Визначення
Непереносимість - це запальні реакції, які проявляються по суті в присутності певної їжі, яка містить цю молекулу. Сульфіти використовуються як консерванти, і все більше людей проявляють непереносимість і мають алергоподібні симптоми при вживанні. Сульфіти використовуються в харчовій промисловості як харчова добавка (серії E220 до E228), але вони також присутні у багатьох лікарських засобах.
Симптоми
Якщо людина непереносимий сульфітів, запальна реакція з’являється протягом години після впливу речовини. Ця реакція може проявлятися як чхання, нежить (ринорея), свербіж (свербіж), висип (з’являються прищі, такі як кропив’янка), біль у животі або, можливо, астма. Це у випадку з астматиками, у яких симптоми загрожують посиленням.
Діагноз
Діагноз сульфітної непереносимості виникає після практичних шкірних тестів (укол-тестів), щоб висвітлити цю непереносимість. Як правило, алерголог вимагає аналіз крові та проводить шкірні тести, які дозволять поставити діагноз. Ці тести проводяться шляхом невеликого уколу в шкіру та введення краплі підозрюваного алергену. Потім спостерігається реакція (поява або відсутність почервоніння). В даний час діагноз сульфітної непереносимості є відносно рідкісним і зазвичай не швидко ставиться.
Лікування
Лікування людей із сульфітною непереносимістю не проводиться. Єдиний варіант - звернути увагу на всі продукти харчування та всі речовини, які можуть їх містити, та уникати їх.
Профілактика
Профілактика сульфітної непереносимості - це знати, які продукти можуть містити їх та уникати їх. Уважно читайте етикетки з продуктами харчування. Всі добавки між E220 та E228 є сульфітами. Вони також містяться у деяких винах, пиві, крупах та печиві, ковбасах, приправах (кетчуп, гірчиця, спеції) та деяких крохмалистих продуктах (картопля, буряк, рис). Вашу непереносимість повинен знати лікар, оскільки деякі ліки містять сульфіти.
