоти, високоякісний білок, клітковина, вітаміни, мінерали чи фітохімічні речовини", підкреслюють вони, можуть надати цим продуктам "кардіопротекторні, антиканцерогенні, протизапальні та антиоксидантні" властивості.
Рамон Еструх, дослідник CIBERobn і відповідальний за координацію вищезгаданого іспанського дослідження, погоджується з цією точкою зору, яка, тим не менш, уточнює, що не все йде до того, щоб горіхи виконували свою функцію. "В ідеалі прийміть по жмені щонайменше три рази на тиждень. І, звичайно, найкращий варіант приймати їх у сирому вигляді", - говорить він. Звичайно, його споживання в цукровій або солоній формі не рекомендується.
Крім того, додає він, момент їх прийому також здається ключовим. "Показано, що захисний ефект є більшим, якщо вони включаються в їжу, а не приймаються окремо", - додає Еструх.
Для Мігеля Анхеля Мартінеса, спеціаліста кафедри превентивної медицини та охорони здоров'я в університеті Наварри, який керував численними дослідженнями з цього приводу, це дослідження ще раз демонструє, що чорна легенда, яка часто супроводжує горіхи, є не що інше, як міф.
"Дослідження, проведені в цьому університеті, показали, що горіхи не пов'язані із збільшенням ваги, а навпаки, і що він, крім інших проблем, має захисну роль у виникненні серцево-судинних захворювань", - говорить він.
"Це спостережливе дослідження, - продовжує він, - але воно проводилося в неперевершеному епідеміологічному контексті і є дуже жорстким, тому його висновки потрібно враховувати", - наголошує він.
Такої ж думки є Джорді Салас, професор університету Ровіра і Віргілі в Таррагоні, який також керував кількома дослідженнями, пов'язаними з харчовими властивостями горіхів. "Ця робота є найважливішим спостережливим спостереженням, яке досі стосувалося споживання горіхів та смертності з різних причин", - говорить він.
"Це підтверджує те, що ми бачили в інших роботах і те, що вже рекомендують багато наукових товариств: щоб було зручно брати горіхи, щоб уникнути багатьох захворювань", - підсумовує він.
Джерело:
